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00:00y por supuesto ya usted veía en nuestros titulares que le tenemos música plancha,
00:04le tenemos temas obviamente de crecimiento personal y desarrollo personal, pero hay que
00:09empezar hablando de esto que se puso tan de moda. Caro Luriza, qué gusto tenerte en nuestra oficina.
00:14Buenos días, todo muy bien, como siempre reluciente, sonriente y con buenas noticias porque vamos a
00:21hablar de este término que se puso tan de moda que es brunch, pero es la combinación de dos palabras
00:26en inglés, ¿cierto Jenny? Así es. Cuéntenos usted. El brunch es el híbrido de breakfast and lunch que es
00:32desayuno y almuerzo, es una, cada vez es una tendencia más común porque los fines de semana
00:39a veces ni nos levantamos muy temprano como para desayunar y nos levantamos muy tarde como para ya
00:44desayunar solo, o sea solo comer cosas de desayuno y queremos mezclar otras cosas para el almuerzo,
00:49entonces el almuerzo, desayuno y almuerzo es una mezcla de un montón de ingredientes que permitan
00:54disfrutar desde la mañana soleada, ahora tan lindas, mañanas tan preciosas que hacen y meter un
00:59poquito más de comida fuerte o más proteínas para el almuerzo, entonces eso, cinco horas más o menos,
01:04cuatro a cinco horas donde la gente puede, tiene un festín y es lo que venimos a enseñar con lo
01:09que usualmente tenemos en casa, aunque no lo crean, hasta esas maquinitas que a veces nos regalan o
01:13compramos y nunca usamos. Ya dejamos olvidadas. Eso es lo que vamos a hacer hoy. Y festín te trajiste, o sea por
01:19dónde empezamos para, porque cuando uno le dicen que tiene tantas opciones normalmente nos cuesta
01:24más bien elegir cuáles son los productos, por dónde empezar. Lo primero que voy a hacer es enseñarles,
01:28digamos, el waffle es una, normalmente se usa para el desayuno, se come dulce, con un poquito de maple
01:36y tal vez azúcar espolvoreado, verdad, pero por qué hacer solo una opción, entonces yo les traigo, voy a
01:42empezar con este y después seguimos conversando mientras esto se haga. Vas a usar los waffles, entonces. De una vez, si los waffles. Salado o dulce. La waflera, los dos, la waflera es
01:50algo que siempre tenemos guardado, ok, no porque, y podemos usarlo para desayuno, para almuerzo, dulce o
01:55salado, entonces vean la opción, yo pongo la mezcla, lo que voy a hacer es dos y dos, un tercio de taza, más o menos es lo que se
02:03ocupa, la mezcla la encuentran, la receta en www.cocinenconmigo.com, ponen waffles o waffles con
02:09w y listo, entonces vean, siempre si a veces se hace un poquito de reguero, voy a quitar esto de aquí, ya lo
02:16espolvoreé y vamos a hacer unos saladitos, vean, entonces cómo hacer el salado, yo por ejemplo juego
02:21con cebollino, que me encanta, pueden usar salchichitas, jamón, que es salchichita en el waffle, sí, claro, la partís, cebollino, cebollino, claro, entonces vos pones así un poquito, pones otro un poquito de queso, eso verdaderamente es algo muy innovador, Karen, porque uno nunca lo hace, la gente, o mezclado, vos decidís, entonces esto, ahí se deja, mientras nosotros seguimos haciendo lo que vamos a hacer, ¿qué les comentaba?
