Fine food √Food √ Food √ FOOD 辣海鲜面
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00:00大家好,我是小高姐
00:02今天我们继续手餐食谱
00:04辣海鲜面
00:05准备海鲜,有什么用什么,可风可解
00:08配菜,蒜末多一点,葱白和葱绿分开放
00:12先烧一锅水
00:14另外一个炉灶起锅,烧油
00:16油热放入除去葱绿以外的配菜
00:19翻炒出香味之后,放入海鲜
00:23把海鲜铺平,中火稍微煎一下
00:26同时放入调料,盐,白胡椒粉
00:29鸡精,不太辣的辣椒粉
00:32和一大勺番茄糕
00:35最后点一点鱼露
00:38翻炒一下
00:41还没有完全熟,大概八九分熟的样子
00:44火调得最小
00:46这个时候刚才那一锅的水也烧开了
00:49加入两到三勺的开水
00:51盖上盖子两分钟,相当于最后把它慢慢焖熟
00:54然后这边用开水煮面条
00:56方便面,手擀面,挂面都可以
00:58如果用方便面,就不要把它完全煮熟
01:01煮软了就可以盛出来
01:03回头看我们的海鲜
01:06已经熟了,火候刚刚好
01:09三个清口也完全打开
01:15放入葱花,起锅
01:19浇到煮好的面条上
01:21浇到煮好的面条上
01:28你看虾肉的个头一点没有回缩
01:30虾皮也没有跟虾肉分离
01:32吃起来是非常嫩的
01:34入口带有一点辣味
01:36但是嚼起来的味道是香甜的
01:38其他的海鲜也一样
01:40这个菜海鲜的选择很随意
01:44面条也没有限制
01:46调味也可以随心所欲
01:48唯独你要把握好海鲜的火候
01:50就能做出一碗好吃的海鲜面条
01:53谢谢大家收看,我是小高姐
01:55我们下集再见