أسرار الفول والطعمية لو هتعمليها في البيت مع الشيف حنان مدحت خلال حلقة اليوم من برنامج صباح الورد
#صباح_الورد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
#صباح_الورد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00طب وإحنا ممكن نغل التعمية على فكرة من لو أنا ما عنديش إير فراير ما عنديش إمكانية في البيت
00:05إن أنا ممكن أعملها زي البيض القملات ومسحة زيت خفيفة جداً
00:09يعني يضيف لها بيض العجينة بتاع التعملة
00:11ممكن ما حطاش في الإير فراير لو أنا ما عنديش
00:14مسحت زيت صغيرة جداً جداً في الطاسة وتتعامل زي البيض القملات بالظبط
00:19أو لكن في الإير فراير إحنا ما عندناش مشكلة
00:21لا شغالة
00:22بس عالسوشيال ميديا توطي الطريق قوي على الوصفات اللي الناس بتطلعها للإير فراير
00:26بصيها وزي ما أنا معناتها بتحت وزي ما أنا انبسط
00:29بس كده
00:30احنا كده قالينا الطعمية هنعمل صندوش بتاعنا
00:33اللي هو الديناميت ده صح؟
00:34اه هنعمل ايه هنعمل ببساطة بقى
00:36عيش بلدي المصري بتاعنا اللي بالردة
00:39حطينا جارجير تمام هنحط طعمية
00:42وعلى فكرة ما احنا ايه الحنية المصرية لازم نحط الطعمية بأدينا وبتاع ونعمل
00:47بس عشان نحس بالحنية تمام
00:50وهنكولها بأدينا عادي
00:52وهنروح بقى واغدين حتة فلفل
00:54ده مهلي برضه صح؟
00:55ممكن نحطه ماشوي
00:57ارجوكي
00:59ممكن نحطه ماشوي يعني الطعمية ليه والفلفل مالي
01:02ممكن يبقى فلفل حامي اللي نحبه
01:04وحطين كرات
01:06هنبسط النهاردة
01:07هنبسط النهاردة
01:08مش كل يوم
01:09حطين كرات معي
01:11مش قادرة اقولك جماله مديرة للبول وهيل
01:14تمام بيريح جدا
01:17وحطين بيت بروتين
01:20البيت ده مقلي
01:21كده عدني العيب
01:22معمول على جريلي من غير دهون
01:24عاوزة اقول بقى حاجة مهمة جدا جدا
01:27بمناخفل عنها كلنا في موضوع البيت
01:29البيت رائع جدا وبروتين نهائل جدا
01:32واكتر حاجة مفيدة للكبد
01:34بتقلل نسبة الدهون اللي على الكبد
01:36بس امتى
01:37لما اكله مسلوق او اكله بدون اي دهون اضافية عليه
01:40يعني حتى ميفرش اكله مثلا مع اي جبن فيها نسبة دهون عليه
01:44البيت فيه مادة اسمها كولين
01:46المادة دي اول ما بحط عليها مادة دهنية
01:48حتى لو سمنة مثلا بلدي حتى لو دهون صحية
01:52او زيت او اي نوع دهون خارجية
01:54المادة دي بتتحول بتعللنا جدا نسبة الكوليستيرول في الدم
01:58عشان كده البيت عاوز اكله كل يوم
02:01هو صحي ورائع جدا
02:02ولكن اكله مسلوق
02:04اكله بلين مع خضار
02:06ايضا ناس فيه طريقة بيحفظوا على اللبن ويأكلونه
02:10يقولك ده صح بقى
02:11هو صح بس زمين كانت الدنيا ما فيهاش نسبة المايكروبيات والفيروسات الموجودة
02:17لو انا ما عندي فوق وقت السل
02:19ممكن نعمل اللي هو بطريق البوش
02:21اللي هو بيبقى مياه بتغلي جدا ونزل فيها البيضة بسرعة
02:25بتتفلي
02:26ده برضو رائع
02:27ده الساندويتش بتاعنا عملنا واحد
02:29طماطم بيض ملح كمون بس
02:32هو واحد يكفي لليوم
02:36ده واحد يكفي لليوم
02:39ده كده احنا عملنا الساندويتش بتاعنا
02:42برضو فيه حاجة مهمة جدا الشيف حقتها
02:45القيم الغذائية بقى في الساندويتش اللي انا شايفها دلوقتي لها فيه كل حاجة
02:48فيه فول وفيه طعمية فيه كرات وفلفل وطماطم وبيض
02:52يعني فيه بروتيم وخضار
02:54وفيه بوينت مهمة جدا جدا هي عملتها رائعة
02:56احنا قالينا حاجات كتير
02:58قالينا البيض وقالينا الطعمية وقالينا الفلفل والحاجات دي
03:01اللي هيلحقنا وهينقذنا شوية الفايبرز اللي موجودة في الجارجير والكرات والحاجات دي
03:06الفايبرز دي بتاكل الدجون بتمتصها وتاخدها من القولون وتاخدها وتنزل
