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00:00C'est une boulangerie en Ile-de-France et juste pour vous resituer le contexte, j'ai racheté une boulangerie il y a trois ans.
00:07Une petite boulangerie de quartier avec un seul salarié, j'ai embauché du monde parce que j'avais l'objectif de la développer, d'embaucher 7 personnes, donc je crée de l'emploi,
00:16je fais tout de manière artisanale, je bosse comme un malade, je bosse 6 jours sur 7, je me lève tous les matins à 1h,
00:22je pars de ma boutique il est 20h, j'arrive chez moi il est 21h, j'essaie de passer au moins une heure et demie avec ma femme
00:29pour dormir 3h et on essaie de se battre, moi j'ai démarré il y a 3 ans, donc augmentation forcément des matières premières,
00:35bon ça ça a toujours été mais là ça a été énorme, après on a eu l'EDF et ensuite on a une multitude de taxes qui s'agrègent même au niveau local dans nos villes.
00:44Vous avez des écrites sur votre boutique, on va vous taxer, vous avez des spots devant votre boutique, on va aussi votre taxation au niveau local.
00:50Et on vous rajoute en plus cette taxe-là, alors c'est pas une taxe, c'est une contribution qui est certes dérisoire,
00:56mais enfin comment elle va se calculer parce qu'au final on va nous taxer sur le nombre de clients en caisse,
01:01mais les gens qui font l'effort de venir avec leur sac, on va le décompter de la caisse ?
01:06C'est n'importe quoi, c'est n'importe quoi.
01:09Donc en fait on va dire, il y a une petite dame qui vient avec son sac, on va lui dire bon bah ok, sinon tous les boulangers vont dire ah non ils sont tous venus avec des sacs,
01:16et sinon on va nous décompter sur nos sacs que l'on achète, mais on est déjà taxé sur la TVA, on a déjà les taxes d'importation,
01:23évidemment nos emballages viennent de l'étranger voire d'Asie, et après on a nos institutions, qui sont peut-être aussi le syndicat,
01:33qui sont là aussi pour peut-être nous défendre, avec un président qui nous dit bon c'est pas grave, augmenter un petit peu le flan, augmenter un petit peu la tarte aux pommes,
01:40mais c'est ce qu'il nous a déjà dit pour l'EDF, quand des mecs se prenaient 10 000 d'augmentation, augmenter un peu la tradition,
01:45je pars du principe que le croissant et le pain au chocolat ça doit être des produits accessibles à tous,
01:49moi je n'ai jamais augmenté de produits ouverts parce que ça doit être accessible à tous, je fais du pain à la coupe pour que ça soit accessible à tous les budgets,
01:55et donc quand on nous dit ça, c'est juste pas possible, et derrière, moi je pose la question, notre président de syndicat, il a une boulangerie lui ?
02:05Est-ce qu'il a une boulangerie en activité ? Non non, il n'y a pas, donc c'est des gens qui sont là pour nous soutenir et qui n'ont même pas en activité une boulangerie,
02:13donc voilà, il parle de choses, c'était pendant la crise de l'Energy, c'était pareil, augmenter les baguettes, augmenter la tradition,
02:21mais quand on va absorber 10 000 balles par mois d'augmentation, c'est pas en augmentant une tradition, à part si t'en vends 10 000 par jour ou par mois,
02:28c'est une grosse affaire, et au contraire on perd des clients, parce que moi si j'augmente ma baguette, ma tradition, le client va le voir et ça ne me rapportera pas plus d'argent,
02:38sur une petite affaire comme la mienne, je dois faire 150 traditions par jour, s'il s'augmente le distancing, ça ne me rapporte plus quoi, c'est avec ça que tu vas payer l'EDF ?
02:47Donc au final quand on nous dit, augmentez un petit peu la part du gâteau, ça va passer, ben non, ça ne passera pas, parce qu'il y a déjà tout le reste,
02:54et on bosse comme des malades, on paye nos impôts, moi ça fait 3 ans, j'ai attendu 2 ans et demi avant de me verser un salaire,
03:00la gueule du salaire, autant que j'y passe, c'est pas lourd, et on crée de l'emploi, et voilà, on nous en rajoute une,
03:07c'est pas juste en fait, et il y a des gens comme nous qui arrêteront d'être patrons, qui arrêteront d'embaucher pour redevenir salariés,
03:13et qui partiront sans doute à l'étranger, parce que là-bas le salariat est mieux rémunéré, et peut-être d'être patron, c'est le prix de travail à l'étranger,
03:21j'ai travaillé aux Etats-Unis pendant 5 ans, c'est beaucoup plus simple de monter sa boîte, c'est beaucoup plus simple de générer une entreprise là-bas, contrairement à ici, c'est juste dommage.