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电视文字稿
00:00是否狗狗
00:01現在是早上6時
00:04早哥,昨天回來的
00:06走
00:08今天我煮飯,你過來吃嗎
00:09有地有地
00:10昨天回來的
00:11吃個酒吧,還有東西
00:13有地
00:15打麵點點的有為高
00:17世外公,家裡有鴨湯
00:20是否吃了?請他們買點早餐
00:23我早上睡覺
00:24因為大部分時間餓醒
00:26這是我們家附近的小小的港閘
00:32通常港閘是甚麼呢
00:34村民會拿自己紮的東西
00:38或者自己做的東西出來買
00:40有麥藤
00:42一個馬虎,一個馬拉糕
00:4520萬元沒有?
00:4624元
00:49豬頭皮
00:52陽光
00:56我們會需要更大船
01:00那些人想要更多的家
01:04那些人想要更多的家
01:05那些人想要留在家裡
01:08留在家裡
01:09留在家裡
01:11你來香港這麼久
01:34最顧著床拼的是什麼呢
01:37我顧著有很多東西
01:39我很顧著
01:40手皮,這是食物
01:42然後是米巴
01:43紅手泡,也很好吃
01:45然後是蠟肉
01:47阿公自己做的蠟肉是二字包
01:49還有蘿蔔乾
01:50你全部說的都是食物
01:51你不想念別人
01:52對不起,也想念的…
02:00待會帶大家看看
02:01阿公平時種植物的地方
02:03在身後跟大家討論一下
02:06大家知道這是甚麼嗎
02:07其實這個是番薯苗
02:11下面是番薯上面
02:12是可食用的
02:17大家不要看書
02:19是斜貨,我甚麼都做不到
02:20其實周圍都是貨
02:22我先摘下它
02:23這個就是蒜頭的葉
02:25它是沒有蒜頭味的
02:28但它有一股蒜心的味道
02:30這裡就是外婆養雞的地方
02:34這些雞其實是養來食用的
02:36我們會吃它的雞蛋和雞
02:39你看到它在山上走來走去
02:42而且它是吃蟲、吃葉
02:45所以吃出來的雞肉應該會更好吃
02:48那是屋子的後山
02:52這一塊就是我們公公
02:54現在會拿來自己種植的田
02:56這裡有番薯
02:58下面其實還有南瓜
03:01大家會否想吃炒番薯葉
03:03先摘一些比較嫩的
03:05不要摘一些這麼大、這麼老的
03:08會很硬的
03:12因為我出生的地方是鄉下
03:14又沒甚麼學習的時候
03:16我公公、婆婆教了很多草木的知識
03:25這是蒜檀花
03:27我們嘗試漂亮的聞一下花
03:32這個可以炒來吃
03:35阿平真的很喜歡吃
03:36有甚麼是和吃無關的
03:38這個摘魚可以拆在這些玫瑰
03:41其實是這樣的
03:43這條東西是怎麼回事
03:44這就是我們小時候
03:46在這個沒甚麼錢
03:47又沒甚麼玩的地方之下會做的事
03:51看看可否可以製作一束花
03:53送給阿婆
03:54那你送甚麼給阿公
03:56菲吻
04:03這裡要跟大家隆重介紹一下
04:06這是阿平讀過的幼稚園
04:09以前是幼稚園小學和中學
04:11三合一
04:12阿平在裡面
04:13度過了幾年的幼稚園生涯
04:16還試過在裡面
04:18不過意插錯腳
04:19跌到屎坑
04:20最後要哭著拿花我上來
04:22我哥哥的基因開始凸顯
04:24哥哥
04:28然後大家可以看看那裡
04:30有一個石頭
04:31上面刻著的就是類似
04:33我們學校的烤粉
04:35而且在學校的食堂饅頭
04:38是超級好吃的
04:40它是一片甜的饅頭
04:42不好意思,又說吃了
04:43你的回憶全都是吃東西
04:45那聞以食為天,對嗎
04:47我喜歡吃東西也很合理
