• il y a 13 ans
De l'expérience au calcul - Cours de Gastronomie molécuaire - Chapitre sur les sauces
La mayonnaise (expérience 2)
Retrouvez plus de vidéos d'Hervé This sur le podcast AgroParisTech "Gastronomie Moléculaire" : http://www.agroparistech.fr/podcast/-Gastronomie-Moleculaire-.html

Avec le soutien de la Région Ile de France

Recommandations

5:09
I
À suivre
Connaissez vous les 3 règles de l’œuf-mayo ? - Tout un plat avec François-Régis Gaudry
France Inter
12:37
[ Au Fond de nos Marmites #11 ] Les alouettes sans tête de Zize
Provence Plus Tv
0:56
Mayonnaise : la recette maison
Cuisine et Vins de France
2:16
Paris célèbre le "champion du monde de l'oeuf mayonnaise"
AFP LP
0:44
VOICI : Céline Dion cheveux blancs et très amincie : ces photos de la star qui inquiètent
VOICI
22:07
Salon de l'agriculture : l'Outre-mer dans vos assiettes
LTOM
2:55
Gastronomie : le Gault & Millau distingue le chef Jean Sulpice
franceinfo
1:00
Sauce mayonnaise
750 Grammes
7:15
Hervé THIS : Snacking et innovation
École AgroParisTech
1:52
Rima Abdul-Malak, ministre de la Culture: "L'exception culturelle est bien vivante, c'est la preuve avec cette Palme d'or qu'elle est bien vivante"
BFMTV
0:54
Mayonnaise facile et rapide, la vidéo
Marmiton
2:07
Du Mooc à l’écoconception - Vers la performance environnementale des produits alimentaires (Teaser)
École AgroParisTech
0:52
Une entrée au butternut, avec le Chef Mathieu Vande Velde
Lavenir.net
7:26
Découverte des acteurs professionnels du monde de l’eau (MS Gestion de l’eau)
École AgroParisTech
0:45
MOOC Gaspillage Alimentaire AgroParisTech
École AgroParisTech
0:59
Tombez dans le Piège #28 : la mayonnaise
Le Point
4:59
L'assainissement et ses enjeux
École AgroParisTech
2:28
Un jeune courtier troyen remporte le concours du meilleur œuf mayonnaise lors du Salon de la gastronomie
Journal L'est-éclair
2:20
Le champion du monde de l’œuf mayo est Français !
Le Point
0:43
Dans les cuisines du Poêlon d'or avec le chef Mickaël Lorini
RCF Lyon
4:33
Un chef parisien sacré champion du monde de l'œuf mayo
BFMTV
8:50
Testimony from the Advanced Master "Forest, Nature and Society - International Management"
École AgroParisTech
7:30
Témoignages des auditeurs du Mastère Spécialisé "Forêt, Nature, Société - Management International"
École AgroParisTech
5:26
La Maison du Biosourcé par AgroParisTech (Salon de l'Agriculture)
École AgroParisTech
6:03
Masternova Promotion 2017/208
École AgroParisTech