Για την αγοραστική κίνηση στα κρεοπωλεία της Λιβαδειάς τη Μεγάλη Παρασκευή και την τελική διαμόρφωση των τιμών, μίλησε στα Μεσημβρινά Γεγονότα του STAR με τη Νεφέλη Λυμπέρη, ο Κρεοπώλης, Γιώργος Αραμπάνος.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Θα πάμε τώρα στην αγορά της Λιβαδιάς να δούμε πόσο εξελίσσεται εκεί η κίνηση στα κρεοπωλία.
00:07Ο συνάδελφος ο Θανάσης Μερτζάνης είναι σε ζωντανή σύνδεση μαζί μας.
00:13Καλησπέρα Θανάση.
00:17Λοιπόν, Φέλη, καλό σας μεσημέρι από την Βοιοτία, στο κρεοπωλίο, στο σημείο που γίνεται η μάχη
00:22μεταξύ καταναλωτών και οβελία, ένα 24 ώρο σχεδόν, λιγότερο από 24 ώρες,
00:27από την κορύφωση της προμήθειας του παραδοσού οβελία.
00:31Αν βάζαμε ένα τίτλο καταναλωτής ΒΕΣ οβελίας, μάλλον ο νικητής φέτος είναι το αρνάκι τελικά,
00:38γιατί τα πράγματα είναι πολύ πιο δύσκολα στην αγορά και στην αγοραστική δύναμη του καταναλωτικού κοινού.
00:42Καλησπέρα, χρόνια πολλά και καλή ανάσταση σε όλους.
00:44Πράγματι, ο νικητής δεν είναι ο καταναλωτής φέτος.
00:48Λόγω της ακρίβειας, λόγω συγκυριών, όπως έλλειψη έγκαιρων παραγγελιών,
00:55υπάρχει πολλοί κόσμος ο οποίος δεν κινήθηκε προς το ολόκληρο το αρνή,
01:00και λόγω κοστολογίου και λόγω συνθήκων, αν μου επιτρέπετε,
01:04πιο πολύπλευρες παραμέτρους, όπως ότι έχει μείνει κόσμος απλήρωτος,
01:11το οποίο είναι, αν θέλετε, το πιο πρίσιμο, διότι αυτές οι ηλικίες είναι που κινούν το παραδοσιακό Πάσχα.
01:21Εγώ αυτό που θέλω να ρωτήσω είναι το εξής.
01:23Είδαμε ένα ανελή, το κυνηγητό, στην τιμή.
01:25Ξεκινήσαμε από 10, 90 με 11 περίπου, ως πρώτη, έτσι, μια πρώτη τιμή στο παραδοσιακό αρνάκι.
01:34Φτάσαμε στα 12-13 και ακούσαμε και 18 ακόμη σε ορισμένα κρεοπολία,
01:39ανά την Ελλάδα, όχι συγκεκριμένα εδώ στην Λιβάδια, γιατί αυτή η κούρσα.
01:43Και σήμερα, για παράδειγμα, σε άλλα τηλεοπικά ρεπορτάζα, από τη Βαρβά και ο Αγορά,
01:47έδαμε να φτάνει στο 10.
01:49Γιατί έγινε αυτό και μπορέσουμε να ενημερώσουμε τους καταναλωτές,
01:52που είναι και αυτή, ίσως και της τελευταίας στιγμής κάποιοι, έτσι.
01:55Κοιτάξτε, σίγουρα, πολύ σημαντικό ρόλο παίζει πάντα η ποιότητα του εμπορεύματος.
01:59Ίσως τον σημαντικότερο.
02:09Με διαφορετικό μοτίβο δουλειάς από ό,τι τα παραδοσιακά κρεοπολία,
02:13με ό,τι αυτό συνεπάγεται,
02:15και τις τιμές με τις οποίες πληρώθηκαν οι παραγωγοί.
02:19Σε σχέση με πέρυσι, ο παραγωγός πληρώθηκε τουλάχιστον 2,5 ευρώ το κιλό παραπάνω.
02:25Και όλο αυτό έχει αντίκτυπο στην τελική τιμή που θα διαμορφώσει το προϊόν μέχρι το κρεοπολείο.
02:30Οι διακοιμάνσεις αυτές οφείλονται λόγω του ότι
02:35τα εμπορεύματα ήταν σε πολύ συγκεκριμένες και λίγες ποσότητες.
02:40Το Καθολικό Πάσχα μαζί με το Χριστιανικό έπεφτε μαζί.
02:43Επομένως και οι εξαγωγές βοήθησαν στο να υπάρχει μία
02:47δυστυχώς όχι σίγουρη κατανομή το πού ακριβώς θα είναι η τελική τιμή του προϊόντος.
02:53Επομένως εκεί οφείλονται οι τόσες διακοιμάνσεις.
02:56Γιατί το κόστος σήμερα έφτασε στη Βαρβάκιο σε τόσο χαμηλό νούμερο
03:02θεωρώ ότι πολλοί κόσμος γιατί έχει αδειάσκει η πρωτεύουσα
03:08ότι πολλοί κόσμος δεν κινήθηκε προς το Άρνη
03:12με αποτέλεσμα να μένουν πάρα πάρα πολλά εμπορεύματα.
03:15Να τολμήσω να ζητήσω μία σύγκριση σε σχέση με πέρυσι
03:18αν υπάρχει μία πτώση ουσιαστικά στην αγοραστική κίνηση
03:22στην ουσία στο ολόκληρο το Άρνη
03:24και πού παρατηρήθηκε μία άνοδο σε άλλα κρέατα
03:28σε Ποτόπουλο, σε Χερινό ή σε Πρόβο.
