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00:00¿Eres de los que congela pan y lo va descongelando a medida que lo va consumiendo?
00:04Pues tengo que decirte que estás alimentando de una forma muy sana a las bacterias de tu
00:08intestino.
00:09La harina de trigo está compuesta en torno a un 80% de almidón y cuando tú congelas
00:14el pan, ese almidón se retrograda, es decir, cambia de estructura, se convierte en una
00:19especie de fibra que tu intestino no es capaz de absorber por completo.
00:23Y cuando llega al colon, las bacterias que viven ahí sí que son capaces de digerirlo
00:28y lo utilizan como alimento fabricando butirato, que es un compuesto esencial para la salud
00:33digestiva.
00:34Y si encima el pan es integral y lo acompañas de aguacate, aceite de oliva, tomate, hummus,
00:40ya haces pleno.