Introduction la recette du “banh trang” (gallete de riz ronde)

Voyage Vietnam - Le “pho chua” (pâte de riz à la sauce aigre douce) est une spécialité qu’il vous faut gouter une fois que vous arrivez à Bac Ha, Lao Cai. Ayant le même “pho” avec le pho tron (pâtes de riz mélangé) et le pho chan (soupe aux nouilles de riz), le pho chua pourtant a un saveur particulier. Le pâte de riz de ce plat à Bac Ha est distingué avec celui d’autres régions, grâce à la couleur brunâtre. Il est faite du riz rouge cultivé à Lung Phinh. Selon des habitants, ce riz sera dur quand on le cuit, mais doux pour faire du pâte de riz.