Alimentación en Navidad con Javier Angulo
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00:00Bueno, vamos a hablar ahora de salud, la salud que va ligada también del deporte,
00:05de unos buenos hábitos y mucho ojo porque llegan las navidades y una de las
00:09preguntas del millón es cómo cuidarnos también en navidad. Javier Angulo, experto
00:15en nutrición, muy buenas tardes. Buenas tardes, Nuria. Te preguntaba
00:18precisamente, empezaba por el deporte, la salud, porque hemos visto ese reto de
00:24Verdelis que allá donde va lo consigue con mucho también entiendo que hay la
00:29alimentación es clave. Pienso que es una persona ejemplar, yo
00:32conozco bien a sus padres, conozco bien a parte de su familia y son personas muy
00:37vinculados al ejercicio y a los buenos hábitos, con lo cual pienso que lo que
00:41está haciendo no es nada fácil, ya no sólo es correr, sino que es rendir a alto
00:45nivel para lo que es ella con los años que tiene y la situación que tiene, por
00:49lo tanto hoy es un aplauso para ella. Lo que no es nada fácil, Javier, y perdona
00:54que te lo diga, es seguir unos buenos hábitos en navidades, mantener los
00:59hábitos durante el año. ¿Son las navidades insanas? Para mí las navidades
01:03son unas fiestas insanas porque lo que se hace habitualmente es lo contrario a
01:07las recomendaciones, a las recomendaciones más saludables. Por
01:11ejemplo, se abusa del azúcar, se abusa del alcohol, se abusa de las harinas, la gente
01:15es más sedentaria, es más nocturna, utiliza más el móvil y realmente las
01:20personas que tienen patologías y tienen polimedicación, pues ven que su salud
01:25queda mermada durante esas fiestas. Ya, pero ¿qué tenemos que hacer? Es decir,
01:28porque llegan comidas, excesos gastronómicos, como bien dices, tanto de
01:33comida como cambiar la alimentación, los hábitos, no haces tanto deporte. Bueno, lo
01:39que pienso es que tú puedes realmente pues hacer más ejercicio con pensar, ¿no?
01:44Es decir, al igual que te vas a pasar más con la comida, pues tienes que pasarte
01:47más con el movimiento. Realmente es como si vas a echar más combustible al coche
01:50pues muévelo más y realmente pues si puedes seleccionar mejor los alimentos,
01:54pues ideal. Ya sabes que hay carencias en la población de algunos nutrientes
01:57básicos y lógicamente tienes que tomar esos alimentos que los provean, ¿no? Por
02:02lo tanto, el hecho de pasarte cuatro pueblos con alimentos que sean muy
02:05procesados y con alimentos que sean muy inflamatorios, pienso que debemos darle
02:09una vuelta reflexiva. Una vuelta reflexiva, por ejemplo, se me ocurren esas
02:14personas que sobre todo, sobre todo comentamos, ¿no? Que tienen, bueno,
02:19diferentes patologías, enfermedades durante todo el año, claro, llegan las
02:23navidades con esos excesos a los que también nos, bueno, pues que nos
02:26exponemos. Lo cierto es, Javier, que aún lo tienen más difícil de esas personas.
02:31Así es, por ejemplo, imagínate la gente que es diabética, por lo tanto, tendrá
02:35que inyectarse más insulina o tomar más antibióticos orales. Los que tienen
02:38fatiga crónica, los que tienen sobrepeso, obesidad, fibromialgia, digamos que hay un
02:43perfil poblacional que en ese momento crítico de tanta gastronomía insana
02:50deberían, pues, cuidarse un poquito y tener en cuenta que la elección en ellos
02:54tiene que basarse en más frugalidad, más verduras, más hortalizas, más
02:59pescados, más marisco, más kéfir, más frutos secos, evitando, fundamentalmente,
03:04los alimentos que tienen mucha glucosa, que son los que realmente desajustan los
03:08ejes hormonales. Aunque nos pasemos, imagínate, Javier, nos pasamos los días
03:12señalados, como puede ser Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, ¿no?