02:46Cómo empezar, siempre tienen que haber estaciones, la estación, por ejemplo, de bebidas, yo la tengo allá, para no tapar toda la comida, siempre se estila tener jugos frescos, manzana, naranja, como ya es once y media de la mañana, se usa la famosa mimosa, que es una mezcla del espumante con jugo de naranja, café o té, ahí está la mesa servida para la gente, luego, la estación de frutas, siempre es importante, a la gente le gusta empezar la mañana comiendo fruta o una merienda de frutas,
03:16entonces, juguemos con opciones, pinchos de frutas, ojalá frutas que no se oxiden, por ejemplo, si van a poner manzana, usen nada más tengan cuidado con el limón, el parfait, eso que tenés ahí, eso que están ahí tocando, más o menos, el parfait, juegan con el yogur, gordita hay dos, hay dos, todo se piensa, uno piensa todo, juegan con yogur, granola, otro tipo de frutas y le da un colorido precioso a la mesa, sin necesidad de llenarte de fruta, ve que es un pincho, ve que es un vasito pequeñito,
03:45luego, no puede faltar la estación de embutidos y de panes, ¿por qué?, porque a nosotros nos gusta siempre comernos un pancito con jamoncito y queso, bueno, variemos, usemos panes suaves, panes un poquito más dulces y métanle jamón, quesito, pueden hacer wraps, que vean este mini wrap, vean, los chiquillos que están en la casa, señora, usted que tal vez está ahí con los nietos y dice, ¿qué le puedo hacer para que le guste?, un wrapcito, vean, y entonces también utilizas todo lo que vas preparando, mini sándwiches que andan por ahí, aquí están, ¿ves?, los sanguchitos grandes, ¿no?,
04:15pequeños, ¿por qué?, porque la gente quiere comer todo el día sin tener que sentirse súper satisfecho, esas cinco horas, entonces, todo lo que yo preparé para los sanguchitos, los pongo también como, para que la gente siga durante el día consumiéndolo de manera importante, amo que tengamos, por supuesto, el pinto, porque desayuno, almuerzo, es más, yo a veces hasta almuerzo pinto también, el pinto aquí, cena pinto uno, el pinto no puede faltar, porque acuérdenos que seguimos todavía desayunando, entonces, el pinto con madurito, con
04:45azúcar, y bueno, voy a hacerles el huevo, yo quiero esta versión distinta, para aprovechar al máximo el tiempo, a mí me gusta, esto todavía no le pasa nada a Karol, no, él va a sonar solito, él nos va a decir cuándo, sí, vamos a ver,
04:58nota que no ha usado una guaflera, vamos a ponerlas ahí, pero lo que me llama mucho la atención es que Karol nos estaba contando ahora fuera de cámaras, a todos los que nos están viendo, que este omelette que va a ser, es especial, ¿por qué, Karol?, porque lo vamos a usar con papel de arroz,
05:15chicas, la tecnología me come, pero no quiere encenderla, vamos a ver, aquí está, no, si está bien, vamos a ver, nuestro jefe de piso tiene un toque, el jefe de piso, dicen, mira, Juancito, es que a ver, ahí está, no quiere, ven, que no soy yo, es que a veces se bloquea, pero Juancito, Juancito, venga, saluda a la cámara, que saluden a la cámara, porque se nos,
05:35Juancito, no nos dejan, entonces, estoy tratando de hacer un omelette, pero Juancito, no, no, no, y si es de inducción, se bloqueó, ah, eso fue, hay que sostenerlo, hay que sostenerlo, si es de inducción, no, hombre, pero Juancito, se va a llevar, se ganó el guafla, exacto, se ganó el guafla, que quiera, póngame atención, esta receta, por favor, tienen que hacerla, te voy a regalar eso por ahí, esto es papel de arroz, póngame atención, celíacos, por favor, ¿por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué,
06:05por qué, hay pinto, bueno, pinto hay, pero hay mucho pan, y bueno, no podemos con el, el, ¿verdad?, el tema del maíz, entonces, o el trigo, perdón, entonces, vamos a usar una hoja de papel de arroz, esto es facilísimo, tienen que dejar que esto caliente, si lo pongo en el correcto, sería muy importante, ¿verdad?, no dejen que se ponga hirviendo, porque esta hojita de arroz es súper delicada, pero vean qué omelette más increíble, pero Karoli, ¿lo venden en el super, se iba a preguntar, no?, yo tengo aquí una cosa que se llama sweet chili, que lo venden en el super,
06:35en el supermercado, pero pueden poner mantequilla, ¿por qué?, porque me gusta darle sabor, como esto está manejable todavía, me ayuda a colocar el, lo que vaya a untarle, mantequilla, o lo que sea, con la mano, sin necesidad de exponerme al calor, ¿ves?, nuestra pregunta es, la hoja viene así, en el paquete, así viene, así viene en el paquete, y cuando, voy a hacer, van a ver, en Cocinen Conmigo, encuentran un montón de recetas, porque estos son un montón de hojas, claro, y no sabe uno después qué hacer con ellas, huevo, así de una vez aquí todo, pongan atención lo fácil que es esta receta,
