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00:00Hola, soy Shu y soy cocinero. Nací en Triana. Hoy os voy a enseñar mis favoritos de Eusera.
00:12Este sitio se llama Tensen San y es un estilo de McDonald's chino,
00:17que lo consideramos nosotros, porque tiene un menú que te lo hacen en un minuto.
00:21Aquí tenemos el menú, en las pantallas, donde podemos pedir el que nos guste y lo sacan en un
00:31minuto. Suelen costar $7.50 y vienen con cuatro platos. Ahora tenemos que ir para allá. Lo veis,
00:37no? Está ahí todo al vapor, en esa máquina, y luego cuando pides ya te sacan todo. Te viene
00:44la porción de carbohidratos, arroz, una especie de pudín de huevo, tienes una verdurita china
00:50y luego la proteína de cerdo. Ahora toca mi restaurante, Ban Bao. Lo abrimos hace cuatro
01:03años y queríamos hacer algo diferente. Este es el lingote oro, es un plato de mi familia. Fue
01:12mi primer plato que hice aquí reinventado, quería darle el homenaje a mi familia de Sevilla. Se
01:17trata de una panceta a baja temperatura con una capa de comino por encima, lo que le da ese color
01:23dorado. Y ahora lo he traído a Usera porque es mi barrio. Vamos, no va mal. Justo delante tengo
01:30otro de mis favoritos de Usera, Jin Yun Shao Ping. Esta es una torta tradicional de Jin Yun Shao Ping,
01:40que viene de la región de Qinjiang, China, y está rellena de panceta marinada y mostaza china
01:48deshidratada. Es una masa de trigo que introducen luego de amasarla y rellenarla en el horno de
01:54carbón y una vez que está finalizado lo sacan. Estamos en este restaurante de olla caliente de
02:05las antiguas que proviene del norte de China. En esta olla elegimos un caldo que queramos y
02:11introducimos todos este tipo de ingredientes. Podemos encontrar carnes, marisco, verduras
02:16e incluso pastas. Son albóndigas de gamba, luego tenemos un tofu relleno de huevas de peces y por
02:25último una especie de surimi chino. Estamos usando una torta de maíz que lo va a pegar al lado de
02:31la olla para que se vaya haciendo mientras disfrutamos de la olla.
02:50Aquí tenemos la comida de Sichuan. Vamos a empezar con este plato tan típico de su
02:55tierra. Tenemos la ternera picante en caldo de huesos y chile. Luego venimos con estas tiras
03:02de cerdo salteadas con verdura con un toque de oreja de madera y por último lo que no
03:07falta en ninguna mesa un plato de pasta tallarines con ternera.
03:25Un plato de pasta tallarines con ternera.