Se nourrir 2
Dame nature et Mister science.
Depuis que la France n'est plus une société agricole, nous regardons avec méfiance ce qui se trouve dans notre assiette. D'où cela vient-il ? Est ce bien "naturel" ?
Nos peurs sont à double détente.
Parfois facteur d'avancées, quand elles alertent sur des risques biens réels. Et parfois facteurs de régressions, quand elles obligent à tendre vers un risque zéro, synonyme d'aseptisation et de gouts uniformisés.
Pour dépasser ces peurs, nous sommes allés interroger les principaux acteurs de cette longue chaîne - qui va du champ à notre assiette. Des agriculteurs bien sûr, mais aussi des anthropologues, industriels, spécialistes du marketing ou des textures, agronomes ou chimistes...
On ne cherchera pas ici une unique réponses à nos interrogations. Chacun devra plutôt exercer son sens critique, et tracer son propre chemin à travers cette diversité de points de vue
Dame nature et Mister science.
Depuis que la France n'est plus une société agricole, nous regardons avec méfiance ce qui se trouve dans notre assiette. D'où cela vient-il ? Est ce bien "naturel" ?
Nos peurs sont à double détente.
Parfois facteur d'avancées, quand elles alertent sur des risques biens réels. Et parfois facteurs de régressions, quand elles obligent à tendre vers un risque zéro, synonyme d'aseptisation et de gouts uniformisés.
Pour dépasser ces peurs, nous sommes allés interroger les principaux acteurs de cette longue chaîne - qui va du champ à notre assiette. Des agriculteurs bien sûr, mais aussi des anthropologues, industriels, spécialistes du marketing ou des textures, agronomes ou chimistes...
On ne cherchera pas ici une unique réponses à nos interrogations. Chacun devra plutôt exercer son sens critique, et tracer son propre chemin à travers cette diversité de points de vue
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