¡Imagínense comprar #bacalao para la cena navideña y que sea falso! La organización civil #OceanaMéxico asegura que 3 de cada 10 bacalaos que se venden en la CDMX son falsos y en realidad se trata de otra especie. ¿Bacalao, tilapia, tiburón o mantarraya? ¿Qué estamos consumiendo?
#NoticiasConNachoLozano
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00:00Miren, desde 2018, la Organización Civil Oceana, una de las más importantes a nivel
00:06internacional y que está dedicada a la conservación de los océanos, ha realizado un estudio que
00:11analiza el ADN del bacalao que se vende aquí en la Ciudad de México y vean nada más lo
00:17que encontraron este año.
00:19En México no hay bacalao.
00:24A la hora de guisarlo, para mucha gente es más fácil cocinar tiburón, pero le dicen
00:31bacalao campeche.
00:33Dan otro tiburón, por decir, lo dan pero bien salado.
00:39Sí llega a pasar que a veces lo encuentran más barato, pero eso quiere decir que no
00:44es totalmente original.
00:48¿Piensa preparar bacalao para la cena de Navidad?
00:52Tenga cuidado.
00:53Poco más del 31% del pescado que se vende en la Ciudad de México no es original ni
00:58viene de Noruega.
01:00La Organización Oceana reveló que 3 de cada 10 veces que alguien compra este tradicional
01:05pescado está adquiriendo otra especie, como cazón, mantarraya, merluza, esmedregal, tilapia,
01:13róbalo o tiburón.
01:14Si encontramos el tiburón martillo, que es una especie que está considerada en peligro
01:20de extinción por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
01:25La campaña Gato por Liebre de Oceana se realiza desde 2018 y del monitoreo que realizó la
01:31organización resultó que el lugar donde más se sustituye este alimento es en las
01:36pescaderías, seguido de los restaurantes y supermercados.
01:41En algún momento de la cadena de valor, desde que se pesca hasta que llega al final de esta
01:48cadena, pues en algún momento hay esta sustitución.
01:52Pero ¿cómo podemos identificar que es bacalao?
01:56El que venga empaquetado, que traiga una etiqueta que te diga de dónde viene, pues ya de entrada
02:04podría ser un primer filtro.
02:06Por el precio y porque tiene más carne.
02:10De todos modos lo dan al mismo precio y luego uno no se da cuenta la verdad.
02:15Ahora sí que es lo que nos tocó vivir, Gato por Liebre.
02:21Gato por Liebre Oceana reiteró el llamado a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca
02:26para que se apruebe la norma de trazabilidad y así rastrear los productos pesqueros desde
02:31la pesca hasta que llega a su mesa, la mesa del consumidor.