03:18Aunque nos pasamos esos cuatro días, ¿nuestro cuerpo de qué manera o cómo
03:22nota? Porque se nota ese exceso que ha sido apenas cuatro días, pero es verdad,
03:27cuando te vas de vacaciones, que vuelves mismamente y dices, oye, hemos estado
03:31cuatro días fuera, pero no le he dado importancia, la suficiente importancia a
03:34la alimentación ni al deporte, y se nota en el cuerpo. Bueno, se nota en un perfil
03:38determinado de población. Por ejemplo, hay gente que es muy sana metabólicamente, son
03:41aquellas personas que queman su grasa y la que comen. Sin embargo, hay gente que
03:44son insanas metabólicamente, que son aquellas personas que no queman ni su
03:47propia grasa ni la que consumen. Por lo tanto, en esas personas es cuando hay que
03:51tener un poquito más de cuidado. Pero claro, si te pasas los cinco días típicos
03:53de Navidad, que son la Nochebuena, la Navidad, la Nochevieja, el Año Nuevo y
03:58el Día de Reyes, bien, pero date cuenta que ya están los polvorones, los
04:01mazapanes, los rojos de reyes, los burrones... Sí, que cada vez hay más llegan antes a los supermercados.
04:04Estamos ya en septiembre, acabando el verano y casi estamos comiendo ya mazapanes.
04:07Las puertas de los supermercados se están incitando ya a ese consumo, ¿no?
04:10Entonces yo creo que ahí estamos provocando esa añoranza, esa festividad
04:14que quizás sea una falsa creencia de que nos va a hacer más feliz, pero
04:20realmente yo creo que a veces una persona va a comprar igual a un
04:22supermercado verduras y pescado, se encuentra con todo eso que añora
04:26a la Navidad y al final sale pues comprando polvorones, mazapanes y
04:29turrones, cuando su idea inicial no era esa. Entonces creo que tenemos que hacer,
04:33si hacemos algo, las autoridades sanitarias son las que más poder tienen, pues
04:36debería ser igual pues retrasar un poquito esa exposición a lo que quizás
04:41sea tan dañino, ¿no? Para un determinado perfil poblacional, que cada vez va más,
04:46porque yo pienso que la salud metabólica ya falla más o menos en un 50%
04:50de la población. ¿Qué perfilos? ¿Más jóvenes? ¿Mayores? Date cuenta que nos
04:53encontramos con niños que tienen hipertensión, nos encontramos con niños
04:56con sobrepeso, nos encontramos con niños con diabetes tipo 2, nos encontramos con
04:59niños con fatiga crónica, nos encontramos con niños con carencias
05:03nutricionales, es decir, perfiles que antes solo se daban en adultos. Entonces, claro,
05:07si ya los niños ven eso, pues piden eso a sus padres ya desde primeros de
05:10noviembre y luego siguen pidiéndolo en marzo, ¿por qué? Porque luego vienen los
05:14dos por uno, tres por dos de esos productos sobrantes que siguen en los
05:18supermercados durante más tiempo y como son baratos, porque no te van a bajar las
05:23almendras, el salmón, el pollo y el kefir. Sí, claro, cada vez es más caro
05:28comer bien, alimentarse bien. Pero es más caro, es verdad que comer bien es más
05:32caro porque realmente es la industria alimentaria, el azúcar mezclada con la
05:37grasa y con la harina, es más barato que comprar alimentos de calidad, pero
05:41luego la gente se gasta dinero pues en las cervezas, en los gintonis, en otras
05:44cosas que quizá nos tendríamos que, podrían compensar con una mejor
05:48alimentación, que al final no sale tan cara. Es cuestión de prioridades,
05:51pero lo cierto es que ir al supermercado hoy en día hay que ir así, con los ojos
05:56cerrados. Sobre todo con la idea clara, con la idea clara. Pero la tentación
06:00está ahí, es muy difícil. La tentación nos ponen un poquito, no la ponen a la
06:03vista, pero puedes coger dentro de un carro la compra algo que sea
06:06tentacional, pero que la mayor parte de los alimentos sean nutricional. Sí, es verdad, o
06:10darte un caprichito de vez en cuando. Exactamente, sobre todo la gente que
06:13compensa con un buen sueño, con ejercicio, con una parte emocional buena, con una
06:17gestión del estrés. Digamos que si tú tienes un buen estilo de vida, tendrás
06:20buena salud metabólica. Javier, ¿y qué me dices, por ejemplo, de las dietas detox que
06:24tan de moda están? Por ejemplo, ¿no? Nos pasamos dos días, bueno, pues habrá una
06:27dieta detox para limpiar todo el organismo en un día. ¿Esto es posible o no?