03:11عشان كده اصحي حاجة لو انا عايز يوم اهيف فان كده واكل الاكل ده براحتي
03:16احط معه فايبرز كتير
03:17انا بس عايزة اوضح لك نقطة
03:19هو مش هيبقى يوم
03:20ده افطر كل يوم
03:21احنا عنديش مشكلة يعني مثلا لو انا كانت الفول كل يوم اتسوكي
03:25لو كانت البيض كل يوم حلوة قوي
03:27كل يوم حاجة مقلية او حاجتين مقليتين مع بعض الطعمية والفلفل المقلي لا
03:31أوكي بس مش مقلية طبعا انا عايزة اقولك حاجة تانية
03:33كانوا بيسألوا الجميلة شريم رضا هي فيجين الحقيقة
03:37وفيجيتيريا ما بتاكلش الحوم وكلام ده كله ما بتاكلش حتى بيض ولا لحمة ولا فريخ
03:42سألوها بتفطر ايه؟ قالت لهم انا بفطر فول وطعمية كل يوم
03:45فمش بس انها اكلات شعبية عشان كده كنت بقول في بداية الكلام مفيش حاجة بيأكلش فول وطعمية
03:50يعني فيه ناس معتمدة على فطرها واكلها ايا كان الناس دي مين على الفول والطعمية
03:56فهي اكلة من الاكلات المهمة والمغذية واللي كمان تمشي فيجين معينا
04:02فقوليلنا بقى لو بناكلها فيجين ايه الكويم الغذائية اللي هناخدها منها؟
04:07لا هيكويم كتير جدا يعني عاوز اقول لحريك حاجة كمان يمكن الناس كتير هتتفاجئ بيها
04:11احنا اكتر ناس بنخاف عليهم شوية في الاكل مرضى السكر
04:15يعني احنا شفت تقرير قبل الفقرة عن مرضى السكر شوية لأطفال وكمان للكبر
04:20احنا السكر بنخاف عليهم انه مش عاوزين نديهم نشويات كتير عشان ما تعليش السكر
04:25وفي نفس الوقت مش عاوزين نحرمهم من نشويات لانه هما بياخدوا علاج فهيهبطوا ويقعوا طول الوقت
04:30اكتر اكلة مغذية جدا ومناسبة جدا لمرضى السكر ولكل الناس مش بس مرضى السكر
04:35اللي جيبز البقليات الفول الحمص العتس اللي هي الاكل المصري الجميل بتاعنا
04:41الكوشاري ده رائع
04:44الفول ده احنا حطين معه حمص شام على فكرة
04:47رائع
04:48اقوليني بقى مواصفات احنا خلاص خلصنا الطعمة نروح للفول بقى
04:51الفول ده تدميس بيتي وعشان كده ارتبط عندنا ريحته في رمضان والبيت وكلام ده
04:56بينقلنا الماما على طول
04:58فول تدميس بيتنقع مدة حوالي مثلا 4-5 ساعات وتتغير المياه عشان الامونية والكلام ده متعيبش المياه ده
05:05بعد كده بنحط بقى على النار معاها عتسة أصفر
05:08انا بحط معه حمص شام برضو منقوع فترة
05:11لمونة عشان ما يغمقش مننا جماعه ويسوده واي حاجة
05:14وبنحط طماطم مياه
05:16وافضل حاجة تدميس فيها الفول فخار
05:19بعيدة عن الالمونية
05:21فخار طاجن فخار واسع
05:23ادرة فخار موجودة دلوقتي
05:25الهامر السعيدي الجميلة بتاعتنا دي
05:27ترجعك بقى للصحة بجد وما بيبقاش في اي تفاعلات مع الالمونية ولا اي حاجة
05:32وبيتدمس على نار هادية خلص
05:34هنعملو احنا بقى دلوقتي
05:36احنا كده حطينا الفول على النار وعلشان ميحصلش
05:38هنعمل حسابك
05:40عشان انا القلم منك
05:42انا خايف منك
05:44انا القلم منك
05:46ركوبها بالادارة
05:48عشان ما نسخلش السمنة قوي وتبقى تعب على معدتنا هنحطو
05:52يعني عن ني اهو
05:54دي المورتا
05:56وبعدين هي نقيتلك اشص حاجة في السمنة
05:58مش هناخد سمنة او زبن هنحطو مورتا
06:00مورتا وسمنة بقى دي تمام
06:02وهنحط الفلفل
06:04الفلفل برضو اخضر
06:06مش هنحطو
06:08مش هحمرو الاول
06:10الموضوع شرس
06:12ورشة الليمون المعصفر ده
06:14الموضوع لا يقوم
06:16انا مش هحط عليها اي نوع من الملح خالص
06:18ده شاي هناك ده
06:20لا ده لبن
06:22لبن عشان نغزيكم
06:26وفلفل سود فقط
06:28سمن البلدي
06:30او توم
06:32الفول اللي بالسمنة البلدي
06:34يحب الفلفل السود
06:36اه يعني هنحطين الليمون معصفر
06:38ومش سمنة بلدي مورتا بقى
06:40ما هي القصة بتاعت السمنة ببلدي
06:42فلفل اسود
06:44بس انا مش هحطو حاجة تاني فيه غير كده
06:46ويعيش بلدي محمص
06:48ونشتغل بقى