03:30Σε προσωπικό επίπεδο εμείς σε σχέση με πέρυσι
03:35ήμασταν στα ίδια και ελαφρώς ανωδικά επίπεδα
03:38όμως γενικότερα βλέπουμε ότι ο καταναλωτής
03:41εάν δεν θα διαθέσει όλα τα χρήματα που μπορεί
03:44για ένα ολόκληρο αρνή γιατί θα τον αφήσει
03:47εκτός από τα υπόλοιπα εδέσματα του τραπεζιού
03:49βλέπουμε ότι έχει πάει κατανομή σε κομμάτια, σε μισό αρνή
03:53και συμπληρώματα όπως κοτόπουλο, χειρινό
03:56πράγματα τα οποία και κοστολογικά είναι μικρότερα
04:00και πράγματα τα οποία μπορούν να γεμίσουν το πασχαλινό τραπέζι
04:04εκτός από το νοβελία.
04:05Αν ένα αρνάκι μπει στη σούβλα έχει και παρελκόμενα
04:10έχει το κοντοσούβλι, έχει το κοκορέτσι, έχει και άλλα κρεατικά
04:14Αν συνοδεύτηκαν ουσιαστικά οι αγορές του καταναλωτικού κοινού
04:19και από τα παρελκόμενα ή είχαν φροντίσει άλλοι για αυτό
04:21Ο καταναλωτής έδειξε ότι από τη στιγμή που δεν κινήθηκε σε ολόκληρο αρνή
04:28πήρε μεγαλύτερη ποικιλία από διάφορα προϊόντα
04:33σηκοταργές, μαγειρίτσες και πράγματα τα οποία πιθανότητα
04:37μια οικογένεια τετραμελής να μην τρώνε και οι τέσσερις
04:40είδαμε ότι παραγκονίστηκαν λιγάκι φέτος
04:43και δόθηκε περισσότερη έμφαση στο πώς θα γεμίσουμε ουσιαστικά το τραπέζι
04:47και όχι τόσο στο παραδοσιακό πιάτο των ημερών
04:51ή στην ποικιλία την οποία έχουν οι μέρες αυτές
04:54Λέτε ότι βρισκόσαστε στα ίδια επίπεδα περίπου με πέρυσι
04:57αλλά ο κόσμος έξω στην Λιβαδιά είναι πολύ περισσότερο σε σχέση με πέρυσι
05:01Αυτό ίσως δείχνει πως πολλοί από την Αθήνα ή από άλλα αστικά κέντρα
05:06ήρθαν σε συντηνικά πρόσωπα για το Πάσχα
05:09και αυτό είναι ένα σήμα, ένα καμπανάκι για την ελληνική κοινότητα
05:13Ένα πολύ σημαντικό γεγονός είναι αυτό
05:16και το καμπανάκι αυτό είναι ίσως το σημαντικότερο που πρέπει να εξετάσουμε
05:19στον απόϊχο του φετινού Πάσχα
05:21Κακά τα ψέματα, το παραδοσιακό και μάλιστα ρουμελιώτικο Πάσχα
05:25γίνεται στη γιαγιά και στον παππού
05:27οι οποίοι φροντίζουν κατά μεγαλύτερο ποσοστό
05:31στο να είναι έτοιμο το τραπέζι το Πασχαλινό
05:33Από τη στιγμή που εκείνοι δεν είχαν τη δύναμη
05:36οικονομικά να ανταπεξέλθουν σε αυτό
05:38βλέπουμε ότι είμαστε λίγο πιο μετριασμένοι
05:43στο πως θα είναι το παραδοσιακό Πάσχα από εδώ και πέρα
05:46Από πούμε ότι οι συνταξιούχοι δεν πληρώθηκαν νωρίτερα
05:50προκειμένου να κανονίσουν όλο αυτό το τραπέζι το Πασχαλινό
05:54Ναι, πολύ σημαντικό πλήγμα αυτό για την οικονομία γενικότερα
05:58και αν θέλετε εμείς σαν κλάδος
06:00επειδή κινούμαστε με αυτό το ηλικιακό κοινό
06:02με μεγαλύτερες ηλικίες
06:03είδαμε ότι ίσως θα είναι ένα πρωτόγνωρο Πάσχα
06:08ένα ύπουλο αν μου επιτρέπετε ο χαρακτηρισμός Πάσχα
06:11για το κλάδο μας τουλάχιστον
06:13Οπότε θα ήθελα να ρωτήσω σε γενικές γραμμές
06:19είναι ικανοποιημένοι οι κρεοπόλεστοι λιβαδιά
06:22από το τζίρο που έχουν κάνει αυτές τις ημέρες
06:25Ήκανοτίζει, έχετε ως προς το αποτέλεσμα και στο ταμείο σας ρωτάει
06:28Κοιτάξτε, θα σας πω την αλήθεια
06:30Έχουμε ικανοποίηση γιατί εξυπηρετήσαμε τους πελάτες μας
06:34με το χαμηλότερο δυνατό κοστολόγιο έτσι ώστε να κάνουμε Πάσχα όλους
06:37Από 12 έως 13,90 το κιλό
06:40Αυτές ήταν οι τιμές πώλησης για ολόκληρα αρνιά
06:43με βάση τα κιλά που ήθελε ο κάθε καταναλωτής
06:45Είμαστε ικανοποιημένοι στο ότι δεν αφήσαμε τους πελάτες μας χωρίς αρνή
06:48για να κάνουμε όλοι ένα Πάσχα όπως πρέπει
06:50Για σας Αρνάκη, θα περισσέψει και για μας
06:54Να σας ευχαριστήσουμε πολύ η Θανάση για τη ζωντανή αυτή σύνδεση
06:59Υπότιτλοι AUTHORWAVE