Extrait de 66 Minutes diffusé sur M6 le 15 décembre 2024
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00:00Saveurs et valeurs, deux mots qui disent presque tout de Thierry Marx.
00:04Le chef étoilé de 65 ans a ouvert l'été dernier un nouveau restaurant,
00:08un bouillon populaire aux portes de Paris, à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis.
00:12Une cuisine gourmande où une formule entrée, plat, dessert peut coûter moins de 20 euros.
00:18Un établissement fidèle aux engagements de l'ancien juré de Top Chef
00:21qui dirige par ailleurs une dizaine d'écoles de cuisine,
00:24autant de mains tendues à des jeunes souvent éprouvés par la vie.
00:28Thierry Marx sur tous les fronts, un reportage de Jennifer Deschamps et Morgane Courjon.
00:33On réclame un onglet saignant, deux saucisses, deux boeufs.
00:36Manger sans dépenser trop.
00:39C'est généralement la promesse des restaurants que l'on appelle bouillons.
00:47Celui-ci a ouvert il y a six mois en banlieue parisienne, à Saint-Ouen.
00:53Et il fait déjà le plein.
00:55Soyez les bienvenus.
00:57Pourtant, rien de gastronomique, c'est même plutôt de la cuisine de mamie.