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00:00Ici Occitanie, jusqu'à 9h, ici Matin.
00:05Nous sommes le jeudi 15 mai 2025, il est 7h16, c'est l'écho d'ici, le rendez-vous des entreprises de notre région
00:11et une boîte du Midi Toulousain qui loue des cuisines professionnelles, c'est Loca Cuisine et son directeur marketing est avec vous Clément Sifuleda.
00:17Bonjour Clément Martellini, merci d'être avec nous ce matin.
00:20Loca Cuisine, c'est à l'Espinas et c'est tout simplement le leader français des loueurs de cuisine temporaire.
00:25Vous avez de gros clients, je crois que vous avez des collègues en ce moment au Festival de Cannes, qu'est-ce que vous y faites exactement ?
00:30Oui tout à fait, sur le Festival de Cannes on a du matériel en location qui va permettre de nourrir vos collègues, on peut vous dire,
00:37qui ont besoin de restauration sur toute la période.
00:40Des journalistes ?
00:40Des journalistes, oui, qui nous ont sollicité pour pouvoir installer plusieurs matériels de cuisine,
00:45donc on parle de four, on parle de table inox, on parle de choses comme ça pour pouvoir cuisiner et ensuite servir.
00:48Vous serez aussi à Roland-Garros, le grand tournoi de cuisine ?
00:51On est aussi sur ce beau projet, oui.
00:53Là vous êtes également sur de la location de matériel ?
00:56On est aussi sur de la location de matériel, là c'est un peu différent, on va avoir deux structures,
00:58on va avoir d'abord une grande cuisine de production sur laquelle on va pouvoir faire des sandwiches, des salades
01:02et tout ce que les spectateurs vont pouvoir retrouver durant la quinzaine.
01:05Et puis on a aussi toute la partie chaude sur l'allée qu'on appelle les mousquetaires,
01:09on va avoir du coup de la cuisine un peu plus travaillée, un peu plus chaude et une offre un peu plus qualitative.
01:12Et vous êtes également dans des événements locaux comme Jazz in Martiac,
01:15c'est quoi la proportion de vos clients au niveau national puis peut-être plus locaux en Occitanie sur votre chiffre d'affaires ?
01:20Plus locaux, alors sur l'année 2024, ça a été un petit peu compliqué de comparer
01:24parce qu'on avait une grosse grosse activité sur Paris cet été.
01:26Vous étiez aux Jeux Olympiques, aux Jeux de Paris.
01:28Voilà, je n'ai pas le droit de le dire mais vous le dites pour moi, c'est très bien.
01:31Et on était présents, donc ça faisait à peu près la moitié de notre chiffre d'affaires pour tout vous dire.
01:34Ah oui, c'est énorme.
01:35On va finir 2024 avec à peu près 19 millions d'euros, ça représentait à peu près la moitié.
01:39Donc c'était vraiment un très très gros marché.
01:40Sur une année plus classique, la région Occitanie, c'est à peu près entre 10, 15, 20% sur les grosses années en fonction des projets en fait.
01:48On est vraiment soumis à de grosses rénovations, de grosses écoles, de grosses structures.
01:51Là forcément, en termes de chiffre d'affaires pures, ça peut monter très vite.
01:54Vous n'avez peut-être pas le droit de me le dire mais je vous pose quand même la question.
01:56Vu que vous étiez aux Jeux de Paris l'année dernière, vous visez les Jeux dans les Alpes en 2030, les Jeux d'hiver, voire les JO à Milan.
02:03On vise Milan, on vise les Alpes, on vise aussi avec le comité olympique les Jeux de Dakar par exemple,
02:08qui sont un peu plus loin que l'Occitanie, il ne faut pas se le cacher, mais qui sont aussi super importants.
02:12Comment est-ce que vous êtes devenu finalement leader numéro un dans ce secteur-là ?
02:16Parce qu'il n'y avait pas d'autres concurrents ? Est-ce que vous proposez un peu différent ?
02:20C'est un marché qu'on a créé il y a 30 ans.
02:23Ça n'existait pas ?
02:24Ça n'existait pas. On a beaucoup travaillé sur le fond, c'est-à-dire que traditionnellement, on va acheter une cuisine et on va acheter son matériel.
02:29Là, on a proposé une solution un petit peu alternative qui permettait de réduire un petit peu le capex,
02:33donc travailler vraiment sur l'économie et puis d'avoir quelque chose aussi qui soit beaucoup plus vert.
02:37Ça veut dire quoi ? Ça veut dire que la poêle que vous louez en ce moment au Festival de Cannes pour faire des crêpes pour les journalistes,
02:44vous allez la réutiliser après à Roland-Garros ?
02:46C'est ça. L'idée, c'est de pouvoir constamment tourner avec du matériel.
02:49On a un parc de matériel immense, on a plus de 10 000 matériels par exemple.
02:52Qui est stocké où ?
02:52Qui est stocké entre l'Espinas et Ably.
02:54Ably dans le 78, ce qui nous permet d'avoir une proximité aussi avec l'Île-de-France et avec le Nord,
02:59parce qu'on va travailler également sur la partie Belgique, un petit peu sur la partie Suisse aussi.
03:02Donc voilà, ça nous permet de faire des économies d'énergie sur les biocarburants, sur les choses comme ça.
03:07Et vous évitez de jeter. Et les cuisines que vous montez, ce sont des préfabriqués ?
03:10Oui, on joue au Lego toute la journée. C'est notre passion en fait.
03:13On va pouvoir assembler différents modules qui vont nous faire une cuisine.
03:16On va partir de 36 mètres carrés à peu près jusqu'à, je n'ai pas envie de dire l'infini,
03:20mais bon, si grand que le parking puisse être.
03:21J'imagine que vous adaptez évidemment vos devis aux besoins,
03:23mais en moyenne, combien ça va coûter de monter par exemple une cuisine en préfabriquée ?
03:27Sur des très gros projets comme on peut avoir en Suisse en ce moment,
03:31on va frôler le million d'euros, suivant la période de location,
03:37donc la longueur de la location, qui peut partir de quelques jours à plusieurs années.
03:41Ce sont des projets en général qui peuvent tourner facilement.
03:44En homo, 45 personnes employées aujourd'hui, donc 35 je crois à l'Espinas.
03:47Vous allez recruter ?
03:49On cherche, on est un peu victime entre guillemets aussi de nos succès,
03:52puisqu'on grandit très vite, donc on va forcément avoir besoin de personnes.
03:55On peut être très proche du BTP, donc on va chercher souvent des électriciens,
03:57on va chercher des conducteurs de travaux,
03:59des personnes qui ont des compétences un peu techniques, un peu spéciales, un peu précises.
04:02Et on mettra les infos pour postuler sur notre site aussi,
04:06le lien Clément Barthélémy, directeur marketing de Loca Cuisine.
04:09Merci d'avoir été l'invité de l'Eco d'ici.
04:11Grand plaisir.
04:11L'Eco d'ici, c'est chaque matin à 7h15 que vous pouvez retrouver toutes ces infos sur votre appli, ici.