¿Te gustan las berenjenas? Descubre cómo preparar esta deliciosa receta traída directamente desde Italia, fácil de preparar y llena de sabor mediterráneo.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Los simboltini de berenjena son un plato italiano con finas láminas de berenjena rellenas.
00:05El relleno varía según la región o el gusto personal,
00:08pero los más tradicionales siempre llevan ricota y hierbas como albahaca y perejil.
00:13Comenzamos lavando la berenjena y laminándola con ayuda de una mandolina
00:18en láminas de aproximadamente un milímetro.
00:21Las marcaremos en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta
00:24para que queden doradas y flexibles.
00:27Mientras tanto vamos a ir preparando el relleno de los simboltini
00:31que lleva básicamente mucha verdura, cebolla picadita, un poquito de sal para que se vaya pochando,
00:39champiñones cortados en trozos muy pequeñitos
00:42y también añadiremos un poco de bacon o de panceta y unos espárragos troceados.
00:49Vamos a cocinar todo bien con un poquito de aceite
00:51y cuando tengamos ya todas las verduras y el bacon bien pochados
00:56retiraremos del fuego y añadiremos el queso ricota para terminar así el relleno de nuestro simboltini.
01:05Formar los simboltini es muy sencillo.
01:07Ponemos una cucharadita de relleno en uno de los extremos de las láminas de berenjena
01:12y vamos enrollando.
01:14Formamos todos los simboltini, los ponemos en una bandeja de horno
01:18y los tendremos unos 5 minutos hasta que se queden doraditos.
01:22Para montarlos os damos una idea de presentación.
01:26Sobre un poco de salsa de tomate casera,
01:29ponemos por encima un poquito más de salsa de tomate
01:32y unas hojas de albahaca.
01:34Ya nos contaréis, están riquísimos.
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