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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/fondant-chocolat-framboise
📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen
Envie d’un dessert gourmand et facile ? Découvre ma recette de fondants au chocolat noir et framboise, parfaits pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion ! Avec un cœur coulant, un coulis de framboise maison et une préparation ultra simple, ces petits gâteaux individuels séduiront tous les amateurs de chocolat. Pas de moule en forme de cœur ? Pas de souci, la recette s’adapte à tous les moules ! Retrouve mes astuces et conseils pour réussir cette recette en un rien de temps.
INGRÉDIENTS
1️⃣ Pour le fondant
100 g de chocolat pâtissier 70%
100 g de beurre
80 g de sucre
2 œufs
40 g de farine
1 pincée de sel
2️⃣ Pour le coulis framboise
200 g de framboises surgelées
75 g de sucre
1/2 citron jaune
1 cc de fécule de maïs + 30 g d’eau
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Envie d’un dessert gourmand et facile ? Découvre ma recette de fondants au chocolat noir et framboise, parfaits pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion ! Avec un cœur coulant, un coulis de framboise maison et une préparation ultra simple, ces petits gâteaux individuels séduiront tous les amateurs de chocolat. Pas de moule en forme de cœur ? Pas de souci, la recette s’adapte à tous les moules ! Retrouve mes astuces et conseils pour réussir cette recette en un rien de temps.
INGRÉDIENTS
1️⃣ Pour le fondant
100 g de chocolat pâtissier 70%
100 g de beurre
80 g de sucre
2 œufs
40 g de farine
1 pincée de sel
2️⃣ Pour le coulis framboise
200 g de framboises surgelées
75 g de sucre
1/2 citron jaune
1 cc de fécule de maïs + 30 g d’eau
Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Aujourd'hui c'est fondons au chocolat noir framboise. Just in time pour la Saint-Valentin !
00:04Je commence en réalisant un coulis de framboise maison, c'est quand même nettement meilleur et je peux gérer le côté acidulé.
00:10Pour une texture plus épaisse sans trous sucrés, j'utilise un peu de fécule de maïs, it's magic.
00:14Comme il n'y a rien de moins sexy que de se curer les dents à table, j'enlève les pépins.
00:18Un petit film et ça part au frais le temps de préparer le fondant.
00:20Justement tu fais fondre du chocolat pâtissier 70% et du beurre en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter que ça brûle.
00:26Quand c'est bien lisse, hello !
00:28Tu ajoutes du sucre, tu mélanges et tu casses deux œufs.
00:30Un petit coup de fouet et la texture est déjà incroyable.
00:33Tu termines en tamisant un peu de farine et surtout tu n'oublies pas la pincée de sel qui fait toute la différence.
00:38Bon tu vas me dire que tu n'as pas de moule en forme de cœur, eh bien c'est pas grave.
00:42Tu peux tout à fait utiliser un moule à muffins par exemple.
00:44Et j'utilise une poche à douille pour faire genre que j'ai la situation sous contrôle.
00:47It's time for blood avec mon coulis ultra peps.
00:50Bon là j'avoue que c'est nettement plus pratique d'utiliser la poche pour réaliser l'insert.
00:53Tu termines avec une petite framboise au cœur de chaque cœur,
00:56puis tu places au frais le temps de préchauffer ton four à 200°C.
00:59Tu cuis le tout pendant 8 à 10 minutes, puis tu laisses refroidir intégralement avant de démouler et servir.
01:04Et voilà des petits fondants adorables en forme de cœur.
01:07La recette est super simple, tu peux la retrouver sur mon blog, je te mets tous les détails en description.