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00:00今回のモシタレはグルメタウン麻布10番から
00:05どうもヤーレンズです
00:10ヤーレンズだよ
00:12ちょっといきなり謎々出してやろうか
00:14謎々
00:15謎々が俺得意でね
00:16俺も好きよそれ
00:18パンはパンでもこのパン固くて食べられない
00:21なんだ
00:22お前の感想じゃねえか
00:24なんだと謎々じゃない
00:26答えはないですけどね
00:28確かな実力だ
00:31お笑い芸人ヤーレンズ
00:33M1グランプリ2023、20242年連続決勝進出を果たした
00:38大注目のお笑いコンビです
00:41こちらの店員さんに憧れてる職業があるみたいです
00:45今日は何に挑戦するのかな
00:47私はですね
00:48寿司職人になりたいなと思っております
00:51ことぶきつかさ
00:53漢字が寿司と書いてわかるかな
00:55続員読みしただけなんで
00:57あの僕昔からちょっとね
01:00職人さんっていうのに憧れてまして
01:02あなるほど
01:03今でも結構ねお寿司屋さんとか
01:06ドキュメンタリーとかね
01:08仕込み風景とかの動画とか見ちゃったりするの
01:10なるほど
01:11寿司職になりたいということで
01:12なりたいんですよ
01:13じゃあなってきてください
01:14あなたも見守ってください
01:15私が職人して頑張るんですから
01:16あそうですか
01:17頑張りましょう
01:18はい
01:19頑張りましょう
01:21はい。
01:23つきあってる感じすぎる?
01:25テレビに出ているあの人がもしもタレントじゃなかったらもう一人の自分に1日だけなってみるその様子を見ているのは夢いっぱいのキッズかっこいいとこを見知られたら新しい将来の夢が生まれるかも私レイオーラマンですよ。
01:30もしもタレントじゃなかったらもしもタレントじゃなかったらもう一人の自分に1日だけなってみるその様子を見ているのは夢いっぱいのキッズかっこいいとこを見知られたら新しい将来の夢が生まれるかも私レイオーラマン松井木森も一緒に見てますよヤーレンズさんふざけないでちゃんとできますかね?
01:59さあ行きましょうキッズが見てるもしもタレントじゃなかったらさあ今回デイさんが挑戦するのは寿司職人
02:28寿司を握る技術はもちろん美味しい魚を見分けるメキキや華麗な包丁さばき そしてお客さんを喜ばせるエンターテイメント性も必要なお仕事
02:43お邪魔させてもらったのは回らないお寿司屋さんがたくさんある激戦区麻布十番の寿司大島さん全国から仕入れた旬の魚を求めるたくさんの寿司通に愛される人気店だ
02:58教えてくれるのは料理長の久保田さん和食一筋35年お寿司はもちろんお店の料理全てを取り仕切るプロフェッショナル子供が寿司に夢中になっちゃいました
03:13それでは早速ですね白衣の方に着替えていただいておりますのでよろしくお願いいたします これで着れるんだね
03:18着れますねちょっと嬉しいなぁ
03:20はい同じ格好でよろしくお願いします
03:21せーの
03:22着替えてやるそれ
03:23キッチ移動するときにやるんですけど
03:26いやそれやった方がいいそれ
03:27本当ですか
03:28MXさんこういうのやってやったから
03:29そんなことないよ別に
03:31どういう曲だと思ってんだよ
03:33せーの
03:34せーの
03:35聞かれた早っ
03:37どうですか
03:38お腹が出てますね
03:40最近俺が太ったことはいいんだよね
03:43まんまるじゃないですかあなた
03:45でもいいじゃん似合ってる似合ってる
