Mariano Merchensky, en representación de Las Pastas de La Nona, junto a su madre Mabel, fue distinguido por “Trayectoria e Innovación” en el marco del 25° Aniversario de Misiones Online, celebrado este jueves en el Teatro de Prosa del Parque del Conocimiento. Un reconocimiento a una historia familiar que lleva 45 años elaborando sabores que unen generaciones de posadeños.
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00:00Siempre fue hermoso, porque la verdad que nosotros nos dedicamos de pleno a ser un tipo de empresa gastronómica diferente,
00:12aportando siempre a la materia prima de primera calidad, sin ningún tipo de aditivos químicos y ningún agregado de ninguna naturaleza.
00:23Básicamente, la fábrica fue una empresa que se dedicó a ser un producto netamente natural.
00:32Ya sos una nueva generación que hoy en día está al mando de un legado de tus padres en este caso.
00:39Contanos un poco cuál es la visión que tenés para el futuro de esta empresa familiar y obviamente para poder seguir teniendo un local fructífero.
00:49Y bueno, aprender, no dejar de aprender todos los días de ella, de mi papá, de las situaciones de los clientes, ¿no es cierto?
00:59Y bueno, como bien dijo ella, mantener la línea de lo que se viene haciendo hace 45 años.
01:04Digamos, productos de primera calidad con materia prima, siempre respetando los procesos, ¿no?
01:11Respetando el proceso, el tiempo de elaboración, los productos, vamos todas las semanas al mercado central a comprar las verduras, los tomates.
01:20Digamos que mantenemos natural, mantenemos la tradición de siempre y bueno, avanzar con eso, no cansarnos de eso.
01:28¿Hay alguna inversión o algo que tengan para hacer en este año de trabajo?
01:34Y nosotros ya al tener 45 años la inversión es algo constante, ¿no?
01:39Tenemos que renovar maquinaria, hornos, constantemente estamos renovándonos tanto para lo que es la fábrica de pastas como para el servicio de catering.
01:48Así que sí, qué sé yo, el año pasado compramos un horno nuevo para la panadería, más moderno, más tecnológico,
01:56es tecnológico para mejorar el producto, para que llegue en mejor forma al cliente.
02:02Y bueno, así constantemente estamos buscando cómo mejorarnos.