Astuce anti-gaspillage : comment cuisienr ses restes de fromage ?

A l’occasion de la COP21, « Le Monde » a lancé un défi au chef étoilé Christian Le Squer, chef du restaurant Le Cinq à l’hôtel George V à Paris : ne cuisiner qu’avec des restes. Le but : montrer qu’il est possible de ne pas gâcher et de donner une seconde vie aux aliments. Voici son astuce pour cuisiner vos restes de fromage, un peu secs, qui trainent au fond de votre frigo.