Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Miren chicos, les voy a pasar un buen dato para hacer una muy buena hojaldra.
00:07Lo primero, necesitas una muy buena harina.
00:09Una harina que tenga un buen grado de gluten, que tenga fuerza para que pueda tener buena elasticidad.
00:16Lo segundo, tienes que darle brazo. ¿Para qué? Para generar y desarrollar ese gluten.
00:22Lo tercero, agarras el polvo a hornear y lo vas a introducir directo con la harina.
00:29Luego lo vas a reposar toda la noche.
00:32Y si te quieres chifiar este paso, te va a pasar otro dato.
00:35Utiliza la harina leudante de Golden.
00:49Lo más importante para freír es que el aceite esté bien caliente.
00:53Voy a acompañar las hojaldas con unas alitas.
00:56Preparé las alitas con color, sal, pimienta y huevo.
01:01Hay que empanizarla para que queden bien buenas.
01:04Ya están doraditas, así que estamos listos.
01:08La hojaldas se fríe bien rápido.
01:09¡Inspiración!
01:22El muchacho, esto está listo, ven.
01:24Vengan a probar estas hojaldas.
01:26Cada ingrediente que le pongas a tu plato va a influir en el resultado final.
01:30Por eso, si vas a freír, yo te recomiendo utilizar aceite de oliva super fry para freír.
01:34El olivo va a resaltar los sabores de la fritura.
01:37A ver, Johnny, en el día de hoy tenemos una hojaldas.
01:41Cuéntame, ¿cómo lo hiciste?
01:43Utilizando harina de trigo, gogmil, leudante, que viene compuesta.
01:48Le añadí de mi parte, le eché azúcar, un poquito de sal y huevo.
01:55Es decir, porque esto es una harina que viene con polvo horneal ya.
01:56Sí, ya viene preparada ya.
01:58¿La masa la hiciste hoy mismo?
02:00Sí, correcto.
02:01Tiene buen sabor, tiene buena textura.
02:08Importante que el hojaldre siempre te quede, no te quede tan delgadita.
02:14Te quedó bien, está bien cocinada.
02:18Así que, tiene buen sabor.
02:22Tiene pocita de azúcar.
02:24Sí, poquito azúcar.
02:24Tiene azúcar y tiene un buen punto de sal.
02:27Entonces, también tenemos por aquí un picante.
02:32Un picante.
02:33Ok.
02:34¿Cómo hiciste este picante?
02:36Yo soy fanático del picante, Johnny.
02:40Picante, utilizando mayonesa, un poquito de ketchup, perejil,
02:48un poquito de ajo, un poquito de ajichombo, un poquito de cacosa.
02:56¿Qué le pusiste de mayonesa?
02:58Mayonesa, quecho, un poquito de quecho.
03:00Incluso le puse unos trocitos de cebolla también para que, y la mitad un tomate chico.
03:06¿Qué le dio?
03:06Mira, yo soy fanático del picante y la verdad que este picante es un poco diferente a los demás
03:14porque le pusiste mayonesa.
03:16Realmente el picante no lleva mayonesa.
03:19Pero, si me dice que es un picante para acompañar alitas, para mojar, por decir algo,
03:25está bien suave, está bien sutil, se come bien, tiene buen sabor,
03:34pero al agregarle mayonesa ya va cambiando un poquito de picante, ¿no?
03:39Pero es un picante que, si te digo que, si me dice que es hecho por ti y que es una receta tuya,
03:47está perfecto.
03:48La evaluación que te voy a dar, en este caso con la hojaldre, va a ser 4.5.
03:55Y con el picante, por no ser un picante tal cual original, por decir algo,
04:03y también a la vez que lo hiciste diferente, también te voy a dar 4.5 por el picante
04:07porque se puede comer y también lo puedes utilizar con la hojaldre,
04:12lo puedes utilizar con las alitas, que en este caso lo pusiste y digo que es bien manejable.
04:18Gracias, Diego.
04:19Gracias.
04:19Está bien rico su pollito, tiene buen sabor, bien exquisito.
04:31La salsa está bien exquisita, tiene buen sabor, está bien rico.
04:37La hojaldra está bien suavecita, está bien sabrosa esta hojaldra, bien suavecita.
04:47A la hojaldra le doy 5, al pollito le doy 5, porque está bien suavecito y está bien exquisito.
04:55Ok, Johnny, vamos a probar, voy a arrancar con la hojaldra.
05:03Está crujientita por fuera, me gusta.
05:05Está bien cocida, no veo masa cruda, me gusta.
05:09Las alitas, voy a probar el sazón de las alitas.
05:10La demás me la pone para llevar, me la voy a llevar.
05:18También buena la alita.
05:22Y vamos a probar ahora el picante.
05:28La salsa picante.
05:29Ok, la hojaldra y las alitas, en acompañamiento, las dos muy bien elaboradas, el sabor, crujientes.
05:46Me gustaron, bien cocidas.
05:48Te doy un 5, en las hojaldras y las alitas.
05:50En la salsa, si hay un pequeño detallito que me hubiera gustado que la salsa como que marcara un poquito más el sabor.
05:57O sea, está rica, pero el picante prácticamente no lo siento.
06:02Si era una salsa picante, le falta picante.
06:05Está muy suave.
06:07Y siento que le faltara marcar un poquito más, definir un poquito más el sabor.
06:10Pero está rica.
06:11Ahí te doy un 3.
06:13Pero en general la combinación de todo hace un buen plato.
06:20Cuando vas a cocinar en tu casa, tú siempre vas a buscar lo mejor que hay.
06:24Y esto es Super Fry, lo mejor que hay.
06:27Tu aliado perfecto en todo momento.
06:29Alimentos más crocantes y deliciosos.
06:31Y lo mejor es que rinde más.