04:50學校門口不知為何
04:51很搞笑的
04:52就種了一棵蔥
04:55究竟種蔥是否會聰明一點
04:57而且挺香的
05:00如果多一點,我可以摘回去做蔥油
05:06其實我是想帶觀眾去看
05:09不同的讀書環境
05:10香港經常說填鴨色
05:12但國內的密集式教育
05:14其實也不輕鬆
05:16就算你在大陸讀書很厲害
05:19也很難有出頭天
05:20我覺得對比起香港
05:22香港會有更多機會是真的
05:25令大家更珍惜現在擁有的東西
05:29想當年,我身後的這間店
05:31就是借摩越南摩勤的證明
05:33為甚麼?因為小時候沒錢
05:35但這間店是有冰棍賣的
05:38我們進去…
05:39你好
05:40你認得我吃辣櫃嗎
05:41我認得一點
05:42你認得我嗎?她認得我嗎
05:44你認得
05:46小姐姐也認得,我們認得吃
05:48這裡的老闆娘和我媽媽是同學
05:51還有,為何我說這間店
05:56對於我的回憶來說
05:57是一個神聖不可侵犯的
06:00我這裡有電視這麼高級的東西
06:03我怎可能會靠近它
06:05這個士多很有感覺
06:07香港也有很多士多
06:09但我覺得香港的士多
06:10跟這裡也相差很遠
06:11首先我們有自助區
06:13你可以買多少紅豆
06:14就叫它塗多少紅豆給你
06:16有麵,我想說這個麵超好吃
06:18她跟香港見到的麵
06:20這隻的質地是淋很多
06:23而且熟汁很多
06:25而且充滿著我的回憶
06:27這個…我很喜歡吃的
06:29這個是麻花,炸麻花
06:32我可不可以你撐一下嗎
06:34可以
06:35畢竟我公公婆婆在這條村
06:38也有點背分
06:39它有點像油炸鬼混合牛奶酥的
06:43迷你脆版味道
06:45嗯,少許甜,隱藥的鹹
06:48它是脆的,脆得很香
06:50很香的麵粉味
06:52你看,是要這次生氣的
06:53是甚麼
06:54有這個
06:56這是我讀小學吃的東西
06:58它有點香的味道
07:00它是一種化學熟米味
07:02但這味道很有回憶
07:04這個是我小時候很捨不得吃
07:07一包只有幾粒,甜甜的冰
07:09建議售價一元
07:11最後選了這條雪糕
07:13因為我決定將回憶留在回憶
07:16好嗎
07:17你想聽真話還是假話
07:19也挺不好吃的
07:20糖漿的味道
07:23而且我們小時候有同學賣雪糕時
07:26我們會整班走圍著他們看電影
07:30因為很少同學在小時候有零用錢
07:33我們看得久一點
07:35老闆娘就會說
07:37快點叫你公公公公拿錢來買東西
07:39所以我們其實很害怕…
07:41在夏天的時候,我們有買冰糕
07:44冰糕時是一袋的膠袋
07:48裡面是糖水,損那塊冰
07:51而且小時候哪會吃那麼多味道
07:55只是吃那個溫度
07:57我們今晚的工作室是阿萍家的特色
08:09柴火雞
08:11大家心目中的柴火雞
08:12是否有一隻雞放在柴上燒
08:14不是的
08:15我們今天用柴火加個鍋來熬雞
08:19我現在要幫阿公夾上次柴火雞的灰
08:24還冷了,沒事的
08:26不分平它,但地都是灰色,就看不出了
08:32作為辣火頭的冠軍
08:34秘訣是要在山上帶
08:37你要了解食材,知道食材的原味道
08:39芝根之底更加容易配搭
08:41我們用松樹的鬆鬆
08:45點著火苞後放進木裏,讓它著
08:48然後才放柴進去
08:51我猜是公公之前放下的
08:55看看這幾天我們會否有機會
08:58幫公公放下柴放在這裡
09:00其實重慶的菜真的很多油
09:02而且下次可以帶大家去吃
09:05醬油碟是沒有醬油的,是油碟
09:07因為重慶的火苞很辣
09:10油才可以隔到那股辣味
