Allan espère faire la différence en proposant au chef une brandade de cabillaud accompagnée d'un cabillaud vapeur et d'une poudre de chorizo. Selon Philippe Etchebest, malgré un joli visuel, l'assiette n'est pas finie car l'apprenti n'a pas eu le temps de peaufiner son voile de lait. Néanmoins, le chef estime que le plat est savoureux et les saveurs bien équilibrées. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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