쓰촨의 대표 마라 요리 마파두부
여경래 셰프도 줄서서 먹었다?
200년 전통 원조 마파두부의 맛은?
#안정환 #이혜원 #유세윤 #중국 #쓰촨
국제 가족들의 생생한 일상! [선넘은 패밀리]
매주 목요일 밤 8시 10분 방송
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00:00혀끝을 얼얼하게 만드는 산초와
00:03화끈한 빨간 맛 매운 고추로 만드는
00:07마라의 매운맛을 담은 스촌 3대 요리입니다.
00:30사천에는 일이 있어서 자주 가는 편이고요 개인적으로 많이 가는 편인데 제가 갔었을 때는 2살, 3살짜리도 이렇게 10명씩 앉아서 먹는 원탁 같은 데 마라를 먹는데 그 아이들도 그때도 입에 먹어요.
00:51먹어요? 어린 아이들이? 환경을 그렇게 만들더라고요.
00:54환경이 정말 마라 열풍이거든요.
00:58모든 학생들이 다 마라탕만 먹어요.
01:00저도 중료를 오랫동안 하면서 아이가 한국 사람 못 먹을까? 라고 자세히 10년, 20년 전부터 생각했었는데 웬걸 한국에서 이렇게 유행할 줄 몰랐어요.
01:10여기는 엄마가 꼭 와보고 싶었던 곳이야.
01:15척대 오면 꼭 먹어야 하는 음식 중에 하나지?
01:18어딘데요?
01:19음식점일 텐데.
01:21입구부터 범상치 않습니다.
01:24음식 나왔다!
01:27스촌의 3대 음식?
01:29처음으로 먹어볼 음식은 바로 마파두부입니다.
01:35가격이 되게 저렴하네.
01:37하트팩 위에 4,700원 정도라고요?
01:39맛있겠다.
01:41마파두부는 스촌의 3대 음식 중 하나로 손꼽히는데요.
01:45마파두부 좋아하잖아요.
01:47부드러운 두부에 고소한 다진 고기와 진한 두반장 양념, 산초의 얼얼한 향이 어우러져 턱 끝이 저릿하면서도 마라의 중독적인 맛이 일품인 스촌 전통 요리입니다.
02:05중국 사람들이 입맛 없을 때 특별한 재료가 없어서 냉장고 열면 헐 이거 넣으면 되겠다 해서 뚝딱 만들 수 있는 게 사실 마파두부고요.
02:15아 그렇구나.
02:17이건 원래는 마파두부예요.
02:19이건 원래의 원조집입니다.
02:21마파두부는 원래 원조집입니다.
02:23마파두부는 원래 원조집이에요.
02:25마파두부가 벌써 200년이 됐어요.
02:39하지만 이 떡볶이 특별히 맛있어, 특별히 유명해.
02:42그래서 사람들이 말해, 마포도뿌이네, 마포도뿌이네.
02:47곰보 아주머니가 만든 요리가 유명해져서 그분의 특징을 해서 곰보 아주머니가 만든 두부 요리, 그래서 마포도뿌이네.
02:56그 단어의 뜻이 있는 게 아니라 유래에 의해서 만들어진다.
02:59이걸 처음 만든 분의 생김새를 따서 일을 붙인 거군요.
03:04저도 저 식당 가서 번호표를 기다리고 한 적이 있었는데요.
03:08셰프님을 알아봤으면 번호표를 안 맞으면 레드카페 깔아야 유명인인데.
03:13아직 안 유명했었을 때.
03:18먹어보고 싶다.
03:21나도 오리지널 한 번 느껴보고 싶더라고, 양사.
03:24현지에서 먹으면 좀 세겠다.
03:27매워 매워.
03:29중국인 입맛에도 매운 거잖아요, 지금.
03:33엄청 매끄네요, 그럼.
03:35밥이랑 비벼.
03:37그래, 이거 진짜 흰쌀밥하고는 궁합이 너무 좋아.
03:41맛있겠다.
03:43아, 먹고 싶다.
03:45오리지널 오리지널 오리지널 오리지널 오리지널.
03:48아, 마켓도 너무 매워.
03:49아, 매워 매워.
03:50아, 매워 매워.
03:51아, 왔다 왔다.
03:52신호가 왔어.
03:53진짜 혀가 완전 얼얼해지잖아요.
03:54아, 매워 매워.
03:55아, 매워 매워.
03:56아, 매워 매워.
03:57아, 매워 매워.
03:58아, 매워 매워.
03:59아, 매워 같다.
04:01아, 매워 매워.
04:02아, 매워 매워.
04:03아, 왔다 왔다.
04:04신호가 왔어.
04:05진짜 혀가 완전 얼얼해 지잖아요.
04:08얼얼.
04:10마포토스는 몇 가지가 있어요?
04:12마포토스는 맛있어
04:14마포토스는 정말 매워
04:16신도에서 먹었던 맛과 다른 맛이야
04:18진짜 매워
04:20마포토스는 몇 가지가 있어요?
04:22마, 랑, 랑,
04:24시엥, 시엥,
04:26수, 는,
04:28구, 바르디
04:308가지 맛이 다 있다는 거예요
04:32사천요리는 굉장히 매력이 있는 것 같아요
04:34먹고 싶다
04:36밥이 해보니까 엄청 맛있다
04:38먹고 싶은데
04:40너무 잘 먹는다
04:42먹고 싶다
04:44오늘 힘들다
04:46먹고 싶다
04:48제가 오늘 특별히 한번 갖고 왔습니다
04:50진짜요?
04:52진짜 주신다고요?
04:54대박
04:58여경래 셰프님께서 직접 마포토를
05:02조금 매콤하게 하긴 했는데
05:04두부는 또 여경래 셰프님 두부지
05:06먼저 맛보시고
05:08그다음에 밥을 조금씩
05:10다시 옆에 곁들이시면 좋을 것 같아요
05:12잘 먹겠습니다
05:14진짜 영광입니다
05:16약간 새콤한 향이 나네요
05:18그러네
05:20새콤한 맛도 있네요
05:22새콤
05:24새콤
05:26사실 안 매웠으면
05:28너무 심심할 것 같은데
05:30약간 뜨긴 맛이 매워서 너무 좋아요
05:32처음에는 약간 얌전한 느낌인데
05:34그 속에 은큼함이 숨어있는
05:36슬금슬금 오지
05:38슬금슬금 와
05:40이게 연두불 써서 오고 있구나
05:42제 스타일입니다
05:44저도요
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