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00:00Hola, ¿cómo están? Yo soy Santiago Fernández, soy un cocinero, chef costarricense, amante
00:14de las ferias y hoy estamos en una de las ferias más bonitas o mayor variedad de Costa
00:19Rica, la Feria Desamparados. Cuando uno viene a una feria, uno cree que no sabe qué es
00:23lo que va a comprar, pero termina con un montón de cosas porque siempre están cargadas de
00:27sorpresas. Este es el limón que me encanta para hacer de todo. Un chicharrón con esto
00:34es otra cosa totalmente nueva. Arvejas, no mucha gente usa las arvejas crudas en ensaladas,
00:42también se pueden cocinar. Es un tipo de camote muy especial, generalmente en el norte
00:48del país de San Carlos y es un camote zanahoria porque es anaranjado por dentro. Contame,
00:53¿cuál es la diferencia entre estas dos maracuyas? Esta te sale la cascara más gruesa, pero un
00:57poquito más dulce. Esta te la garantizo que te sale bien llena y mucho más ácida. O sea,
01:01que esta como para hacer ceviche y esta como para hacer pastelería. Arrancamos los ajos a las 5 de
01:06la mañana, terminamos a las 2 de la tarde. ¿Cuál sería la ventaja entre un supermercado y venir
01:12a la feria? Bueno, primero la frescura del producto, verdad, y de primera mano la atención
01:17al público. No estaba tan bueno, ¿eh? El periodista, sí. Chef, te lo agradezco montones.