Le veganuray : c’est le challenge relayé en France depuis 2019 par l’association de défense des animaux L214. À l’instar du dry january, il consiste à ne pas consommer de produits d’origine animale durant le mois de janvier, et vise à répondre à des enjeux environnementaux et sanitaires.
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00:00Générique
00:06L'invité de Smart Impact, c'est Alexandra Cochet. Bonjour.
00:10Bonjour.
00:11Bienvenue. Vous êtes responsable du pôle food, alimentation et de la campagne Veganuary en France de l'association L214.
00:17C'est la cinquième édition. Quel bilan, quel chiffre vous pouvez nous donner aujourd'hui ?
00:22Alors c'est la cinquième édition. C'est un challenge.
00:25Veganuary, c'est la contraction de vegan et January. Ça nous vient d'Angleterre.
00:30Ça existe depuis plus de dix ans là-bas. Et ça fait cinq ans que L214 le développe en France.
00:34On a commencé petit, il y a cinq ans, puisque même le mot vegan, veganisme, n'était pas très encore connu.
00:40Ou en tout cas, on ne savait pas ce que ça voulait dire.
00:42Et aujourd'hui, on voit que cinq ans plus tard, on en parle beaucoup.
00:46On entend de plus en plus de gens qui participent.
00:48Nous, on a vu aussi sur le nombre d'inscrits au challenge qui augmente.
00:51Et on le voit aussi avec le nombre d'entreprises participantes, puisque c'est une campagne à la fois individuelle.
00:59C'est un challenge qu'on peut relever dans le cadre des bonnes résolutions.
01:02Et nous aussi, on va aller mobiliser des entreprises pour qu'elles facilitent ce challenge et qu'elles développent l'alimentation végétale.
01:08Il y a cinq ans, on a commencé avec 30 entreprises. Et là, on a 235.
01:12C'est effectivement un bon élément pour évaluer le progrès.
01:17Justement, rentrons dans le détail.
01:19Puisqu'il y a peut-être pas mal d'entrepreneurs ou de cadres qui se disent, tiens, on pourrait y participer l'année prochaine.
01:25En quoi ça consiste ? Comment une entreprise peut aider, inciter ?
01:28C'est quoi, de la sensibilisation, tout simplement, ou ça peut aller au-delà ?
01:31Alors, c'est un peu plus que ça, justement.
01:32On va chercher tout type d'entreprise, déjà.
01:34Ça va du petit commerce de quartier jusqu'aux enseignes de grandes distributions, grandes chaînes de restauration.
01:40L'idée, c'est d'avoir une couverture, une offre la plus large possible.
01:43Il y a aussi les fabricants, les industriels qui peuvent participer.
01:47Ils vont participer de plusieurs sortes.
01:49Évidemment, il y a une partie sensibilisation, puisqu'ils vont parler de l'alimentation végétale.
01:52Ils vont en parler positivement.
01:54Mais on va les inciter à aller un petit peu plus loin.
01:56Pour les chaînes de restauration, ça va être, par exemple, proposer un nouveau produit, une nouvelle offre, un nouveau menu.
02:01Pour les supermarchés, ça va être faire des promotions,
02:03rendre accessibles financièrement et visibles tous les produits vegan qu'il va y avoir en supermarché.
02:09Et ça va se traduire par une sensibilisation globale à cette alimentation végétale, ce dont on a vraiment besoin aujourd'hui.
02:15L214, c'est une association française.
02:17Mais vous nous le disiez, le Veganuary, ça vient d'Angleterre.
02:22Est-ce que c'est plus difficile en France, pays de la bonne chair, de la gastronomie, etc., de convaincre sur ces questions-là ?
02:29En tout cas, on est un petit peu en retard par rapport à nos voisins européens,
02:31notamment l'Angleterre et l'Allemagne, où l'essor est plus dynamique que chez nous,
02:36même si on commence vraiment à rattraper notre retard.
02:39Je regarde les réseaux sociaux, et notamment les réseaux sociaux des entreprises, sur le fameux réseau social très connu.
02:46On a comptabilisé cette année plus de 400 publications des entreprises,
02:52qui prennent vraiment part à cette dynamique.
02:56On invite vraiment toutes les entreprises à participer.
02:59Ce qui va le courrier de ma question, je m'attendais à ce que vous répondiez à ça.
03:04On peut bien manger, on peut manger bon, on peut manger très bon, on peut manger gastronomique sans forcément manger de viande ?
03:11Il y a des chefs étoilés qui ont des restaurants 100% vegan, donc oui, évidemment, c'est compatible.
03:16C'est plus un changement de paradigme, là où on a appris dans notre culture gastronomique à mettre la viande au milieu,
03:24et les légumes ou légumineuses en accompagnement.
