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00:00Hola, buenas, bienvenidos a Green Garden, soy Cristian y este es el calzón más grande de Costa Rica.
00:05Pueden comer más de 10 personas y si no me creen...
00:19En la experiencia que has podido acumular como un trotamundo, lo decíamos fuera de cámara,
00:23has ido recopilando los mejores ingredientes para hacer esta receta.
00:28Esto es el resultado de muchas experiencias que la vida te ha permitido acumular.
00:32Exactamente, gracias a la vida me ha permitido también crecer en Brooklyn,
00:36que prácticamente es un lugar donde se acogen demasiadas culturas y demasiados sabores,
00:42y eso se va dando la experiencia de saborear las pequeñas cambios y variaciones
00:48que tienen algunos ingredientes y cómo se deberían unidos con otros.
00:53Siempre buscar la mejor manera de que el ingrediente que se está poniendo además
00:58salga bien compaginado con el otro que vamos a agregar.
01:07Tenemos un pepperoni 100% italiano, camarón de Costa Rica,
01:13pero nosotros somos de zona caribeña y todo, entonces el camaroncito.
01:18Tenemos salchicha alemana, tenemos jamón ahumado caribeño,
01:24tenemos hongos frescos y ahí no puede faltar en la cocina italiana la albahaca
01:30y un tomate cherry con pesto aceite de oliva.
01:37Cristian, mientras vamos agregando los ingredientes que son bastantes,
01:40contame porfa, ¿cómo nace la idea de hacer esto?
01:44Uno se pregunta, ¿el reto es hacer los calzones más grandes de Costa Rica?
01:48Se las traen, ¿no?
01:49Sí, sí, esto fue una familia muy grande que siempre venía aquí, clientes de nosotros,
01:54y siempre les gustaron los calzones, pero ellos decían,
01:58Cristian, es que mejor queremos un calzón para todos, como para empezar a comer y todo,
02:03antes de los platos fuertes, y me dicen, Cristian, ¿será que usted puede hacerme un calzón bien grande para 10 personas?
02:08Yo digo, claro que sí, y lo empezamos a hacer, empezó a ser famoso,
02:12la gente empezó a pedirlo más, ya la gente lo empezó a pedir,
02:15porque estamos hablando de más de 2 kilos de friquesos y ingredientes y todo,
02:21porque lleva de todo un poco, algunos salen un poco más grandes,
02:24porque como se hace a mano, pero esto ha sido algo vacilón que pasó
02:30y una lectura que siempre me ha gustado contarle a mis clientes,
02:35más de que ellos me dijeron, hágalo usted al gusto suyo,
02:38al gusto, sabor, que usted le quisiera poner,
02:41por eso es que estamos haciendo este con todos los sabores,
02:44y después cuando están juntos, tienen un sabor muy rico, muy aromático,
02:48muy de otra dimensión, diría yo,
02:53pienso que el sabor va muy garantizado de la mano,
02:57junto con la calidad de las masas, el queso y todo lo que tenemos por acá presente.
03:12¿Cuánto más o menos debe permanecer en el horno?
03:15Esto tiene que permanecer alrededor de 10 a 15 minutos por lo máximo.
03:27Ya lo tenemos ahora sí con nosotros, ¿cuánto pesa?
03:32Este, particularmente, se lo pesamos, luego lo dejó en la cámara,
03:35pesa casi 4 kilos, está pesando este.
03:39Y es una mezcla de proteínas, Cristian, camarones, peperonis, tocineta,
03:44la salchicha alemana, y también lleva sus sabores vegetales,
03:51todo es bastante, y queso.
03:54Yo creo que aquí comen más de 10 personas.
03:57Yo calculo que sí, sí tienen que comer, por lo menos las 10 personas
04:00sí tienen que comer un poco de eso.
04:02Y si a eso le agregamos pizza y otras de las delicias que preparan ustedes acá,
04:06tienen una experiencia bastante completa.
04:08Exactamente, como acá que tenemos una ensalada Green Garden,
04:11que no es de la casa, un pan Genova, unas bruchetas,
04:15bueno, la pizza, ¿verdad?
04:17Y ya los fresquitos naturales que siempre no puede faltar a una buena comida.
04:20Pastas, cocteles, ¿es un menú variado?
04:23Tenemos de todo, de todo, tenemos pastas, pizzas, wraps, quesadillas,
04:28tenemos como una variedad bastante grande de cualquier gusto que deseen,
04:33si quieren comer algo bien saludable o quieren comer algo un poco más pesado.
04:37Invitemos a la gente.
04:38Claro, ojalá que se vengan para acá, para San Ramón de la Abuela,
04:41estamos 75 metros este del Club de Amigos,
04:45y bueno, en el puro centro aquí de San Ramón, o sea, para que se den una vueltita,
04:49aquí en Puerto Rico ustedes se pueden comunicar al 2445-3335,
04:54este sería nuestro número de teléfono,
04:56y ahí nos pueden llamar para express, para reservar mesas,
04:59para lo que ustedes gusten, o cualquier consulta que tengan sobre todo esto
05:03que estamos haciendo acá.
05:04Muchísimas gracias, siempre un gusto.
05:06A la cámara.