¿Quieres deleitar a los tuyos con unos deliciosos mejillones picantes? Pues no te pierdas esta receta que nos llega desde Zamora. Están exquisitos.
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00:00Mejillones a la Zamorana, una tapa clásica y deliciosa. No te la pierdas.
00:07Primero, limpia los mejillones y para ello sumérgelos en abundante agua y
00:13limpiarlos. Seguidamente, ráspalos con un cuchillo y retira la barba.
00:20Luego, lávalos de nuevo hasta que el agua salga limpia y colócalos dentro de una
00:26sartén muy caliente. Añade un chorro de vino, tápalos y
00:31cocínalos hasta que se abran.
00:35Una vez listos, retíralos con una espumadera y guarda el líquido.
00:45Ahora, deja que se enfríen un poco y cuando no quemen, retira una de las
00:49conchas.
00:52Al finalizar, deja los mejillones apartados y prepara la salsa. Para ello,
00:57en una sartén con unas gotas de aceite, sofríe la cebolla junto con el ajo.
01:02Salpimiéntalo y deja que se cocine hasta que tome color.
01:07Seguidamente, baja el fuego y añade las guindillas, el pimentón y el caldo de los
01:13mejillones colado.
01:16Ahora, vuelve a subir el fuego y cocina la salsa hasta que hierva.
01:21Una vez lista, retírala del fuego y tritúrala con la batidora.
01:27Devuelve la salsa a la sartén y agrega la harina disuelta en el agua.
01:32Por último, cocínala hasta que se espese y añade los mejillones.
01:38Cuando estén calientes, ya los puedes servir y espolvorearlos con un poco de
01:42perejil. No te pierdas esta tapa tradicional y
01:47sorprende a todos tus invitados.