09:11吃到那些香味
09:14這個是…你試試用的貢獻嗎
09:16是 自己養的
09:17是學生的,你的指紋特殊
09:19因為可能自己養的雞有感情
09:24很噁心
09:25而且它這麼香的原因是
09:28因為雞吃的東西是很自然的
09:31我們現在放香料
09:33有些薑、蒜、泡椒、花椒
09:37我們有新鮮花椒和乾花椒
09:39先炒出泡椒的香味、蒜味
09:43聞到嗎
09:44很香
09:46重慶辣椒
09:48當然是高利圖
09:52你來了那麼久,一邊有火火
09:54大哥,是柴火
09:56柴火也不出汗的話
09:57我要拿去給人研究
10:00天氣報告時間
10:02現在溫度攝氏48度
10:04狀態熱
10:05心情很好
10:07謝謝
10:08然後是杜拔醬
10:10這麼多調味料
10:11只是重慶的家常味道
10:15是否很重口味
10:17這個雞肯定很香
10:18有啤酒、杜拔醬
10:20很滋味
10:25涼爽
10:26我們鄉下有句話就是
10:27啤酒不夠,全水來醋
10:29就加點水
10:31剛剛衣抹了雞便可以了
10:33說起喝酒就厲害了
10:35因為我小時候
10:36阿公給我白酒喝
10:38即是喝得著的
10:39阿公給我的原因是
10:41女生一定要懂得喝酒
10:43保護自己
10:44好,我們現在…
10:46慘慨
10:48燜45分鐘
10:49我希望看到
10:50你們在吃吃喝酒
10:52我喜歡吃吃喝酒
10:54我要喝酒
10:55我愛吃喝酒
10:57我愛吃喝酒
10:57我愛吃喝酒
10:58我愛吃喝酒
10:59我的菜
10:59我愛吃喝酒
11:01我愛吃喝酒
11:02我很愛吃喝酒
11:03有很多泡椒
11:04又不是咸味
11:05那就是辣味重了一點
11:07你的菜好吃如何?
11:08可否吃?
11:09可以好吃
11:10下次等你來煮吧
11:12可以嗎?
11:13你都得說我先吃吧
11:14為甚麼我這麼喜歡煮飯
11:15因為我覺得煮飯那一陣子
11:18可以完全不理會這個世界的所有事
11:20所以煮飯對於我來說
11:22是一個很減壓的煮飯
11:24而且我很喜歡看到別人
11:26覺得我煮的東西好吃
11:27那一刻的煮程
11:29我覺得多辛苦也值得
11:31很累
11:32各位觀眾,我先合一陣
11:46想不到來到重慶新人
11:48也有機會決戰
12:02我這次帶了一位朋友,多謝重慶
12:16我這次帶了一位朋友,多謝重慶
12:28就是A.C.了
12:29我本身是舞蹈師的學業
12:32我之前也替過粵評幾次
12:35因為我和A.C.在香港
12:37我們會上去三道連驗
12:39我這次想帶A.C.去體驗一下
12:41重慶的衣服
12:48其實剛才弟弟已經和A.C.搬開了
12:51很大的石頭
12:53那輛車只能駕駛到這裡
12:56大家可以看看
12:57所以我們現在需要
12:59在45度的天氣之下,逃步上山
13:01這裡就是我婆婆的哥哥的家
13:10那裡有很大的屍瓜
13:11應該很老 對
13:13先把它拿出來吃
13:14這裡的田
13:15和我小時候在舊山上的田
13:18是一模一樣的
13:19當時公公有很多地
13:20每一塊地只會種一種
13:23譬如這裡種番薯
13:25旁邊種南瓜
13:26旁邊種茄子
13:27旁邊種蔬米,種米又有米的
13:30獨立的一個稻田
13:31旁邊這個其實是一個核桃樹
13:34其實核桃在未加工之前
13:36是有一個綠色的外殼包著它
13:38新鮮的核桃味道是很甜的
13:41跟我們平時吃的乾的核桃
13:43香油的口感是很不一樣的
13:48我讓你感受一下
13:49這是我婆婆婆自己上山挑的
13:52山泉水,你試試吧
