ร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งที่เชียงใหม่ หวังจุดประกายให้คนหันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ด้วยการขายอาหารมังสวิรัติ เน้นพืชผักผลไม้ ไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก มีอาหาร-เครื่องดื่มรักษ์โลกหลายเมนู รสชาติอร่อย เริ่มได้รับความนิยมจากลูกค้าสายสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
Category
🗞
NewsTranscript
00:00การท่งเที่ยวแห่งประเทศไทย สุขทันทีที่เที่ยวไทย
00:10จากห้องแถวเก่าแก่เกือบร้อยปีย่านช้างม่อยกลางเมืองเชียนใหม่
00:24ซึ่งเคยเป็นร้านขายพระใหม่ในรุ่นคุณยาย
00:27จนกลายเป็นหมละดากตกทอดมาถึงพี่โรตซี่
00:30ที่รวมพุณกับเพื่อนประ Morrison, หรือ อาศาในภาษาไทยเมื่อ 7 ปีที่แล้ว
00:37ด้วยความตั้งใจเขาว่าอยากให้เป็นร้านอาหารรักโรค
00:41สำหรับลูกคราสายสุขภาพและสิ่งแวดลอง
00:45โดยความพิเศษของร้านนี้ มีทั้งเมนูเครื่องดื่ม
00:48และอาหารมากมายหลายสิบอย่าง
00:50ทั้งหมดเป็นมังสวิรัสหรือวีแก้น ใช้พืชผักและผลไม้ที่สดใหม่จากชุมชน
00:56ไม่มีเนื้อศาสตรไขนม และแทบไม่มีวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปเลยค่ะ
01:02โดยนำมาปรุงเองทุกขั้นตอน มีทั้งอาหารไทยพื้นเมืองและอาหารนานชาติ
01:07อย่างเฟ้นโทษวิทการณอล่า ใช้ขนมปังผสมฝักทองแทนนมเนย
01:12มีแฮมเบอร์เกอร์ใส่ผักโคม สอดใส่ด้วยขาเหตุปุงรถ
01:15กินคู่กับมันหมดมันวาน ผัดกับค้อมหัวใหญ่และซอตบาบิคิวสูตรเฉพาะ
01:20หรืออย่างน้ำพิกอ่องที่ใช้แควรอดแต่งกวาบีดรูด
01:23ขูดเป็นเส้นราดด้วยซอตเต้าหู่ในรถชาติเปี้ยวหวานมันเข็ม
01:27และจารย์ที่ได้รับความนิยมเห็นจะเป็นเข้าซอยค่ะ
01:31ที่ใช้เส้นจากแป้งและน้ำกะทิ 100%
01:34ครุกเขาพิกแบบอ่อนๆ ได้รถชาติแบบเมืองเหนือ
01:37ทานคู่กับสมุติผลไม้ต่างๆ ที่ใช้ผลไม้ทั้งลูก
01:42ไม่ใส่น้ำตาล ผสมกับโยเกิร์ทจากนมโถเลื้อง
01:45เพื่อให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยและสุขภาพดีแบบรักโลกค่ะ
01:49มังก์โกลลอสรี่นะคะแล้วก็จะแบบว่าใช้มามวง1ลูกเลย
01:55แล้วก็ผสมกับซอยโ leakage ปันกับซอยโอเค
01:59เป็นϊโกớลทำจาก น้๋มทหว์เหลืองค่ะ
02:02ซึ่งเราก็ทำเองเหมือนกันเป็นโอ้ม
02:04มังมัง ก็ซอยโยเกิร์
02:06ที่นะคะ leo gnar�.และหุ่นส่วนอีกคนนึงนะคะ
02:09ก็ดีเราชอぶให้กินอาหารด้านนี้
02:11กับ digestion อยู่แล้ว แล้วก็แบบว่า
02:15มาดูว่าเราจะสามารถเปิดร้าน Γ seekll because
02:18และทีนี้เราก็มาเห็นตึกนี้เป็นปึกของคุณยายนะคะ
02:21ซึ่งตอนแรกปล่อยเช่าอยู่แล้วนี้คนเช่าออก
02:26แล้วก็เลยคิดว่าเรามาทำ Somewhere inирƒงที่นี่
02:29ก็พอเราลด consumption จากเนื้อสัทร์
02:31เราก็มากินอย่างนี้นะคะ
02:34มันก็ช่วยแห่งร schod dev b
02:37ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่มีทั้งไทยและต่างชาติซึ่งทานมางสวิรัติต์อยู่แล้ว
02:42หลายคนบอกค่ะว่าดีใจที่เ� had arrived at iz visit. recuperatory market
02:46และเมื่อได้ชิมรสชาติแล้ว ต่างติดออกติดใจจนหลายคนกลายเป็นขาประจำไปแล้ว
02:52อร่อยมากค่ะ คือเวลาที่กลับมาบ้านหรืщังไหม จะต้องมาที่ร้านอาสาตลอด
02:57เพราะว่าที่น้ staple จะมีเมนูวิเกอัลล์ ให้เลือกเยอะมา
03:16เวลาพูดใจıp성 쓸เวลาดี
03:19เพราะว่า บางทีเวลาพูดถึงอาหารวีกัน คนสมารถกันนี้คงว่าเป็น เหมือนเต้ยอะไรอย่างนี้
03:27แบบเดิมๆ แต่ของข้างเรามีหลากหลายสตาลล์ให้เลือก เมหนูเยอะมาก
03:33แค่ลองอาทิตย์หลักครั้งก็ได้ แล้วก็เพิ่ม 1200 ไปเข้มงวนกับตัวเองเยอะค่ะ
03:44ไม่เฉพาะแต่อาหารเท่านั้น แต่อุปกรณ์เครื่องใช้
03:47จานชามแก้วลอด sporty llamaj c elamics และแก้วทั้งหมด
03:51เพื่อลดการใช้พลาสติก
03:53ส่วนภายในร้านยังตกแต่งด้วย v financial 3 ทั้งโท๊ะ กั้อี่และโคมไฟ
03:58รวมทั้งพอม่านจากเส้นใหญ่ธรรมชาติ
04:01ในบรรยากาศสบายๆ
04:03แถมยังได้ใช้สัปรยากรที่มีอยู่บนโลกได้อย่างคุมค่ามากที่สุด
04:07ถือเป็นตัวอย่างที่ดี และเป็นวิธีง่ายๆในการเริ่มต้นช่วยกันลดโลกร้อน
04:12ซึ่งเริ่มได้ที่ตัวเราค่ะ
04:14ราวิวันสำราภูมิ สำนักข่าวไทยอสมทอ รายงาน