03:26L'idée, c'est de changer ce sens et de mettre plutôt le végétal au centre de l'assiette.
03:32On a des grands chefs qui y arrivent très bien.
03:34C'est pour ça aussi qu'on va chercher notamment les chaînes de restauration qui vont jouer sur ça.
03:39Cette semaine, il y a une grande chaîne de fast-food qui a relancé des burgers végétariens,
03:44qui va enfin les rendre pérennes.
03:46Ils vont jouer sur le plaisir.
03:47C'est le même plaisir si c'est la version carnée ou la version végétale.
03:51Effectivement.
03:52En quoi le fait de se lancer un défi, c'est un bon moyen de peut-être aller jusqu'au bout et arrêter de manger de la viande ?
04:01C'est ludique.
04:02En plus, on le fait au mois de janvier.
04:03C'est les bonnes résolutions.
04:04C'est un peu le bon moment.
04:05On peut le faire seul.
04:06Il y en a d'autres.
04:07Il y en a d'autres, en effet.
04:08Il y a le Dry January aussi.
04:10Je ne regarde personne en disant ça.
04:12Le Dry January.
04:13Il faudrait que je sois à la caméra.
04:14Merci beaucoup.
04:15Je connais des gens qui font le Dry January.
04:18Voilà, c'est ça.
04:19Ce n'est pas facile.
04:20Mais il a été inspiré du Dry January.
04:22Le Veganuary, c'est une déclinaison à la base qui vient aussi d'Angleterre, Dry January.
04:27Donc, c'est un bon moyen de se lancer.
04:29Alors, rentrons dans le détail et dans les conséquences.
04:33Le fait de moins manger de viande, ça peut avoir un impact sur la santé et un impact environnemental.
04:39Je commence par l'impact environnemental.
04:41Pourquoi la consommation de viande, et notamment de viande rouge, ça a un impact sur la planète ?
04:45L'élevage est responsable de 14,5% d'émissions de gaz à effet de serre au niveau mondial.
04:51Il y a aussi d'autres conséquences sur l'eau, la consommation d'eau et la pollution d'eau.
04:55Un exemple très concret en France, les algues vertes en Bretagne.
04:58Ce n'est pas un hasard si elles sont en Bretagne, une région où il y a vraiment beaucoup d'élevage intensif de cochons, notamment.
05:05On va avoir aussi des conséquences sur la déforestation, puisqu'il faut nourrir tous ces animaux d'élevage.
05:11Et on les nourrit avec quoi ? La plupart du temps, des tourteaux de soja qui sont importés du Brésil.
05:15Et donc, déforestation de la forêt amazonienne.
05:18On a essayé de faire un petit calcul.
05:21En un mois, si on participe pendant un mois à manger vegan, quel est l'impact concret sur l'environnement ?
05:27On va économiser environ 15 bains.
05:30On va aussi économiser, en termes de CO2, l'équivalent de 1500 kilomètres roulés en voiture.
05:36Et en termes d'animaux, là je reviens sur l'éthique, sur les animaux, on va épargner environ 30 animaux, un annuel par jour quasi, en mangeant végétal.
05:46C'est le bilan personnel de chacun d'entre nous s'il décide de se priver de viande pendant un mois.
05:52Et sur la santé, est-ce qu'il y a des études suffisamment fiables pour nous dire que le fait de manger moins de viande ou même plus du tout, ça améliore notre santé ?
06:01Alors on a déjà des études fiables qui montrent que la surconsommation de viande a des conséquences néfastes sur la santé,
06:07notamment sur certains cancers ou sur certaines maladies cardiovasculaires.
06:10À l'inverse, l'alimentation végétale va pouvoir être plutôt en prévention de ce type de maladies.
06:17On a de plus en plus d'études justement sur le végétal parce que ça a été un petit peu en retard par rapport à...
06:22Mais ça, depuis quelques années, ça explose.
06:24Et là, il y en a encore une qui est sortie cette semaine sur 21 000 Américains où ils montraient justement les bienfaits sur les maladies cardiovasculaires notamment.
06:32Alors on doit vous poser la question 20 fois par jour, mais sur les carences alimentaires, le fait de renoncer à la viande et donc aux protéines liées à la viande, comment on compense ?
06:43Alors le veganuary, c'est avant tout découvrir l'alimentation végétale.
06:46On ne va pas forcément devenir vegan à la fin du veganuary.
06:48J'ai bien compris, mais il y a quand même cet objectif au loin.
06:50Tout à fait. Donc sur un mois, il n'y a pas de question de santé à condition qu'on mange diversifié, équilibré, mais comme n'importe quelle alimentation au final.
06:57Si vraiment on décide de devenir 100% vegan, il y a juste un élément qu'il faut prendre en compte, c'est la vitamine B12.
