Poulet de la vallée d'Auge déstructuré par Marina

Philippe Etchebest finit son périple du jour chez Marina, une jeune femme de 25 ans qui travaille actuellement comme seconde de cuisine dans le restaurant familial. Avec son poulet déstructuré et son carpaccio de légumes printaniers, Marina espère frapper fort dans les papilles du chef doublement étoilé. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.