🍷✨ ¿Vino joven o vino de guarda? Hoy, @mauricio.sibarita nos explica las diferencias clave entre estas dos categorías esenciales en el mundo del vino.
🔍 Vino joven:
✔️ Sin paso por madera.
✔️ Proceso rápido de vinificación, directo del tanque a la botella.
✔️ Fresco, frutal y listo para disfrutar.
🔍 Vino de guarda:
✔️ Reposado en barricas de madera (roble francés, americano, etc.).
✔️ Estructurado, con sabores y aromas más complejos.
✔️ Incluye crianzas, reservas y grandes reservas.
💡 ¿Cuál es tu favorito? Descubre cómo estas características transforman la experiencia de cada sorbo. ¡Salud! 🥂
#VinoJovenVsVinoDeGuarda #ElSibarita #MundoDelVino #PasiónPorElVino #AprendiendoDeVino
🔍 Vino joven:
✔️ Sin paso por madera.
✔️ Proceso rápido de vinificación, directo del tanque a la botella.
✔️ Fresco, frutal y listo para disfrutar.
🔍 Vino de guarda:
✔️ Reposado en barricas de madera (roble francés, americano, etc.).
✔️ Estructurado, con sabores y aromas más complejos.
✔️ Incluye crianzas, reservas y grandes reservas.
💡 ¿Cuál es tu favorito? Descubre cómo estas características transforman la experiencia de cada sorbo. ¡Salud! 🥂
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Y bueno, para esta nota quería empezar tomándome un buen sorbo de un vino tinto joven, les
00:21hago hincapié en la palabra joven porque vamos a hablar de dos conceptos, vinos jóvenes
00:26y vinos de guarda, que es un tema bien importante para que ustedes empiecen a conocer sobre
00:33los términos usados en la vitivinicultura. Cuando hablamos de vinos jóvenes, particularmente
00:40este que me estoy tomando es un vino joven de una cepa, como lo veíamos en una de las
00:46notas anteriores, tipo de uva que se llama carmener, vino producido en Chile. Esto es
00:52un vino joven. ¿Qué quiere decir un vino joven? Cuando se hace el proceso de vinificación,
00:58termina en un tanque de acerio inoxidable e inmediatamente yo lo que voy a hacer es
01:04embotellar y llevar al mercado. Aquí no hay aparición absolutamente de nada adicional
01:12al proceso de vinificación. ¿A qué quiero llegar yo? A explicarles que posterior a un
01:18proceso de vinificación de un vino joven pueden aparecer otras condiciones, como es
01:23la madera, las famosas barricas. Entonces cuando yo tengo un vino joven como este que
01:27me estoy tomando el día de hoy, estoy hablando de vinos que no tienen intervención o pasos
01:32por madera. Cuando yo termino esa vinificación y ya quiero agregarle otras características
01:40al vino, lo llevo normalmente a barricas de madera o a toneles donde yo pueda dejar por
01:47un tiempo definido por el enólogo, que en algunos de los programas anteriores hablábamos
01:53de la diferencia entre el enólogo y el sommelier, para aportarle características. Entonces,
01:58el vino joven es el vino que no tiene paso por madera. Cuando yo hablo de vinos de guarda,
02:05que son crianzas, cosechas, reservas, gran reserva, estoy hablando de vinos que han reposado
02:12durante un tiempo en barricas de madera en algunas oportunidades, de roble francés,
02:17de roble americano, o algunos otros tipos de madera, o en otros tipos de, digamos, depósitos
02:25que albergan y reposan el vino por un tiempo. Entonces, para concluir, vino joven no tiene
02:32intervención o paso por madera. Vinos de crianza o vinos que tienen paso por madera ya son
02:37esos vinos estructurados, que tienen una prolongación y un reposo en algún tipo de barrica para
02:45aportarle otras características al vino que no tenga el vino joven. Entonces, básicamente
02:53es una diferencia entre un vino joven y un vino de crianza.