03:46似合ってる
03:47ちょっと移動しちゃってんじゃねーか
03:49今日一体どういう体験をさせていただけるんでしょうか
03:52はい本日はですねお寿司屋さんのですね基本となります寿司ネタ魚をですねおろすことですね
03:58おろす
03:59どうやっておろすの
04:00おすじのおすめしシャリをですね
04:02ポンクと最後にですね実践的にあの寿司を握っていただいて握るところまでいけるんですかあの頑張ってやっていただいてはいこれは貴重な経験ですよあれデイさんどうしました普通こう握るまでに何年ぐらいかかるんですかまあそうですねまあ人それぞれに言いますけどかつてはまあ10年10年10年握らしてもらえないの10年のところを今日数時間でバンになるよかったねシャリのようにギュッとねなんだお前
04:31ギュッとねギュッとしちゃダメだろシャリは
04:36変なエンディングにすんね
04:38昔のアニメみたいにしないで
04:42ということで今回のミッションはこちらの3つお寿司は大好きだけど握るのは初めてのデイさん果たしてどうなるまずは魚さばきに挑戦やってもらうのはアジの3枚おろし魚を3つに切り分ける魚料理の基本の木とも言える技でここからお刺身やお鮮
05:12Buzは鱗や内臓を取り除いて下処理をしたら真ん中の太い骨に向けて包丁を入れて身を剥がしていく骨や皮をきれいに取ったら3枚おろしの完成さすがプロの手さばきめちゃめちゃきれいです
05:40さあデイさんもこれを目指して頑張って
05:43100人立っちゃう感じがするできるまでに
05:47指気をつけてね
05:48あんまり逃げることで骨に当たって包丁が進まなくなるんで
05:52なるほど
05:52これだっての?
05:55早速引っかかってる
05:57包丁が止まられたらそのまま少し角度を変えて骨の上をなぞるような感じ
06:04初めて知った
06:05私も
06:06そうですね
06:06切れてる切れてる
06:09ちょっと形こそあれだけど
06:14かなりの時間をかけて最初のミッションを何とかクリア
06:19ただ久保田さんのと比べてみると
06:23仕上がりが全然違ってボロボロ
06:27チェーンソーでさばいたのかと思いました
06:30ボロボロボロボロボロ
06:34あれたら顔さどうなる?
06:35難しい
06:36それでしょ?
06:37もう一つ一つの仕事が難しい
06:41これはだから修行師毎日やるわけだからな
06:43そうね
06:44そんな一日じゃそこらで
06:45オーラ10年かかるわな
06:47さあ続いては
06:51すしめき
06:52え、シャリですね
06:53シャリか
06:54続いてはシャリ作り
06:57頑張ってください
06:58お願いします
06:59いいですね
07:00あら、ご飯だ
07:02おいしそう
07:03おいしそう
07:04ご飯だけでそれだけテンション上がってくれるんだ
07:06あ、ご飯が立ってない
07:09本当だ
07:10座れ
07:11ネタでやりましたけど
07:13エンマネでで
07:14一応やっとかないと
07:16いいです、5位のネタはいいんです
07:18どういうサービス精神なんですか
07:21おー
07:23え、きれい
07:25めちゃくちゃ固まってる
07:26きれいにしろ
07:27この黄色い水は何ですか
07:28はい、これすし酢になりますね
07:29すし酢になる
07:30何で黄色い水
07:31お米結構固めされてるんですか
07:33そうですね
07:34少しやっぱり
07:35はい、お酢が数分ですね
07:36少し固めになって
07:37なるほど
07:38固めが好きなんですよ
07:39知らないです
07:41さあ、久保田さん
07:43シャリ作りのポイントは?
