Spidergrättimaa

Herstellung eines Spidergrättimaa.

Grättima -Rezept

1000 gr. Weissmehl

18 gr. Salz

42 gr. Hefe

30 gr. Zucker

150 gr. Butter

6 dl Milch

1 Ei

Milch leicht erwärmen, Butter darin auflösen.

Hefe in leicht erwärmter Milch auflösen.

Salz, Zucker, Mehl vermischen.

Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen.

Teig kneten bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne zu reissen!

30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen.

Grättimann formen und auf dem Blech nochmals ca. 30 Min. stehen lassen (Bis sich beim leichten Eindrücken mit dem Finger die Delle nicht mehr ganz glätttet nach dem Entfernen des Fingers!) Wenn die Delle vollständig bleibt, ist der Grättimann schon zu lange aufgegangen, dass heisst, die Ofentemperatur muss heisser eingestellt werden.

Grättimann 2 x mit Ei einpinseln, Beine mit Hagelzucker bestreuen ,bei ca. 230 Grad 30 -40 Min. backen.

Auf Gitter vollständig abkühlen lassen, mit weisser Spritzglasur Netzmuster, Spinne und Augenfüllung aufmalen. Augenumrandungen mit schwarzer Spritzglasur aufmalen.