Category
đź—ž
NovitĂ Trascrizione
00:00Era l'unica carne che i contadini potevano avere per tutto l'anno, perché molto spesso
00:09i conigli, le galline venivano vendute alle persone che potevano permettersi di comprarle.
00:15La carne del maiale era un elemento fondamentale dell'alimentazione.
00:21Dalla storia della nostra gente, la tradizione dei norcini, dovuta anche a ragioni di sopravvivenza,
00:27esperti che si occupano del macello e della lavorazione della carne del maiale.
00:31Del suino, come recita il detto, non si butta via niente e ogni paese in Valle Camonica
00:36ha una sua ricetta per la preparazione degli insaccati.
00:39Delle spezie buone, sale, aglio e poi c'è l'ingrediente segreto, diciamo così.
00:46Comunque ecco la base, sicuramente partire da un buon maiale e dopo avere degli ottimi
00:51collaboratori che sanno quali sono i pezzi buoni e quelli meno buoni.
00:55Dopo alla fine ci arriva il risultato.
00:57A Ossimo Superiore per la ventunesima volta si è celebrata la Sagra del Porcel, momento
01:02comunitario per riscoprire antiche usanze e gustare i prodotti della terra.
01:07Abbiamo fatto un po' fatica, però sono arrivati i giovani, questo è bello perché la Proloco
01:11aveva bisogno di forze nuove, allora i giovani del paese si sono detto no dai vi diamo una
01:14mano noi ma manteniamo la tradizione e allora eccoci qua a ripetere un po' questo lavoro
01:20del nurcino per mantenere viva una tradizione, per assaggiare i piatti tipici, per fare festo
01:26insomma.