07:45目安的にはこう
07:47シャモジをこう
07:48動かしながら
07:49お米のダマダマ
07:51粒々をですね
07:52ほぐしていただくような感じで
07:54これをシャリ切りと言うんだって
07:57さあ、やってみよう
08:02ペタペタなぜるだけじゃない?もっと
08:04切ってて積極的に
08:06表面しか切れてないですよ
08:08でも、そんな感じですね
08:10少しこう
08:11どうしても下にですね
08:12お酢が沈んでしまいますので
08:14途中でこう返す
08:15はい、すくり返すっていう感じ
08:16はい、そうですね
08:17そうですね
08:18はい、繰り返して
08:19そうですね
08:20ほうほうほうほう
08:21上手じゃん
08:22こう
08:23子供に上手だと褒められてます
08:26綺麗に
08:27そうですね、もう自由に
08:28綺麗に仕上がってるところです
08:30よし
08:31すごいお化粧して。
08:38もっと見た目が変わったときに言ってくれよ
08:40さあ、いよいよこのあと握りに挑戦です
08:45ヘルシェイ!
08:46ヘルシェイ!
08:47ヘルシェイ!
08:48コロはチュートロコ肌味
08:51ヘルシェイ!
08:52アマコアマエビシメサマスズキ
08:54ヘルシェイ!
08:55ヘルシェイ!
08:56スシ食いね
08:57スシ食いね
08:58スシ食いね
09:00憧れのスシ食人に挑戦中のヤーレンズデイさん
09:10いよいよスシを握らせてもらいます
09:13スシの命ともいえる握り
09:19プロから直接学べるなんて超貴重
09:24じゃあ早速握りを教えてください
09:31よろしくお願いします
09:33これこれこれ
09:35ちゃんと見といて手の動きというか手のスナップとか見といて
09:39スナップとか見といて
09:41ネタを持ちまして
09:43シャリを置いて
09:45両端を締めて押さえる
09:48でこれを引っ返して
09:52脇を締めて押さえる
09:55でこれを返して
09:57脇を締めて押さえる
09:59そうですね
10:00こんな感じでですね
10:01うわ!
10:02えー!
10:03きれい!
10:04感じですね
10:06うまいです!
10:07わけまーい!
10:09おいしそう!
10:10はい食べてください
10:11いただきます
10:12さあそのお味は?
10:14ずるい
10:15うま味
10:16うま味
10:17何だこれは
10:18あげたくないって
10:19うま味
10:20なんだうま味って
10:21うま味という言葉しか出ません
10:23うま味しか出ないわけないでしょ
10:25うま味しか出ないですもう
10:26デイさんも食べてみてください
10:28本当に
10:35うま味
10:36うま味って言ってるよ
10:38そんな使い方するためのカメラじゃないんですよ
10:45味がプリプリでおいしいのが当然ですけどシャリもねシャリおいしい
10:51ギュッて握ってたのに普通の中でほどける感じがねえすごいそうなんだちなみに今回教えるためにゆっくり握ってもらったけど久保田さんふだんは私も1分はかかってないよ1分はかかってないよ時間にしておよそ10秒これ以上時間をかけるとネタが手の熱で温まって味が落ちてしまうんだよ
11:21さあデイさんいよいよ握りに挑戦ただその前にじゃあ早速握っていきますか握れ握れそうですね握っていただく前にですね一応先ほど僕やった時のシャリですねシャリラモをですねこう作るんですけどうちのお店は一応12gぐらいでやってましてそうまずはシャリの量を取る感覚をつかむ
11:45寿司大島さんではネタとのバランスを考えて12gとしっかり決まっている長年の経験でほぼ一発で目指す量が取れるんだって
12:01本当にすごい技ですさあデイさん12g取ってもらいましょう
12:20でまあやっていく中に先ほどのですけど10年間を1日で凝縮するということで12gをですね3回続けて出すまではちょっと握らせることで
12:31えぇもう厳しい急に
12:34ということで3連続12gチャレンジ果たして
12:39よしよし頑張ってはい
12:41頑張ってください
12:43あ多いよこれ
12:45あちょっと少ないかも
12:47これいけるわ
12:49はいはい行きましょう
12:51よいしょ
12:5310
12:5510です
12:56あと2g
12:57オーバーしないところがデイさんらしいですね
13:00こんぐらいだいけるいけいけどうだ
13:04うわあ11
13:0611
13:09来てるよ来てる
13:10確実に近づいてます
13:12どうやったら12gをやったらもう体でもうでしかないですね
13:19いや無理じゃん
13:21like this
13:23when I said the question around a hand
13:28That was so good
13:31So you can sit and beat it
13:33It's like oh no
13:35Oh no
13:39I'm not at all
13:41I'll need
13:4312
13:47You won't get it
13:49It's almost impossible to turn it on, my work!
