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00:007h51, vous écoutez Ici Périgord, et en 2024, Malika Nourdin a ouvert le Bar à Couscous
00:06chez Maymar rue Victor Hugo à Périgueux, elle diversifie son offre au fur et à mesure
00:10des semaines qui passent pour le plus grand plaisir de sa clientèle fidèle.
00:13Bonjour Malika.
00:14Bonjour.
00:15Ça a l'air de bien marcher cette histoire, en tout cas quand on vous a reçu, l'info
00:18avait été beaucoup partagée sur nos réseaux sociaux et les Périgourdains étaient enthousiastes
00:21à l'idée de découvrir votre cuisine.
00:23Est-ce qu'ils sont au rendez-vous ?
00:25Oui.
00:26Non franchement pour l'instant je ne me plains pas encore.
00:28Le Bar à Couscous fonctionne bien, il y a un couscous qui fonctionne mieux que les autres ou pas ?
00:32Le Royal.
00:33Le Royal donc avec toutes les viandes.
00:34Exactement.
00:35Ça ne m'étonne pas, c'est celui qui marche le mieux.
00:37Vous proposez aussi le casse-dalle et c'est pour ça que vous venez nous voir, un sandwich
00:41préparé avec la viande marinée du couscous.
00:44Alors ça, ça existait déjà, mais il y a une nouveauté puisque désormais chaque
00:48lundi, vous proposez un casse-dalle inédit, il a quoi de différent celui-là ?
00:52Alors en fait, la différence avec le casse-dalle du midi des autres, c'est que celui du lundi,
00:58il est préparé avec le pain de semaine.
01:01C'est quoi ?
01:02C'est une crêpe marocaine qu'on prépare à feu maison.
01:06D'accord.
01:07Et en fait, on le fait de façon wrap.
01:09Ok.
01:10Et en fait, on le roule et on le garnit au choix du client.
01:14Qu'est-ce qu'on peut mettre dedans par exemple ?
01:16Salade, tomate, on peut par exemple, celui au poulet, on met du poulet, des oignons confits
01:21et du coup, c'est excellent.
01:24Donc chacun peut composer son casse-dalle comme il veut avec cette galette inédite qui est faite à base de quoi ?
01:28De semoule.
01:29D'accord.
01:30Voilà.
01:31Donc que vous préparez chaque lundi ?
01:32C'est ça.
01:33Donc habituellement, on a le msemen qui est uniquement sur commande.
01:37Donc on peut commander 24 heures avant pour les manger soit nature, soit farci.
01:42D'accord.
01:43Donc ça, c'est habituel, c'était sur la carte.
01:45Et là en fait, on le fait en sandwich.
01:48Ok.
01:49Donc chaque lundi, n'hésitez pas à aller découvrir ce casse-dalle inédit
01:52avec cette préparation qui viendra chaque semaine.
01:56Alors toujours pour diversifier l'offre de restauration,
01:58ceux qui aiment le sucré sont gâtés aussi en venant chez Mayma.
02:01D'abord avec les pâtisseries orientales, vous en proposez plusieurs.
02:04Mon collègue Thibault en a entre les mains.
02:06Qu'est-ce qu'on a ?
02:07C'est ça.
02:08On a des cigares, on a des briouettes, des cornes de gazelle, des macroutes
02:14et des boules cacao, un cœur d'amande.
02:18Et on se fera le plaisir de tester pour vous à la maison.
02:22C'est patisserie.
02:23Louis, à ma droite, tu as quelque chose dans les mains aussi ?
02:25Qu'est-ce que c'est ?
02:26Ça, c'est les pancakes.
02:27C'est la nouveauté qui est arrivée la semaine dernière.
02:30Pareil, c'est totalement personnalisable.
02:33On peut choisir le coulis.
02:36On a Nutella, confiture, spéculoos.
02:40Pareil pour les toppings et aussi pour les fruits.
02:45Effectivement, c'est des boxes avec des pancakes et puis de la garniture.
02:48On y va, on se régale avec ces pancakes.
02:51Ça, c'est tous les jours aussi ?
02:52Non, ça, c'est dimanche.
02:54C'est dimanche.
02:55Ça marche.
02:56Ça, c'est tous les dimanches et les semaines, c'est aujourd'hui.
02:59Voilà, le lundi.
03:00Ça marche.
03:01On note les pancakes le dimanche, le sandwich le lundi.
03:05On va y arriver.
03:06Et le reste de la semaine, les pâtisseries et le couscous.
03:08Et on est bien.
03:09On peut venir se régaler chez Mayma.
03:12En tout cas, on est ravis que ça marche bien pour vous.
03:14Merci d'être passée nous voir dans le studio d'ici matin.
03:17Et n'hésitez pas à aller faire un tour sur les réseaux sociaux de chez Mayma
03:20pour découvrir les offres au fur et à mesure qu'elles arrivent
03:22et découvrir à quoi ça ressemble en images.
03:24Je vous préviens, une fois que vous avez vu la photo, vous allez sur place pour tester.
03:28C'est obligatoire.
03:29Merci beaucoup, Mélika Nourdine, d'être passée nous voir ce matin dans l'émission ICI MATIN.