6 CONSEJOS infalibles para cocer y conservar el marisco

Bogavantes, gambas, cangrejos… ¡Qué rico el marisco fresco! Para cocerlo y conservarlo con un resultado perfecto, te voy a dar estos 6 trucos y consejos que te ayudarán cuando vayas a prepararlos: qué cantidad de agua poner, cuánta sal o cuáles son los tiempos de cocción para cada pieza.


Cantidad de sal por litro de agua y tiempos de cocción:

Bogavante por cada litro de agua 60 gramos de sal y 25 minutos de cocción
Buey por cada litro de agua 60 gramos de sal y 20 minutos de cocción
Bígaros por cada litro de agua 60 gramos de sal y 2 minutos de cocción
Camarones (quisquillas) por cada litro de agua 60 gramos de sal y 2 minutos de cocción
Cangrejos por cada litro de agua 45 gramos de sal y 4 minutos de cocción
Cañaillas por cada litro de agua 30 gramos de sal y 8 minutos de cocción
Centollo por cada litro de agua 60 gramos de sal y 15 minutos de cocción
Cigalas por cada litro de agua 60 gramos de sal y 3 minutos de cocción
Gambas por cada litro de agua 50 gramos de sal y 1’5 minutos de cocción
Langostinos por cada litro de agua 50 gramos de sal y 2 minutos de cocción
Nécora por cada litro de agua 60 gramos de sal y 6 minutos de cocción
Percebes por cada litro de agua 70 gramos de sal y 6 minutos de cocción


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