Chef Michel Dumas
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Dans cette vidéo je vous accompagne pour suivre ma recette de cannelloni fourrés au boeuf haché dans une sauce tomate maison.

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Transcription
00:00Au menu cannelloni.
00:02Maintenant il faut les remplir.
00:04On avance la viande en tout noir comme ça.
00:06Cannelloni comme ça, cuillère.
00:08On enfonce, mini poussoir.
00:10On va jusqu'au fond.
00:12On enfonce et on fonce, c'est assez.
00:14Spatule coude, on égalise.
00:16La plaque comme ça, et on réserve.
00:18Et on continue. Le dernier est terminé,
00:20on le réserve. Maintenant le montage.
00:22Sauce tomate au fond, on l'égalise
00:24comme ça, du reste de la viande
00:26par-ci par-là, on met tout,
00:28on l'égalise, épinard par-ci par-là.
00:30En fait les épinards au four vont cuire.
00:32On tapisse le fond, c'est assez.
00:34Les cannelloni, on les place comme ça,
00:36on l'égalise. Sauce tomate,
00:38on recouvre, on l'égalise.
00:40Les cannelloni au four,
00:42après 20 minutes, ça devrait être prêt. Impeccable.
00:44La sauce rosée ici,
00:46on la nappe, on l'égalise.
00:48Un peu de fromage et les pâtes au four.
00:50Et on en a pour 25 minutes.
00:52En effet, c'est prêt. Pour le service,
00:54on tourne la plaque, on coupe en deux.
00:56Super nickel.