Comment accorder mets et absinthe ?

La liqueur d'absinthe possède des arômes végétaux qui lui permettent de se marier avec quelques ingrédients de base. Elle peut également s'utiliser en gastronomie : le chef du restaurant l'Absinthe (Paris) nous concocte en image la recette d'une sauce à l'absinthe parfaite pour s'accorder avec des poissons.

http://www.larvf.com/,vins-absinthe-plante-accord-gout-mets-gastronomie-cuisine-recette-spiritueux-liqueur-repas-patisserie-chocolat-fromage-jambon,4514593.asp