07:06agarramos el mismo, la misma brochita, y aquí lo vamos a quebrar, como le salió el huevito, perfecto, van a ver la belleza, la belleza de desayuno, aquí mezclo,
07:16y ayudo a que caiga un poquito del huevo en la orilla de una sartén, que ojalá traten que sea del mismo tamaño de la tortilla, o parecida por lo menos, vamos a ponerle sal,
07:26ok, vamos a ponerle un jamoncito, pueden ponerle lo que ustedes quieran, jamón, queso, yo le voy a poner jamón, unas hojas de arugula, que a mí me encanta, porque entonces uno le mete también ya el verde a la mañana,
07:40quesito que anda por aquí, y entonces vamos a dejar, y entonces vamos a meterle ahora sí candela a esta, a ver si ya están listos, a ver si no nos miente, ven,
07:55vean esto, vean esto, vean esto, uy lo que huele, como diría Garfield, peligroso, peligroso, vieron que delicia, entonces esto queda así de lindo, para que se mantenga caliente lo bajan y lo vuelven a tapar,
08:11para que se mantenga y se ponga así doradito, y esto mientras tanto vamos a dejar nada más que se tueste, porque esto lo que hacemos es como si fuera una quesadilla, pero la hoja de arroz, ven, la ventaja es que es de arroz, entonces uno la voltea, vean la belleza, y se vuelve una,
08:29y se vuelve una, opa, a veces intentas hacer eso con la misma tortita de huevo, exactamente, pero entonces aquí ya le metes la maras, pero lo más rico de esto que andan por ahí, que, esas que están ahí, es que quedan, son estas, una vez que están listas quedan súper, súper, súper tostadas, entonces ustedes la muerden y hasta que suena el crocante por ser arroz, arroz,
08:47la otra cosa que no puede faltar siempre también es una mesa de dulces, yo aquí traje un queque de nueces y dátiles, que es muy rico, pero pueden poner quequitos pequeños, empanaditas, cosas como que la gente tenga el tiempo de estar picando,
09:05y si hablamos de economía, Carol, de todos los ingredientes que vos traes también, el pinto, por ejemplo, que está en nuestras casas siempre, esto que nos traías también, las salchichitas de desayuno, a veces tenemos un montón de cosas en la casa que usamos, compramos el paquete de salchichas y usamos cuatro y eran seis, vamos a usar las salchichas en los bajos, resulta que nos sobró el pinto y tenemos un poco de queso derretido, hacemos un queso pinto, que es una palancha de queso y le ponen el pinto en el centro y lo doblan y les queda un pinto envuelto en queso,
09:35es que nos traen ideas de pintos, como ideas con pintos, siempre tenemos un poquito, entonces este pate tiene mayonesa, salsa de tomate, un poquito de, sí, mayonesa, mostaza y salsa de tomate, lo mezclan y es un pate arreglado, a veces nos queda un poquito de pate, lo untan y sanguchitos, el pollo, a veces hacemos un montón de pollo, metanle un poco de especias o de verduras, mayonesa y tienen un pollo arreglado que se come en un sanguchito,
10:03vean que belleza, vieron, este es el que decía Karen, compañeros para las y nuestros televidentes queridos, así es lo que va a quedar cuando le ponemos bastante quesito, vean, así está y eso es, se parte y vieron, vean que belleza, no se queman, se mantienen calientes y esto, le ponen una, vamos a sacar uno de estos con cuidado para que vean la delicia, ahí atrás hay un platito, me lo regalan, ahí van, vamos a agarrar este, inclusive acuérdense que lo salado y lo dulce juega también, ¿verdad?
10:33Entonces ustedes pueden perfectamente poner uno de queso y uno normal y a ambos, mielcita de maple, véanlo, véanlo, véanlo usted, véanlo usted, a ver, ¿por qué no? Digo yo, ¿dónde está el pecado de ponerle un poquito de color y de sabor y de variar un poquito las cosas?
10:51No, hay gente que come alitas, alitas de pollo con miel de maple encima, también, claro, no me extrañaría que me diga eso, es que en realidad uno piensa en waffle y siempre piensa en el tradicional waffle que es dulcito, ¿verdad?
11:08Y además lo puedes hacer, puedes hacer la mezcla de waffles, digamos esta que yo tengo en Cocinen Conmigo, la tienen, la hacen, les salen como diez waffles, usen los que quieran, los demás los dejan listos, congelados, los sacan y los calientan en un horno tostador y como si los acabaran de hacer.
11:258 con 13 minutos, ¿les parece si repasamos algunas de las recetas, ideas que nos trajo hoy Karol Luriza de Cocinen Conmigo? En pantalla ya usted tiene esa primera idea para este brunch que ya nos decía la chef, la estación de frutas no nos puede faltar y por supuesto tener frutitas frescas, el juguito de naranja o el juguito de manzana, el yogurt, la granola y las semillas para hacer, ¿cómo se llama? Parfait.
