Haricot Tarbais : récolte dans le respect de la tradition

Le Haricot Tarbais label rouge est une plante grimpante qui s'appuie sur des tuteurs maïs ou filet.
Le ramassage s'effectue de façon exclusivement manuelle depuis plus de deux siècles afin de préserver la qualité des grains.
La récolte s'effectue de bas en haut, gousse par gousse. La récolte s'étale de début septembre à la mi-novembre, une fois la récolte sortie du champ, le producteur égrène sa récolte sur son exploitation avant de livrer ses graines dans un atelier habilité pour effectuer le triage et le conditionnement en vue de la labellisation de sa production.