. Riquísima torta de chocolate, rellena con dulce de leche y con un baño de chocolate cobertura. Esta torta la hacía y hace mi amiga Mariela para su cumpleaños y es muy, pero muy rica!!! Espero que lo comprueben Ustedes también!! Les dejo los ingredientes y el resumen de la receta mas abajo :-)\r
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Ingredientes para una Torta de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto\r
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400 gr. de harina 0000\r
200 gr. de manteca a temperatura ambiente\r
200 gr. de azúcar\r
150 gr. de chocolate cobertura\r
3 huevos a temperatura ambiente\r
200 cc. de leche tibia\r
15 gr. de polvo de hornear\r
Esencia de vainilla cantidad necesaria\r
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Almíbar\r
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200 gr. de azúcar\r
200 cc. de agua\r
Granos de café cantidad necesaria\r
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Relleno y cobertura\r
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500 gr. de dulce de leche repostero\r
Glaseado de Chocolate Cobertura (ver el link)\r
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Resumen de la receta de Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche\r
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1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.\r
2- Poner a batir la manteca que esta blanda junto con el azúcar hasta blanquear.\r
3- Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogenea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.\r
4- Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando esta por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.\r
5- Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.\r
6- Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.\r
7- Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integraremos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.\r
8- Una vez todo integrado, verteremos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.\r
9- Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que esta hirviendo y burbujeando parejo se dejara por 2 minutos y luego se apagará el fuego.\r
10- Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.\r
11- Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.\r
12- Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.\r
13- Cubriremos con el glaseado de chocolate.\r
14- Decoraremos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.\r
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Espero que les guste la receta y los espero en mi sitio web para leer el paso a paso!! Cariños. Flor
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1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.\r
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3- Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogenea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.\r
4- Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando esta por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.\r
5- Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.\r
6- Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.\r
7- Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integraremos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.\r
8- Una vez todo integrado, verteremos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.\r
9- Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que esta hirviendo y burbujeando parejo se dejara por 2 minutos y luego se apagará el fuego.\r
10- Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.\r
11- Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.\r
12- Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.\r
13- Cubriremos con el glaseado de chocolate.\r
14- Decoraremos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.\r
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Espero que les guste la receta y los espero en mi sitio web para leer el paso a paso!! Cariños. Flor
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