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00:00Lyon da un paso más como capital gastronómica con la primera ciudad internacional de la
00:06gastronomía que quiere aportar una reflexión sobre la nutrición y el futuro de la cocina.
00:11Ubicada en el antiguo hospital Grand Hôtel d'Ile, el visitante dispone de 4.000 metros
00:15cuadrados desde la luminosa estancia de la cúpula central coronada por unas cucharas
00:19gigantes del artista Vincent Bride.
00:21Los amantes de la historia pueden acceder a la Sala Bon Appétit, el origen de la gastronomía
00:25lionesa que descansa en la memoria de las madres Brassière y Filliot.
00:29Estas viudas abrieron a finales del siglo XIX sus restaurantes donde se formó el padre
00:34de la nouvelle cuisine Paul Bocuse, al que se dedica un espacio alrededor de los esculturales
00:38fogones donde el chef cocinó sus estrellas.
00:41La de Lyon es la primera de las cuatro ciudades de la gastronomía programadas en Francia.
00:45Paris tendrá una centrada en productos y mercados en su mercado de abastos de Rungy
00:49mientras que Dijon, en la Borgogna francesa, abordará otra sobre la viticultura y Tours
00:53en el sur de la capital sobre ciencias humanas y sociales.
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