06:32Digamos que la dieta detoxificante realmente no existe como tal. Existe una
06:37dieta nutricionalmente más pura, menos dañina para el hígado. Lo que pasa es que es
06:40verdad que cuando tú has cargado al hígado y a los inmunitorios, el comer de
06:44una manera más antiinflamatoria, con alimentos más de nuestro entorno, de
06:48nuestra tierra, pues lo que hace es cargar menos al hígado y más o menos
06:52detoxificar. Ya date cuenta que está la ayuno intermitente, la dieta cetogénica, el
06:57consumo igual de licuados vegetales, etcétera. Pero yo creo que si tú te pasas
07:00un día, por ejemplo, y luego llevas un control, haces más ejercicio y comes
07:04mejor durante un tiempo, ya es detoxificante. O sea, no hace falta ir a
07:07una dieta concreta con nombre y apellido, sino que tú vuelvas al sentido común y
07:11regreses a los hábitos normales que el ser humano ha llevado durante muchos
07:14millones de años. Que eso te va a ayudar más. Que eso ya es detoxificante.
07:19La última vez me acuerdo que cuando estuviste aquí conmigo me hablaste de la
07:22vitamina D. Desde entonces, Javier, que sepas que todas las mañanas yo tomo
07:28vitamina D y creo que lo estoy notando con el tema de los catarros y demás.
07:32O sea, que ahora en navidades también hay que mantener esa rutina. Yo lo diría
07:35abiertamente y para mí es el nutriente de la inmunidad. Es el nutriente
07:39que te da el sol. Cuando tú tomas el sol, el sol hace que tu cuerpo se agregue
07:44vitamina D y es una vitamina que mejora la salud de los telómeros, de tu edad
07:47genética. Mejora la inmunidad de manera brutal, mejora tu sistema hormonal,
07:52aumenta la producción de estrógenos en mujeres y testosterona en hombres. Mejora
07:56todo el concepto de la oncogénesis, la protección frente a determinados
08:01tumores. Digamos que para mí la vitamina D, como vitamina de inmunidad, deberíamos
08:06tomarlo todo el mundo en época no solar. Javier, ya para terminar, ¿cómo preparas
08:11las navidades? Más allá de, bueno, de unas navidades sanas, que seguro que en casa
08:15son unas navidades sanas, en tu casa, en la casa de Angulo, pero más allá de eso, ¿cómo lo preparas?
08:19Te diría que más o menos, yo soy un vendedor de hábitos, soy un educador. Lo que
08:24deseo es el bien para los demás. Yo siempre deseo el bien para los demás,
08:27para mis jugadores de la NAITASUNA y ahora mismo yo llevo un equipo, soy
08:30entrenador de un equipo de fútbol, de fútbol 7, en el que juegan mis tres hijos
08:34y otras tantas personas que se llaman así, AVEJERAS SPORTRIUM Fútbol Club. Y lo
08:39que hacemos es hacer hábitos, que los chavales pues que hagan deporte, que
08:44salgan todos, que disfruten y esta semana, el domingo, a las 12 en Maristas,
08:49nos jugamos el ascenso a primera división. Si ganamos, subimos a primera división,
08:53con lo cual ya sería un entrenador de fútbol 7 de primera división y si perdemos, pues bueno,
08:57seguimos en segunda, tan felices, porque nuestro objetivo en el deporte es el disfrute,
09:02fundamentalmente, el que los chavales adquieran hábitos saludables desde edades jóvenes.
09:07Seguro que con esos buenos hábitos que les inculcas, conseguís los mayores éxitos, Javier.
09:11Exactamente, yo creo que las cosas buenas hay que potenciar.
09:16Gracias Javier Ángulo y si no nos vemos, Feliz Navidad.
09:19Muchas gracias Nuria, un placer verte y te he visto muy bien, recuerda.
09:21Gracias.