#ChilangoChambeador | Atalo Mata Othón puso a prueba sus reflejos y se convirtió en mesero.
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00:00Y en este momento es momento de saludar de nueva cuenta al chilango chambeador, al señor Atalo Mata Oton, Atalo.
00:08Paco, hola, muchos creen Paco que eso de la mesereada es muy sencillo, que es muy fácil, pero realmente se necesita técnica y sobre todo muchos reflejos, veamos.
00:31Hay un oficio encargado de poner mesas, arrimar mesas y quitar mesas, es el oficio del mesero, muchas gracias.
00:43¿Qué funciones tiene el mesero?
00:44El mesero se encarga de recibir la mesa, normalmente hay lugares donde tienen sus postes y cosas así donde reciben al cliente y le dan su mesa,
00:52pero en este caso el mesero se encarga de recibir al cliente, de darle su lugar y de llevarle la carta y ofrecerle los platillos que tenemos en el día.
00:59A los 17 empecé, pero obviamente no se empieza siendo mesero, empecé siendo garrotero.
01:05Garrotero tiene una de las funciones más importantes en el área del servicio que es levantar muertos, llevar platillos.
01:11¿Levantar muertos? ¿No es hasta Halloween eso?
01:15No, los muertos son los platos sucios y toda la suciedad que hay en la mesa.
01:18¿Nunca te has hecho bolas así con la comanda de que ya anoté, se me olvidó anotar otra cosa, les anoté de más, les cobré de más o de menos?
01:26Sí, suele pasar más cuando la gente empieza a llegar muy rápido.
01:30A ver Milano, entonces...
01:31Ya tuvo uno de entrevistas, la gente está esperando su desayuno y hay que atenderlos.
01:35Échale el mandil.
01:36A ver, bueno, échame el mandil.
01:38Primero es limpiar la mesa, facilito, nada más quita las cosas primero para que puedas darle a todos.
01:48Ahora vamos a ponerle las salsas, va.
01:49Ok, y aquí entre nos, ¿qué tal las salsas?
01:52Pues, sabrosa.
01:56Atalo, lo que sigue ahorita es armar los cubiertos.
01:58Ponemos primero el cuchillo para que tengan una base y después ponemos el tenedor y hasta arriba ponemos la cuchara.
02:04Le damos vuelta con la servilleta, como puedas.
02:06A ver, enséñame el nudo.
02:08Bueno, primero los cubiertos.
02:11A ver si aprendí algo, cuchara.
02:13Cuchillo, primero cuchillo.
02:15Primero cuchillo.
02:16Después el tenedor.
02:17Luego el tenedor.
02:18Después la cuchara.
02:19Luego la cuchara.
02:22No se dejan, están vivos los cubiertos.
02:25Bueno, hay más o menos, ¿no?
02:26Siempre hay que entrar por el lado derecho.
02:28Así es.
02:29¿Por el centro o no?
02:30No, por el centro no.
02:31Bueno, por un lado, por el lado derecho.
02:33También luego llegan a estar platicando cosas y entonces no es bueno interrumpirlos.
02:37Híjole, ya me empezó a entrar el nervio.
02:39Pues ahí están los comensales, adelante a tomar la orden.
02:42Ok, dame la bendición, por favor.
02:45Bienvenidos.
02:46Hola, ¿cómo están?
02:47¿Qué les voy a ofrecer?
02:48Yo quiero una sopa de tortilla.
02:50¿Sopa de tortilla? ¿Con tortilla o sin tortilla?
02:52Con tortilla.
02:53Ah, sí, sopa de tortilla.
02:55Llegó la parte más difícil del oficio.
02:58Ok, venga.
02:59Llevar el platillo de sopa a la mesa, sin que se te tire ni el caldo ni nada.
03:03Ay, ay, ay.
03:04Hay que agarrarlo de esta manera.
03:05Ya parece maraca.
03:07Así y tratar de llevarlo siempre de este lado para balanzarlo.
03:10Así está.
03:11Con calma.
03:12Ok.
03:14Esto parece la cuerda floja.
03:16Sin temblar porque se te va a caer el caldito.
03:19¿No lo puedo agarrar con las dos manos, Lalo?
03:21Bueno, ya si tú quieres agarrarlo con las dos manos, cada quien, ¿no?
03:24Sucio.
03:27Es mi primera vez.
03:28Ténganme paciencia, por favor.
03:29Muchas gracias, señor.
03:31Ay, muchas gracias.
03:32Qué amable usted, ¿eh?
03:33Provechito.
03:34Todo sea por la propina.
03:35Muchas gracias.
03:36Hiciste muy buen trabajo.
03:37Yo, como tú, soy un chilango chambeador.
03:38Mientras.
03:39Ah, espera, espera.
03:40¿Qué pasó?
03:41Te ganaste tu propina por tu buen servicio.
03:42Ay, papá, mira.
03:43Nada más.
03:44Muchas gracias, hermano.
03:45Gracias.
03:46Gracias.
03:47Saludos.
03:51Paco, qué buenos y necesarios son los meseros.
03:55Y aprendí muy bien, ¿eh?
03:56Así que, contrataciones a mis redes sociales.
04:01Yo creo que no te voy a contratar, Atalo, porque te vas a comer la mitad de lo que estás llevando, mano.
04:07No, tú ármate una fiestecita y vas a ver.
04:10De puro lujo.
04:12Bueno.
04:13Me parece bien.
04:14Querido Atalo, muchísimas gracias.
04:15Gracias.
04:16Gracias.
04:17Gracias.
04:18Bueno.
04:19Me parece bien.
04:20Querido Atalo, muchísimas gracias.
04:23Hasta luego, mi Paco.