07:05Mais le reste, en allant chercher dans les légumes, dans les fruits, dans les légumineuses, dans les céréales, dans les oléagineux, en fait, il y a tout ce qu'il faut pour être en bonne santé.
07:13Quel que soit l'âge de la vie, on peut être enfant ou senior ou adulte classique en étant vegan.
07:18On peut faire ce choix à n'importe quel âge ?
07:20Oui, tout à fait.
07:21Il n'y aura pas de conséquences médicales ?
07:23À condition que l'alimentation soit équilibrée, bien sûr.
07:26Oui, effectivement. En termes de santé publique, j'imagine que vous allez voir le ministère de la Santé régulièrement.
07:33Il nous reçoit pas vraiment, mais on apprend bien.
07:35Voilà, j'allais vous poser la question.
07:37Depuis des années, en quoi un État pourrait décider de s'engager dans une démarche comme celle-là ?
07:42Évidemment, il y a beaucoup de conséquences.
07:44On a le secteur de l'agriculture et notamment de l'élevage qui va réagir, etc.
07:49Mais qu'est-ce que vous attendez d'un ministère sur ce thème ?
07:53Ce serait bien qu'il y ait une prise de conscience parce que l'empreinte carbone d'un Français, c'est 24% de l'alimentation.
07:59C'est en fait le premier poste, même au-dessus des transports.
08:01On voit qu'il y a beaucoup de politiques qui sont développées sur les transports, sur les achats, sur ces choses-là.
08:05Mais sur l'alimentation végétale, il n'y a quasi rien.
08:08Alors que c'est un levier, comme on l'a expliqué, super efficace pour atteindre les accords de Paris ou pour la santé publique, comme on en a parlé aussi.
08:16Est-ce que L214 a du mal à se faire recevoir par le ministère ?
08:19Parce qu'à côté de ça, il y a des actions beaucoup plus spectaculaires, parfois jugées violentes, médiatisées,
08:26qui font que l'image de l'association est peut-être un peu corrosive.
08:32Alors, on n'a pas d'action violente.
08:35Je suis d'accord.
08:36Oui, mais vous rentrez par effraction dans des sites, etc.
08:41Vous connaissez les réactions que provoquent les vidéos que vous publiez ?
08:45On informe de la réalité des choses.
08:47Donc, si nous ne le faisions pas, qui le ferait ?
08:51Il faut juste se rappeler d'un chiffre.
08:53C'est 3 millions d'animaux terrestres tués chaque jour en France, juste en France, pour l'alimentation.
09:01Et on a 8 animaux sur 10 qui proviennent d'élevages intensifs,
09:05donc d'animaux qui n'ont jamais vu la lumière du jour.
09:08C'est sur ça qu'on se concentre principalement,
09:11d'où informer avec cette réalité et proposer des solutions avec l'alimentation végétale.
09:17Est-ce que, dernière question, vous avez un peu évoqué ça,
09:20mais l'industrie agroalimentaire commence vraiment à s'en emparer ?
09:24Oui, là, oui.
09:25Nous, c'est ce qu'on a vu au début du Veganuary.
09:27On devait vraiment aller chercher les entreprises.
09:29Et là, elles se sont emparées de la campagne.
09:31On a même des entreprises qui ne nous ont pas contactées
09:35et ont fait le Veganuary, je pense à des grandes enseignes de supermarché.
09:39Et du coup, c'est là où on voit que ça prend vraiment chez elles.
09:43Donc, ça marche en France, ça marche dans pas mal de pays développés.
09:46Mais la planète, j'ai vu les chiffres en préparant l'émission,
09:49elle mange de plus en plus de viande.
09:51C'est une progression qui est constante.
09:53C'est lié à quoi ? Au développement.
09:55Est-ce que plus un pays se développe, s'enrichit,
09:57plus ses habitants consomment de viande ?
10:00On dirait.
10:01Et c'est bien dommage puisque, du coup,
10:03ça n'a jamais été aussi facile de végétaliser son alimentation.
10:06Il n'y a jamais eu autant d'alternatives,
10:08notamment en France où on a un pays agricole avec beaucoup de ressources.
10:11Donc, on peut vraiment avoir...
10:13On a des merveilles en France en légumineuses, mais qui sont oubliées.
10:16On est passé de dizaines de kilos de légumineuses,
10:21donc lentilles, haricots secs, pois chiches,
10:25consommées en début du XXe siècle,
10:28à aujourd'hui, même pas une dizaine de kilos par habitant.
10:31Donc, il y a vraiment eu un reversement vers la viande,
10:34alors que notre alimentation traditionnelle
10:38était plus tournée vers le végétal, au final.
10:40Merci beaucoup, Alexandra Cochet.
10:41A bientôt sur Bismarck's Fortune.
10:43C'est lors de notre débat, la pollution de l'eau du robinet, au programme.