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AmusantTranscription
00:00Ça t'est déjà arrivé d'ouvrir la porte de ton frigo et de tomber sur ton vieux camembert oublié ?
00:03Et là, tu te demandes s'il est encore bon à manger ?
00:05Bah la science a la réponse. Viens, je t'explique.
00:07Déjà, commence par la texture.
00:09Si ton camembert est encore crémeux ou légèrement ferme au centre, c'est bon.
00:12Par contre, si c'est très coulant, liquide ou complètement sec, là, faut commencer à se poser des questions.
00:17Ensuite, tu vérifies l'odeur et la croûte.
00:19Normalement, un camembert encore bon peut avoir une odeur lactée, forte ou fruitée, selon son affinage.
00:24La croûte, elle, doit être blanche et légèrement feutrée.
00:27Par contre, si ça commence à sentir l'ammoniaque, tu peux directement oublier ton fromage.
00:31C'est notamment à cause des champignons présents naturellement dans la croûte, appelés pénicillium camemberti,
00:36qui, au fil du temps, se dégradent et se transforment en prenant cette odeur caractéristique de vieux fromage.
00:41Évidemment, respecte bien les conseils présents sur l'emballage, surtout en ce qui concerne les DLC.
00:46Selon l'ANSES, depuis 2012, 34% des gastro-entérites liées à des épidémies de salmonellose
00:51ont été causées par des fromages comme les camemberts mal conservés ou mal préparés.
00:55Et d'ailleurs, c'est aussi le cas pour le maroilles ou le roblochon, par exemple.
00:58En gros, sur les fromages à pâte molle, à croûte fleurie ou à pâte pressée.
01:01Et parfois, ça peut même entraîner des conséquences graves sur ta santé,
01:04comme des insuffisances rénales, voire même le décès.
01:07Donc si t'as un doute, il vaut mieux pas prendre de risques.