13:54這個是可以喝的
13:55不是,洗手
13:56你不可以飲武煲過的溪水
13:59很清涼
13:59我們童年沒甚麼玩
14:01我小時候和弟弟很喜歡爬樹
14:04小心,我看到有很多青塘
14:06沒下雨可以的
14:08先按住你
14:09我們小時候很喜歡
14:11爬來爬去的活動
14:13可以在這裡坐一下
14:15上面很涼想
14:16這裡是否挺好風
14:18上來後涼想很多
14:19現在的合途也開始出來了
14:22通常甚麼季節才收成
14:24秋天,鄰近秋天
14:25而且你看到成熟的合途是黑色的
14:28而且有一次我弟弟正雞雞
14:30在樹上建了一個樹屋
14:32他不告訴我
14:33他說因為想自己獨處
14:35我說可以吧
14:36現在再好嗎
14:37建了三個月後就破壞了
14:40因為入雨林、下雨就破壞了
14:44剛才一聲是你的樹枝還是我的樹枝
14:47另外一個幻角而已
14:49不如我們下去吧,有點吵
14:51你可以看到這道對面的屋
14:54就是我們以前鄉下最原始的屋
14:57現在外公是森林防火源
14:59所以他一直住在森林裡
15:01保護森林
15:03外公,很久沒見…
15:06很久沒見…
15:08這是我婆婆的阿哥的老婆
15:11阿公大壽之前
15:13有回來跟他吃飯
15:16如是其後你過來
15:17我們為你吃頓飯吧
15:19我煮你…
15:21有,有過來…
15:23有地…
15:27剛才我們看到的屍瓜這麼大
15:30我在香港也沒見過
15:31這麼大的屍瓜是用我們的絲絲罐蓋
15:35所以它特別肥大肥美
15:37你看到旁邊就是我們的茅廁
15:40其實它很環保的
15:42因為這間屋是人手指的建出來的
15:44你可以看到牆身的石頭
15:47是很… 很精緻
15:49而且它可以支撐住這些竹子
15:51而且還要做出兩個窗
15:53在以前那麼不發財的年代
15:56砌成了一間這樣的屋
15:58真的很厲害
15:59那個洞洞就是這間屋的廁所
16:02這裡方便後,下面就作為一些
16:05農作物的化肥料
16:07你要走去嗅嗅嗎
16:10這麼大的挑戰性
16:13你真是懂得開玩笑
16:15其實坦白說,它真的不臭
16:17但它真的很難直視
16:19你不要看它
16:20因為下面有一些蟲在這裡拉來拉去
16:22沒事,我真的先走了
16:24我今天看到二寇河的家
16:26我很喜歡
16:27他們住了這麼多年
16:29其實是很考慮他們當初興建的能力
16:33而且很考慮心機的一件事
16:35我反而喜歡二寇河的家
16:37多於現在婆婆住的現代屋
16:40我比較喜歡以前的年代樸素感
16:47來重慶,其中一個最重要的任務
16:49就是來竹林練功
16:51吸收一下重慶的靈氣
16:53平日她在香港會跟我練功
16:56和我修理一些動作
16:57這次就特意帶她來
16:59你覺得現在怎樣
17:01對我來說是很意外志氣
17:04因為我沒想過重慶,真的有緊熱
17:07而且我覺得這個竹林
17:08也挺有臥虎藏龍的感覺
17:10平日我們熱身前
17:12我們就會在旁邊攪拌劍花
17:15因為耍劍,最重要的是手腕靈活
17:18通常我們都是練過劍花
17:20我們只是練過正花、反花
17:24通常我們都是用手腕
17:26還有這個是劍水
17:28控制劍水也需要一個能力
17:31會更加練到手腕的勁力
17:34令整個事情有觀賞性
17:38還有有用處
17:40練完前腕、後腕
17:42我們會練入甲
17:44這就是反手腕後
17:47有入甲,會抽出來
17:50然後再重複剛才以上的動作
17:52將它連伴在一起
17:54我們用這個節奏
17:551、2、3抽…
17:581、2、3抽,劍
18:00對
18:01很看到分別
