Türkiye'ye Prof.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Büyük düşmanı bağırsaktaki bakterilerin çünkü bağırsak bakterileri yapay tatlandırıcılarla adeta zehirleniyorlar.
00:07Ve bunların bize kilo vermek için bağırsaktaki probiyotik bakterilerin ürettikleri kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini durduruyorlar.
00:16Hidroksibitrik asit gibi kısa zincirli beta hidroksibitrik asit gibi kısa zincirli yağ asitleri.
00:21Bunlar metabolizmamızı hızlandırıp aldığımız kalorilerden depo yağ üretmemizi engelleyen yağ asitleri çok faydalılar.
00:28Ama siz eğer aspartam, asit, sülfam, kayı ve çakma fruktozu çok tüketirseniz ya da ben bir ara vardı şeker ilavesiz şekerli içecekler falan.
00:42Şeker ilavesiz şekerli içecek olmaz.
00:44Doğal siz içine hurma koyarsanız, kaysı koyarsınız, erik koyarsınız onun tadıyla yetinirseniz bu doğaldır.
00:51Yani şeker katkısızdır.
00:53Ama öbürleri başka bir hikaye ama esas söylediğiniz şey çok önemli.
00:58Ne aspartam, ne asit, sülfam, kağı, ne de benzeri yapay tatlandırıcılar.
01:03Bunları içeren hiçbir içeceği market sepetinizi bile koymayın, elinize sokmayın demiyorum.
01:10Market rafında elinizi dokundurmayın.
01:12Eliniz bile daha haslı olabilir bunlar.
01:14Uzak duralım.
01:14O kadar uzak dururum.
01:15Peki.
01:16Yavaş yiyip için tabii ki besinleri uzun uzun çiğneyin diyor.
01:20Bu çok önemli o. Yavaş yavaş ve dikkatle yerseniz benim tabirimle 20 ile 40 kez çiğnemeyi becerebilirsiniz.
01:27Çünkü midenizin dişi yok.
01:29Evet.
01:29Ama dişinizin fonksiyonu önemli.
01:32Ve ağzınıza kalan besinlerin bazıdaki sindirim fonksiyonlarıyla da sindirilmeye başlandığını unutmayın.
01:40Bir de şunu unutmayalım.
01:41Biz mikrobiyom deyince hep kalın bağırsaktaki bakteriler anlıyor gibi görünüyoruz.
01:45Yanlış.
01:46Ağzımızın içinde de bir mikrobiyota var.
01:48Yani oral mikrobiyota dediğimiz bir mikrobiyota.
01:51Bu da son derece önemli.
01:52Evet tabii yemekte su içmeyin diyor Osman hocam.
01:56Evet.
01:56Normalde yemeklerinizde su oluruz.
01:57Midenizin asit yükü iyi olacak ki ağızla aldığınızı herhangi bir zararlı bakteyi mideniz hemen öldürsün, yok etsin.
02:03Ve hazım içinde o asit yükü önemli.
02:07Hazım için gerekli olan asit yükünü siz dilive ederseniz, sulandırırsanız o hazım sistemi yeterince iyi çalışmaz.
02:15Evet.
02:15Sebzeleri buharda pişirin ve haşlayın.
02:17Çok daha çok daha hızlı ve çok daha etkili bir çözüm ortağı haline getirirsiniz bağırsaklarınıza, besinlerinizi.
02:23Evet.
02:24Tabii yemek yerken sakin olun, stresliyken yemeyin.
02:27Bence stresliyken ve açken alışveriş de yapmamalıyız diye düşünüyorum.
02:30Kesinlikle.
02:30Peki sıcak sıvı içecekleri biraz soğuduktan sonra ya da pipet kullanarak tüketin diyor Osman Hoca.
02:36Evet.
02:37Yani sıcak içecekleri yaparak içtiğiniz zaman o içtiğiniz gaz yuttuğunuz gaz haline gelir.
02:44İçerken yuttuğunuz gaz da sizin midenizi şişkinliğe, dolgunluğa ve hazım sisteminizin rahatsızlığına yol açar.
02:50Sıcak içecekleri soğutarak içmekte hiçbir şey çok sıcak ve çok sıcak içmemekte bence fayda var.
02:55Evet.
02:55Tabii ki Osman Hoca'm daha çok zerdeçal, daha çok meyve, daha çok sebze tüketerek hem kanserden korunalım hem de daha sağlıklı beslenelim diyor değil mi?
03:05Evet.
03:06Yani zerdeçalı bakteriler yiyip içmezler.
03:09Ama bağırsağınızdaki zerdeçal yükünün çok olması demek, vücudunuza giren zerdeçal gücünün çok olması ve vücudunuzun daha az iltihaplanıp daha az paslanması, daha az şekerlenmesi demek.
03:20Ama sebze ve meyveler o bakterilerin gerçek dostları, tam tahıllılar o bakterilerin gerçek dostları.
03:27O bakteriler et yemiyorlar efendim.
03:29Balık yemiyorlar, tavuk yemiyorlar, yoğurt yemiyorlar, peynir yemiyorlar.
03:33Bakterilerin selüloza, sindirilebilir nişastaya ihtiyaçları var ve sindirilemeyen nişastaya ihtiyaçları var.
03:41Sindirilemeyen nişasta kalın bağırsağa geçtiği zaman bakteriler bayram ediyor.
03:45Nerede sindirilemeyen nişasta olur?
03:47Patatesi haşlarsın, soğutursun öyle yersen o sindirilemeyen nişastaya dönüşür.
03:52Daha az kilo yapar.
03:54Makarnayı sıcak değil de soğuk yersen sindirilemeyen nişastaya dönüşür.
03:58Daha az kilo yapar.
03:59Pilavı pişirdin, bir gece buzdolabında beklettin.
04:01Etesi gün yedin sindirilemeyen nişasta.
04:04Barsaktaki bakteriler Allah razı olsun der.
04:07Evet, o zaman bundan sonra makarna yiyeceğiz ama önce bir buzluğa mı atacağız?
04:10Soğuk, evet.
04:11Soğuk.
04:12Veya yoğurtla vesaireyle biraz daha soğutmanız lazım.
04:15Peki, tabii şimdi zerdeçal dedik.
04:17Zerdeçala ikinci bölümde daha uzun bir yer ayırmak isteriz.
04:19Nasıl istersiniz?
04:20Kısa bir ara verelim müsaadenizle.
04:22Devam edeceğiz.