Réception des maitres boulangers pour l’Epiphanie
Transcript
00:01-Monsieur le président
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undefined:undefined3
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undefined:undefinedchers collègues,
00:11c'est un honneur
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undefined:undefined7
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undefined:undefinedest partagé dans toute la France.
00:23Chaque région a sa spécialité,
00:25fourrée à la frangipane
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined12
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undefined:undefinedtoute la richesse et la magie
00:34du partage de la galette.
00:37Autour de moi sont réunis les
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefinedet la valorisation des jeunes
00:57est l'ADN de notre métier
00:59avec la valeur du travail,
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined22
undefined:undefined23
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undefined:undefinedl'ensemble du territoire.
01:15Chaque jour, plus de 12 millions
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undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefinedun des atouts clés
01:33renforcé encore cette année
01:34par notre projet de Charte qualité
01:37et par la communication
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undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefinedqui nous est si familier
01:50que, parfois, on ne le voit plus :
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undefined:undefinedde la baguette de pain
02:00au patrimoine culturel
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undefined:undefined45
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undefined:undefinedblé, farine, pain.
02:18Un comité scientifique présidé
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undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefineden région
02:30pour recueillir des soutiens,
02:31et en 2019, nous continuerons
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undefined:undefinedimmatériel national.
02:47Cette belle réussite ouvre
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undefined:undefined45
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undefined:undefinedpar l'Institut CSA fin décembre
03:05révèle que 9 Français sur 10
03:08soutiennent
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undefined:undefinedperdure,
03:22nous avons plus que jamais besoin
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undefined:undefinedéconomique présents ici,
03:35je vous réitère
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undefined:undefinedla traditionnelle galette des rois
04:11les artisans, les maîtres
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undefined:undefinedqui défendent
04:22tout à la fois les métiers,
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undefined:undefinedcette capacité à fédérer.
04:37Je remercie toutes celles et ceux
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undefined:undefinedboulanger à Vaucresson,
04:52qui a offert la galette
04:54et qui l'avait déjà offerte
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undefined:undefinedle Concours national
05:09de la meilleure baguette
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undefined:undefinedboulangers qui ont reçu des prix
05:39dans différents concours
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undefined:undefinedartisanales en France,
06:00ce qui est tout à la fois
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undefined:undefined128
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undefined:undefineddans notre pays,
06:13trop longtemps négligé
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undefined:undefined134
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undefined:undefinedlesquelles on a pétri la pâte,
06:31on a appris tel ou tel tour.
06:32C'est ce secret que vous avez
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undefined:undefinedla force de nos métiers
06:47qui ne s'apprennent pas
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undefined:undefined143
undefined:undefined144
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undefined:undefinedboulangeries artisanales,
06:58ce sont des femmes et des hommes
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undefined:undefined148
undefined:undefined149
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undefined:undefinedparmi beaucoup d'autres,
07:12c'est que ce lien, il ne veut pas
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undefined:undefinedde femmes et d'hommes
07:25qui, par leur travail,
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undefined:undefinedqui permet là aussi
07:38de transmettre quelque chose
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undefined:undefined12 millions de clients
07:52qui vont dans la boulangerie
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undefined:undefinedalimentaires différentes,
08:03parfois
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undefined:undefineden fonction des traditions,
08:17et il faut s'en féliciter.
08:18Et je ne veux pas ici rentrer
08:21dans la polémique ô combien
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undefined:undefinedde cette maison a pris parti
08:35en dirigeant une des équipes.
08:37Et donc, je reste
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undefined:undefinedInouïe.
08:54Alors, vous l'avez rappelé,
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undefined:undefinedde l'Unesco.
09:10Et je vous ai apporté
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undefined:undefinedpour nous caricaturer,
09:22beaucoup pour nous envier.
09:25L'exposition de photographies
09:27en lien avec l'univers
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undefined:undefinedparce qu'une candidature UNESCO,
09:36c'est extrêmement exigeant,
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undefined:undefined205
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undefined:undefinedce combat
09:47pour la baguette
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined209
undefined:undefined210
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undefined:undefinedà vos côtés montrent une chose,
10:01c'est que cette force,
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undefined:undefinedpour notre pays aussi
10:18parce que,
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undefined:undefined220
undefined:undefined221
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undefined:undefinedl'année dernière.
10:32Le gouvernement a conduit
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined225
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undefined:undefinedprésident,
10:47pour l'engagement jamais démenti
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undefined:undefinedque les voisins.
10:58Moi, j'y crois profondément.
11:01Nous avons encore un problème
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undefined:undefined235
undefined:undefined236
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undefined:undefinedpour être pleinement efficace.
11:12Nous avons un invité surprise.
11:14Pardonnez-moi,
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undefined:undefinedet nous y croyons,
11:29mais le défi,
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undefined:undefined246
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undefined:undefinedqu'on lui enseigne un métier,
11:46des gestes, des savoirs,
11:48le sens de l'effort
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undefined:undefined254
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undefined:undefinedde nos concitoyens
12:08pensent qu'on peut obtenir
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undefined:undefinedà envier à beaucoup d'autres pays,
12:21je peux vous le dire à cet égard,
12:23il y a des devoirs.
12:24Et s'il n'y a pas cet engagement,
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undefined:undefinedsa force, sa cohésion,
12:40ce qui fait son histoire
12:42et, je le crois encore,
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined272
undefined:undefined273
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undefined:undefinedil y a ce qui fait une société,
12:54la transmission
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undefined:undefined277
undefined:undefined278
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undefined:undefinedqu'on n'apprend pas un métier
13:08du jour au lendemain.
13:10Et à une époque
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undefined:undefined284
undefined:undefined285
undefined:undefined
undefined:undefineddes années et des années.
13:19Et même ceux
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undefined:undefined289
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undefined:undefinedsera rajouté.
13:28Et derrière l'apprentissage,
13:30il y a pour moi
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undefined:undefined295
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undefined:undefinedde femmes et d'hommes,
13:42je le sais bien,
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undefined:undefined301
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undefined:undefined
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undefined:undefinedpleinement convaincu
14:06ou qu'on voit rester
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undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
undefined:undefined308
undefined:undefined309
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undefined:undefinedje voulais aussi l'honorer
14:24parce que ce sens de l'effort,
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undefined:undefined313
undefined:undefined314
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undefined:undefinedelle permet aux professions
14:37de définir les règles
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undefined:undefinedde faire ceci ou cela.
14:47Ce sont maintenant
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undefined:undefinedoù il faut pouvoir finir tard.
14:54Vous n'avez pas
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undefined:undefinedsouplesses qui soient trouvées.
15:05Ensuite, pour simplifier
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undefined:undefinedcher, c'est maintenant le cas.
15:16Moi, j'encourage
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undefined:undefinedqui est aussi une filiation.
15:30Et enfin, notre monde
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undefined:undefinedéconomie et de notre société,
15:49et dont il ne faut jamais oublier
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undefined:undefined347
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undefined:undefinedsur l'ensemble des métiers,
15:59des professionnels,
undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefinedd'honorer une tradition,
16:08de partager un moment
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undefined:undefined
undefined:undefined
undefined:undefinedque vous portez,
16:23cet enthousiasme
16:25que vous portez partout sur
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undefined:undefined
undefined:undefined
undefined:undefinedpartout sur notre territoire.
16:40Nous en avons besoin.
16:41Il fait la force de notre pays.
16:43Et je veux vous remercier
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undefined:undefined00:00:04,280 --> 00:00:05,800
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undefined:undefined
undefined:undefinedà nos jeunes.
17:01Ca a beaucoup de sens
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