13:54It's 1g.
13:56I got this one on the other side!
13:58Eh?
13:58It's better than before.
14:00I'll be in for 2x.
14:03I'll be in for 2x?
14:04That's why I won't change this one!
14:05I won't do that again, with the MX.
14:11It'll be clean.
14:11I won't do this now.
14:13I won't do that anymore.
14:15I won't do it.
14:16I won't do it.
14:17Oh!
14:47イケた! 12g!
14:52これ、かなり才能あるんじゃないですか?
14:54いや、韓国すごいですね。
14:56びっくりしました。
14:57シャリー、計るのだけ感覚すごいね。
15:01美盤で米の重さをわかった時の酒井雅人さんじゃないんだと。
15:05さあ、このあとでいさんの握り寿司が完成です。
15:09はいじゃあ次はですね先ほどDさんにさばいて頂いたアジを使ってですね握りをやっていきましょうよしちょっと頑張りますいよいよ握りに挑戦さあシャリ玉を作るまではいい感じですよのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせるのせる
15:39閉める閉めるシメル押す
16:09めちゃめちゃね。
16:29キッズアニアで出した寿司じゃないんだからこんな寿司をね出したらこの店一貫の終わりですよご心にドヤ顔やめてくださいぜひさんのお寿司食べてみてください
16:45美味しいかな美味しいのかいかがですか身もすぐバラバラになるしシャリも口の中でふわーって逃げて全然まとまってない最悪全然美味しくないちょっとぬるい寿司握りすぎて味がぬるいそんなに言わなくてもいいじゃないですかダメだこんな寿司
17:14散々な言われよここで出井さんに火がつきました
17:50なるほど。
17:52ひたすら握りを繰り返す出井さん。
17:59ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:06ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:13ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:20しばらく美味しそうしか言ってないですね子どもが。
18:22ここで一度久保田さんに味見してもらうことに。
18:29ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:36ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:38ひたすら握りを繰り返す出井さん。
18:39虫保田さんに味見してもらうことに。
18:41どうなることやら。
18:43ひたす。
18:45ちょっと。
18:46はい。
18:47ひたすら握りを繰り返す。
18:49ひたすら握りを繰り返す。
18:53僕の寿司。
18:55ひたすら握りを繰り返す。
18:57長原さんが言われたほど悪くはないと思います。
19:01悪くないと思います。
19:03初回より上手くなったのかな?
19:05だんだん良くなってきてる。
19:06そうですね。
19:09片手の時もあれですし、先ほどのようにこの短期間では上達されていると思います。
19:18それか長原さんがプロより厳しかった可能性もあります。
19:23もし良かったら、他のネタも握らしてもらっても大丈夫ですか?
19:27どんな感じのネタが良いですかね?
19:29マグロとか無理です。
19:31マグロですか?
19:32ヤーレンズさんのネタと同じくらい高級ですから良いですか?
19:35えー!
19:37そんなー。
19:39少し噛んだのがもったいないかもしれないですね。
19:43レイさん一日頑張って頂いたんですね。
19:45赤身マグロ。
19:46ありがとうございます。
19:47ぜひ締めて頂きたいと思います。
19:49お願いします。
19:50頑張れ。
19:51ということでお寿司の花形マグロの赤身を握らせてもらうことに憧れの寿司職人に挑戦中のヤーレンズデイさんマグロの赤身をうまく握れるか?
