Herstellung eines 1,5 kg schweren Bodybuilder - Grittibänz /Grättimaa/ Stutenkerl/ Weckmann
Grättima -Rezept:
1000 gr. Zopfmehl /Weissmehl
18 gr. Salz
42 gr. Hefe
30 gr. Zucker
150 gr. Butter
5 dl Milch
1 Ei
Butter in Milch auflösen. Hefe in Milch auflösen. Salz, Zucker, Mehl vermischen. Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen. Teig kneten bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne zu reissen! 30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Grättimänner formen und auf dem Blech nochmals ca. 30 Min. stehen lassen (Bis sich beim leichten Eindrücken mit dem Finger die Delle nicht mehr ganz glätttet nach dem Entfernen des Fingers!) Wenn die Delle vollständig bleibt, ist der Grättimann schon zu lange aufgegangen, dass heisst, die Ofentemperatur muss heisser eingestellt werden. Grättimann mit Ei einpinseln, Hagelzucker bestreuen und Nase mit Scherre einschneiden. Bei ca. 220 Grad 30 -40 Min. backen.
Grättima -Rezept:
1000 gr. Zopfmehl /Weissmehl
18 gr. Salz
42 gr. Hefe
30 gr. Zucker
150 gr. Butter
5 dl Milch
1 Ei
Butter in Milch auflösen. Hefe in Milch auflösen. Salz, Zucker, Mehl vermischen. Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen. Teig kneten bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne zu reissen! 30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Grättimänner formen und auf dem Blech nochmals ca. 30 Min. stehen lassen (Bis sich beim leichten Eindrücken mit dem Finger die Delle nicht mehr ganz glätttet nach dem Entfernen des Fingers!) Wenn die Delle vollständig bleibt, ist der Grättimann schon zu lange aufgegangen, dass heisst, die Ofentemperatur muss heisser eingestellt werden. Grättimann mit Ei einpinseln, Hagelzucker bestreuen und Nase mit Scherre einschneiden. Bei ca. 220 Grad 30 -40 Min. backen.
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