Uzmanlar, halk arasında ‘küf' olarak bilinen mantarlar grubunun insan sağlığında kansere kadar yol açan zararlar verebildiğine dikkat çekiyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Türk mantarları doğada çok yaygın bulunmakta ve çok kolaylıkla üreyebilmekte.
00:08Çünkü bunlar için uygun dem koşulları, uygun sıcaklık koşulları doğamızda çok kolay bir şekilde kendini buluyor.
00:14Ve uygun oksijen ortamıyla karşılaştığında ve kontamine bir gıdada bununla temas ettiğinde bu mantarlar kolaylıkla çoğalabiliyor.
00:20Genelde biz bu mantarları özellikle bazı gıdalarla daha çok görüyoruz.
00:25Bunların başında tahıl grubu, buğday, arpa gibi, mısır gibi hububat gruplarını görebiliyoruz.
00:31Yine kuruyemişlerde yer fıstığı, fıstık, ceviz, badengi kuruyemişlerde görebiliyoruz.
00:37Yine süt ürünlerinde görebiliyoruz, kakaoda görebiliyoruz.
00:40Bunları ayrıca kurutulmuş meyvelerde de yoğun bir şekilde bunlar uygun ortamlar olduğunda gelişebiliyor.
00:47Bunlar geliştiğinde sağlığımızı ne şekilde tehdit ediyor?
00:51Öncelikle temas ettiği sisteme etkilediği duruma göre değişebiliyor bunlar.
00:57Solum sistemine etkilediğinde alerjik hastalıklar, astim gibi hastalıklar artabiliyor.
01:03Yine mide bağırsak sistemi üzerinden giriş yaptığında özefagoz kanserleri,
01:10özellikle afrotoksinler çok yaygın bir şekilde olan afrotoksinlerle gelişen karaciğer kanserleri gelişebiliyor.
01:16Böbreklerimizi etkilediğinde nefrotoksite dediğimiz böbrek toksiteleri ortaya çıkabilmekte.
01:22Cildimize temas ettiğinde cildimizde tarihler, alerjik döküntüler oluşabiliyor.
01:27Ve hormonlarımızı etkileyebiliyor, üreme hormonlarını etkileyebiliyor.
01:33Ve bu nedenle üretkenlikler, üremeli problemler oluşabiliyor.
01:38Sperm kalitesi olsun, yumurta kalitesi olsun burada bozukluklara yol açabiliyor.
01:42Ve bu nedenle de bunlar etkilenebiliyor.
01:45Yine çağımızın sorunu olan obezite gibi şeylerde de etkileri var.
01:49Sistemik etkileri, hormon etkileri nedeniyle bunlarda da önemli rolleri var.
01:53Özellikle mısırlarda üreyen mantarlar.
01:56Bunlar da çölüyak hastalığı nedeniyle yoğun şekilde tüketim arttı.
02:00Ve bu nedenle de fulminosin zehirlenmeleri arttı.
02:03Çünkü yapılan çalışmalarda fulminosinlerin özellikle özefagoz kanseri,
02:08yine karaciğer kanseri üzerine kanser yapıcı etkileri tespit edilmeye başlandı.
02:13Hayvanlardan direkt geçişi fulminosinlerin çok net değil insanlara geçişi.
02:17Ama bir afrotoksinin süt ürünleri üzerinden geçişi yine var.
02:21Bunlara dikkat etmek gerekiyor.
02:23Yine sağlığımızı tehdit eden gizli tehditler, pestisler var özellikle.
02:27Pestislerle yoğun bir şekilde kullanılmakta.
02:30Özellikle GDO'lu ürünlerde bu pestisler kullanılıyor.
02:34Ve daha çok ürün elde etmek için kullanılan bu ürünler belli bir birikim sonrasında
02:38yine sağlığımızı tehdit eder şeyler oluşmakta.
02:41Yine organ toksitelerine, karaciğerde, böbrekte organ toksitelerini yol açabilmekte.
02:47Yine sistemik dolaşıma girerek vücudun yükünü arttırmakta
02:52ve obesteye, insülin direncine yol açan süreçleri başlatabilmekte.
02:57Bu açıdan da pestislere de dikkat etmek lazım.
02:59Bunların hepsi aslında görünmez tehlikeler.
03:01Peki neler yapabiliriz?
03:03Bununla ilgili öncelikle gıdaların temasını engelleyecek şeylere dikkat etmemiz lazım.
03:08Üretim aşamasında, depolama aşamasında bunlara dikkat edip buna göre tedbirlerimizi almalı.
03:13Tüketici olarak da biz de güvenilir yerlerden bu ürünleri almalı.
03:16Yine evimizde güvenilir bir şekilde depolamalıyız.
03:19Vücudumuza girdikten sonra neler yapabiliriz?
03:22Özellikle oksidan özelliği içeriğe yüksek olan gıdalarla beksilenebiliriz.
03:28Çünkü bu toksinler girdiğinde karaciğerde detoksifi edilip atılması gerekiyor.
03:32Karaciğere destek olmak amaçlı glutatiyon gibi, enasitin sistemi gibi
03:36antoksinin ciğeri yüksek olan takviyeler ya da gıdalarla beslenmesi gerekiyor.
03:41Yeteri kadar sıvı almalıyız çünkü bu sıvı yoluyla atılabiliyor böbreklerimizle.