11:47El parfait, el parfait y por supuesto si usted ya quiere decir como, los voy a sorprender a todos, estaciones mimositas. Aquí es, recuerde que brunch es una palabra que se combina de breakfast y lunch, breakfast desayuno, breakfast y lunch de almuerzo, que va siendo como de 10 de la mañana, 3 de la tarde más o menos, estas son las horas en las que usted podría aprovechar por ejemplo un pintito, vea por ejemplo la estación de panes, fiambres y quesos, usted puede encontrar variedad de panes, tortillas,
12:17tortillas de harina, embutidos, pollito arreglado como lo decía ahora Karol, quesito, vegetales, la mayonesa, la mostaza y hace un pate arreglado ahí con una tillita. Hace una tilla también. La tillita no puede faltar para el pinto. Qué espectáculo, bueno eso es con la estación de panes, ya vimos la estación de frutas, para que usted también le tome foto, usted no sabe la cantidad de señoras y señores que piden la foto de la receta, tómele foto para esa estación caliente, tenemos el gallo pinto, las salchichas o la tocineta, el madurito que
12:47no nos falta, el madurito, los huevitos revueltos, los pancakes o los waffles, que también
12:52podríamos hacer esta versión de waffle o receta con un pancake. Con un pancake, solo que lo
12:57hacemos en una ollita, en una sartén. Para que mezcle y que quede redondito y no cualquier
13:02lo que diferencia normalmente el waffle del pancake, que uno es redondito, liso y el waffle
13:06tiene su cuadrado. Ahora, pero si habría que hacer la mezcla en el pancake, verdad? Sí,
13:11la mezcla es muy parecida, solo que el pancake no lleva tanto aceite, digamos como el waffle,
13:16el waffle es tostado, el pancake es más esponjoso. Es que le pusiste como el cebollino ahí arriba y todo.
13:22Arribita, o yo lo que hago en mi casa siempre es, me dejo un potecito con mezcla, la divido a la mitad,
13:28una asignada y una con lo que yo quiera, entonces a la asignada, lo dulce le meto un poquito de
13:33canela, un poquito de azúcar y le meto uvas y pistachos, digamos que ahí queda la dulce y la
13:38salada le pongo de una vez ahí, el jamón, el quesito y los cebollinos, la mezclo, entonces ya solo
13:43agarro el tercio de cucharada y listo. Chefcita, ya para terminar, si tuviéramos que elegir,
13:50porque obviamente aquí lo que hicimos fue mostrarle opciones, no es que usted tiene
13:53obviamente que hacer este despliegue magnífico que hicimos, pero si tuvieras que decir, mire,
13:57si usted quiere hacer un brunch en su casa y empezar ahí como a experimentar, cuáles de
14:02estas opciones podríamos poner para arrancar? Yo siempre dejaría, por ejemplo, el parfait,
14:07porque es el yogurtcito que ya lleva yogurt y fruta y granola, entonces eso es un buen comienzo,
14:12chiquitito, pero ya empezamos con la fruta del día, por ejemplo, luego yo siempre haría una
14:17versión de pan, verdad, de emparedado o de cualquiera, puede ser el croissant, por ejemplo,
14:24es muy rico, pero es más caro el pan, entonces pueden usar un pan de bollito o la manita de esa,
14:29la abren y pueden hacer una y la reparten, uno entero y lo parten en bollitos y queda divino,
14:34y yo sí dejaría por lo menos el pintico con huevo, porque de ahí no podríamos, no,
14:38y no nos faltaba verdad, exacto, Karol, te agradecemos muchísimo, de verdad,
14:42cocinen conmigo, ahí tienes todas las recetas y todo el contenido también para que la sigan,
14:48el contenido de alto valor para las que aman la cocina y ojalá que de verdad les haya funcionado
14:53estas ideas y se hayan antojado y experimentar, todo es empezar a hacer algo, así es, yo creo
14:57que la cocina es, uno muestra la esencia de lo que uno es, y siempre te gustó a vos la cocina,
15:01toda la vida, bueno, ustedes saben, yo empecé aquí, sí, por eso, y nunca tenemos tiempo a cocinar,
15:06ustedes lo saben, porque el que es periodista, pasa, o sea, come cuando hay, y lo que hay,
15:10literal, comen cuando hay y lo que hay, entonces, yo siempre me gustaban mis ratitos libres,
15:16poder, o había una actividad y había que llevar comida, yo me encargaba, porque es mi forma de
15:21desestresarme, de mostrar un poquito quién soy, lo que yo a través de la comida muestro mi esencia
15:26y lo que es importante para mí o para los que son importantes para mí, entonces yo creo que
15:31si ustedes ven con el color y la textura y todo, es una forma muy linda, siempre la gente va a
15:35sonreír, un bocadito es una sonrisa y qué lindo empezar así la mañana. Y como buena periodista,
15:40usted ve que explica bien, sí, sí, con esa energía, así que gracias Carol, traenos ideas
15:45de gallopintos, ahí te la dejamos. Me parece excelente, aprovecho, ¿verdad? Digo todos,
15:50porque aquí había un público gigantesco también para esto, muchas gracias de verdad. Encantada.