Desde hace dos años, los agricultores de la hacienda "Las Laderas" comenzaron a plantar café, encontrando en la altura de las montañas y en la sombra del bosque, las condiciones ideales para el cultivo de la planta.teleSUR
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00:00El Parque Nacional Guaraíra de Pano, situado en la cordillera de la costa,
00:04es un pulmón verde que linda con la ciudad de Caracas, capital de Venezuela.
00:08Allí, hace dos años, los agricultores de la hacienda Las Laderas comenzaron a
00:13plantar café,
00:14encontrando en la altura de las montañas y en la sombra del bosque
00:17las condiciones ideales para el cultivo de la planta.
00:21Sin embargo, fue un reto mayor de lo que parecía,
00:23dado que parte de las tierras habían sido deforestadas por antiguos leños.
00:28El bosque es mucho mejor porque hay humedad y hay más sombra.
00:31Aquí afuera estamos recuperando árboles que le estamos siembrando
00:34a todo el terreno para que tenga buena sombra.
00:37El mejor café es completamente bajo la sombra.
00:40El suelo, empobrecido por décadas de uso de productos químicos,
00:44también tuvo que recuperarse,
00:45con abonos orgánicos y técnicas respetuosas con el medioambiente.
00:49Estamos tratando de crearle una capa vegetal nueva con gallinacea,
00:54abonos de caballo, todo totalmente orgánico,
00:57de acá mismo desde la zona,
00:59todo orgánico para hacer su capa nueva vegetal.
01:02Todo manual, orgánico y manual.
01:05Según los principios de la agroforestería,
01:08el equilibrio sostenible reside en la diversidad de los cultivos,
01:11lo que también trae vantajas para el productor.
01:15Integrar el elemento café a un ecosistema sin romper el ecosistema.
01:21Cultivos con sombra, sombra productiva,
01:25que el productor se vea beneficiado de la sombra,
01:28además del beneficio para el café,
01:30tenga alguna plusvalía la sombra,
01:32que sembren árboles de aguacates, de guanábana,
01:35o sea, integrar todo un proyecto que sea positivo
01:39en torno a una agricultura regenerativa.
01:41Este mes de febrero,
01:43se cosecharon los primeros granos de café de la finca,
01:46pero aún quedan algunos pasos antes que lleguen al consumidor.
01:49El proceso artesanal requiere cuidado y mucha paciencia.
01:53Bastante largo, cosecharlo, llevarlo a fermentar,
01:58llevarlo a secado del sol,
02:00bueno, ya trae su tiempo,
02:03para después llevarlo a tostado para que llegue al público a la taza.
02:08Las expectativas son buenas porque,
02:10a pesar de varios puntos que se escaparon,
02:13creo que el café se cosechó en su momento óptimo de maduración,
02:19hicimos un proceso para mejorar,
02:21para modular los sabores en cuanto a la fermentación,
02:24y ya tenemos un pequeño lote que fue trillado hace apenas unas horas,
02:30y bueno, la expectativa,
02:31ya la primera visual del café es espectacular,
02:36entonces creo que promete algo bastante bueno.
02:39Venezuela fue en el pasado
02:41uno de los principales productores y exportadores de café del mundo,
02:45pero su producción cayó en la segunda mitad del siglo XX
02:48con el avance del petróleo.
02:50Hoy, la nueva expansión del café en el país
02:52en el marco de la diversificación económica
02:55es la oportunidad de repensar los métodos de producción,
02:57tal como se hizo en las laderas.
02:59En este sentido,
03:01el café venezolano, además de abastecer el consumo interno,
03:04tiene un gran potencial para competir en el mercado internacional,
03:08donde la creciente demanda exige cada vez más calidad en el producto.
03:13Chada Fold, desde Caracas para Telesur.