20:39はい、はい。
20:40で、一緒に吸収しよう。
20:42来ました。
20:43はい。
20:44閉めて、押す。
20:46押す。
20:47はい。
20:48繰り返して。
20:49閉めて、押すと。
20:52うん。
20:53えい。
20:54どうですか。
20:55あ、でも結構きれい。
20:56おー。
20:57きれいですね。
20:58ちょっときれいですね。
20:59さっきよりは。
21:00ねえ、きれい。
21:01なんだこの赤身、きれいな赤のね。
21:03ありがとう。
21:04お前じゃねえよ。
21:05はははは。
21:07いけるか。
21:09はい。
21:10さあ、そのお味は?
21:11おいしいかな。
21:12おいしそう。
21:13うん。
21:14うん。
21:15うん。
21:16あっ。
21:17悪くないですか?
21:18おー。
21:19よくなってきた?
21:20うん。
21:21あの、口の中でばらけないよ。
21:22うん。
21:23今までに一番おいしいよ。
21:24うん。
21:25うん。
21:26レイさん、コツをつかんできたみたい。
21:29じゃあ、ちょっと久保さん、あの、一貫握るんで、
21:32はい。
21:33食べてもらってもいいですか?
21:34はい。
21:35はい、よろしくお願いします。
21:36うわぁ、緊張する。
21:37頑張れ。
21:38あのときの修行の日々思い出せ。
21:40ないのよ。
21:41それがないから怖いのよ。
21:43そうそう。
21:44さあ今日の集大成となる一貫握ってください。
21:50リザー楽しいイメージとさっきのいいテンポで。
21:54はい。
21:55口に出してくれてかわいらしいですね。
22:25クリキュア応援上映じゃないんだから。
22:28ほい。
22:29きれいね。
22:30きれい。
22:31きれいじゃない?
22:32きれいですね。
22:33きれいですね。
22:34きれいですね。
22:35きれいですね。
22:36きれいじゃない?
22:37きれいですよ。
22:38きれい。
22:39最初とは見違えるほどの仕上がり。
22:42The judge is so great.
22:44It's a nice piece of bread.
22:47It's so beautiful.
22:49The judge is so nice.
22:52Yes, it's good.
22:54Yes, sir.
22:55Yes, sir.
22:57Yes, sir.
22:59Yes, sir.
23:00Yes, sir.
23:02Yes, sir.
23:04Yes, sir.
23:06Yes, sir.
23:08Yes, sir.
23:09Yes, sir.
23:11Thank you very much.
23:41I mean, I think it's really important to enjoy it.
23:45It's important to enjoy it.
23:47It's important to enjoy it.
23:49So, I think.
23:51Hey!
23:53I'm a man.
23:55How was it?
23:57I'm a man.
23:59I'm a man.
24:01I'm a man.
24:03I'm a man.
24:05I'm a man.
24:07I'm a man.
24:09I'm a man.
24:11I'm a man.
24:13They seem visto.
24:15My taste.
24:17I'm a man.
24:23Why didn's yarenz?
24:25I don't know.
24:27Yeah, but it's so sad It christmasters.
24:29Everything is.
24:31Come on.
24:33pas하는 so much.
24:35So awful
24:37Thank you very much.
25:07ゆうごくん高いお寿司も食べてみたいです
25:10もってのがねいいですよね
25:13カノンちゃんは高いお寿司を食べてみたい
25:15ゆうごくんは高いお寿司も食べてみたい
25:18本当は寿司なら何でもいいんだけどという気持ちが伝わってきますね
25:24そしてさなえちゃん
25:25こういう人が日本のお寿司の文化を世界に広めてください
25:35こうやってね子供たちが寿司職人になりたいって思ってくれればくれるほど
25:40お寿司の未来は明るいのかもしれません
25:42ありがとうございました
25:43ありがとうございました
25:45もしも君が一人なら迷わず飛んでいくさ
25:55もしも誰かといたときは
26:03溶けるのかな魔法
26:06ご視聴ありがとうございました
26:08ご視聴ありがとうございました