18:02Ace的劍水很流暢
18:05你那是一隻白菜的動作
18:07因為我…
18:08扭大一點
18:09在調整的速度
18:10即是我們那個一致度
18:11幅度比較大
18:13先扔一下嗎
18:14是嗎…
18:15我有點緊張,很緊張
18:17我們先練習練習練習
18:23好,站住
18:27停,停
18:28繼續…
18:29導演打擊我
18:31我暫時看到他練習時
18:34已經有七成左右
18:35他漏了一點,就是用腰帶
18:40通常我們會帶到腰帶出來
18:43才令劍水有個圈打出來
18:47我看到他進入狀態
18:50也有機會是天氣熱
18:52再加上現場的環境
18:55其實這裡還未至於很空階
18:58也有點黑窄
18:59拿歪一點
19:00阿萍在這裡不斷耍這招
19:02耍夠一分鐘
19:04阿萍
19:08被打擊一點
19:09通常我們比阿彈過的動作
19:12這樣也會多次有心理影響
19:14那麼刻意想著那件事
19:17就導致整個動作不夠放鬆
19:21但這個竹林
19:21是否令你平靜了
19:26即是我們爪位
19:28細途險惡
19:30不要緊
19:31慢慢練,相信自己可以
19:34或者你拿導演來斬
19:35會虧到你的份
19:36如果拿導演來斬
19:37可以增進我的功力
19:39我都會考慮一下
19:41幾小時後
19:43練完之後我們就會埋伸夾動作
19:45希望最快的時間夾到一套動作出來
19:49你打橫的
19:49是,我斜斜地
19:55咦,這邊是這邊
19:56這個是反跳
19:57是否我留下
19:58沒有
19:58我留下,在哪一項
19:59在哪一項
20:00抱歉
20:01他們現在正在做一件
20:03叫做偷雞的東西
20:04我們通常稱呼為豬雷
20:07利用機位鏡頭去遷就
20:11令整件事好像刀光見影
20:13打得很劇烈
20:151、2、3,姿勢
20:17這個要提高一點
20:193、2、1
20:24肉弄得對
20:26肉弄得對
20:27很準確
20:28我是否扔到你
20:30這個是…
20:30這個應該是我自己不小心弄傷的
20:34謝謝
20:35我記得當時導演說完
20:37我說我有點不好,做得不好
20:40我立刻分了一會
20:41我當時很緊張
20:42我當時很緊張
20:42看見他了
20:47我當舞師時
20:48也有非常多受傷的情況
20:51我覺得他有真事
20:53因為很容易,情緒不穩定
20:55他對自己的要求很高
20:57然後就逼得自己太厲害
21:00其實觀眾平時會比較看不到的音樂
21:05就是其實演員和動作指導
21:08都多在片場受傷
21:11很多時候都未必會
21:14拿這些東西出來說
21:17會被觀眾罵薄同情
21:19替身當然更加多
21:21他們看不到
21:23但他們背後的努力和付出
21:26是很多的
21:27我作為他的替身
21:29和一個影之人
21:31我見證著他的成長之餘
21:33我都感覺到自己
21:36受到他的影響而進步
21:38其實我終極目標
21:41最想做到
21:42是一個Tong Goose
21:43可以向電影界有影響力的一個人
21:53副一個PM at the end
22:21idididid 指導
22:22走
22:47覺得怎樣?
22:48很有型
22:49心心硬
22:52其實今天是充滿神奇魔法的一天
22:56我想在兩年前拍的竹林拍舞打片
22:59然後在這個竹林完成劍術
23:02到現在我也覺得不太真實
23:06而且這件事之後
23:08我覺得自己又稍為成長了一點
23:10我挺開心
23:11還有我想告訴觀眾
23:13有壞事發生,不要緊
23:15希望大家今天看完我這一集
23:16學會轉念