Sheet Pan Tray Bake Chicken with Lemon
Sheet Pan Tray Bake Chicken with Lemon
This Sheet Pan Tray Bake Chicken with Lemon recipe is a response to a youtube recipe that we tried. The original was done in a slowcooker and it was... not good. So Glen & Julie set about to improve the flavour and texture, while still retaining ease of cooking and the general flavour profile.
Ingredients:
Zest of ½ lemon
60 mL (¼ cup) olive oil
75 mL (1/3 cup) freshly squeezed lemon juice
2 cloves garlic
1 onion
5 mL (1 tsp) red pepper flakes
5 mL (1 tsp) salt
5 mL (1 tsp) dried mustard
Handful fresh oregano
Handful fresh thyme
600g (around 2) skin on bone in chicken breast
250g baby red potatoes, halved
250g carrots, quartered
3-4 shallots
Handful green beans
A few cauliflower florets
45 mL (3 Tbsp) olive oil
Salt and pepper to taste
Method:
In a blender jug mix together the lemon zest, olive oil, lemon juice, garlic, onion, red pepper flakes, salt, dried mustard, oregano, and thyme.
Blend on highest speed unit smooth.
Pour the sauce over the chicken breasts and marinade in the fridge from 1 - 12 hours.
Prep the veg, by cutting into similar sized pieces.
preheat oven to 200ºC (400ºF)
Toss the veg in olive oil, salt and pepper to taste.
Spread the veg in a single layer onto a sheet tray, and place the chicken on top.
Bake for about 45 minutes, or until the chicken cooked / reaches 165ºF.
This Sheet Pan Tray Bake Chicken with Lemon recipe is a response to a youtube recipe that we tried. The original was done in a slowcooker and it was... not good. So Glen & Julie set about to improve the flavour and texture, while still retaining ease of cooking and the general flavour profile.
Ingredients:
Zest of ½ lemon
60 mL (¼ cup) olive oil
75 mL (1/3 cup) freshly squeezed lemon juice
2 cloves garlic
1 onion
5 mL (1 tsp) red pepper flakes
5 mL (1 tsp) salt
5 mL (1 tsp) dried mustard
Handful fresh oregano
Handful fresh thyme
600g (around 2) skin on bone in chicken breast
250g baby red potatoes, halved
250g carrots, quartered
3-4 shallots
Handful green beans
A few cauliflower florets
45 mL (3 Tbsp) olive oil
Salt and pepper to taste
Method:
In a blender jug mix together the lemon zest, olive oil, lemon juice, garlic, onion, red pepper flakes, salt, dried mustard, oregano, and thyme.
Blend on highest speed unit smooth.
Pour the sauce over the chicken breasts and marinade in the fridge from 1 - 12 hours.
Prep the veg, by cutting into similar sized pieces.
preheat oven to 200ºC (400ºF)
Toss the veg in olive oil, salt and pepper to taste.
Spread the veg in a single layer onto a sheet tray, and place the chicken on top.
Bake for about 45 minutes, or until the chicken cooked / reaches 165ºF.
Transcript
00:00accueillir des amis il y a quelques semaines dans le cadre de notre genre régulière du samedi
00:06matin série où nous faisons les plus vus de recettes sur YouTube, nous avons fait une
00:12un pot Crock-Pot plat lent poulet cuisinière qui était pas bon je vais pas dire
00:21bien sur un tas de différents niveaux et ce que nous avons appris que vous était
00:27ne devrait pas faire le poulet blanc sein viande sans os blanc sans peau poitrine de poulet
00:32la viande dans une cocotte, il sort affreux c'est qu'il est sec et sans saveur et
00:41filandreuse il est assez mauvais, donc nous avons mis sur le point de faire la même recette avec le
00:48même type de profil de saveur, mais apporter des améliorations le long du chemin qui va
00:53nous espérons vous donner un plat plus savoureux un plat mieux texturé, mais encore prendre
01:00environ la même quantité de temps pour que l'autre recette a commencé avec une vinaigrette
01:04et nous allons faire une vinaigrette, mais nous allons utiliser un peu plus fort et
01:10plus audacieuses saveurs et puis nous allons faire mariner le poulet si nous espérons obtenir
01:15ces saveurs dans le poulet donc je Tout d'abord mis dans un certain zeste de citron
01:21puis un peu d'huile d'olive et maintenant je vais au jus de ces citrons et mettre cette
01:27en maintenant et j'utilise le jus de citron comme composant acide parce que ce
01:37était dans la recette originale mais réaliste si l'on voulait du vin blanc
01:42vinaigre serait fantastique dans ce tout profil de saveur acide que vous pensez que vous
01:48comme je veux dire le vinaigre de vin rouge serait fonctionnerait très bien - ou du vinaigre de champagne
01:53vient vraiment à quel type de profil de saveur que vous voulez construire dans ce pot
01:58être sur votre recette de poulet prochaine étape de deux gousses d'ail et un oignon et j'ai
02:04juste haché l'oignon dans la moitié vous n'avez pas besoin d'être trop fou avec elle le poivron rouge
02:09flocons cuz J'aime apporter un peu de chaleur
02:13composant sel parce que le sel et l'acide sont très importants avec ce que nous faisons
02:18jaune moutarde sèche J'aime que la moutarde jaune séché apporte une sorte de
02:23saveur de note de base et apporte aussi un peu de chaleur qui ajoute à cette
02:27flocons de piment rouge prochaine est l'origan et de thym frais, je suis avec des ingrédients frais, si tout ce que vous
02:37ont sont secs puis allez-y et utiliser le sécher est pas un problème, donc je pense que ce
02:44tout dans le récipient du mélangeur, nous allons aller de l'avant et
02:47le mélanger bien nous allons maintenant donner un goût et de voir ce qu'il manque si elle est
02:59manque tout c'est le point où vous pouvez régler et rendre la saveur
03:02profiler exactement ce que vous voulez oh c'est vraiment sympa vraiment herbacé il est um
03:13il a un goût très fort que je pense que ça va marcher beaucoup
03:17alors mettez le poulet dans une sorte de récipient que vous pouvez faire un refermable refermable
03:25sac ou un contenant réutilisable comme je l'ai ici c'est l'os sur la peau du poulet
03:35viande de poitrine, je crois que beaucoup de gens enlever la peau, ils ont peur de la
03:41peau, ils pensent que ça va être trop gras, donc je laisse la peau et la
03:46os pour un tas de raisons, mais la plus grande est vraiment la saveur et
03:52l'humidité du poulet va être beaucoup plus goûteuse et il va
03:57retenir beaucoup plus d'humidité que vous faites cuire et vous savez l'affaire est que si vous ne le faites pas
04:00comme la peau juste décollez après la cuisson et de se débarrasser de celui-ci alors, mais laisser
04:04elle pendant le processus de cuisson pour que je colle cela dans le réfrigérateur et laisser que
04:09marinade de poulet. un de nos commentateurs réguliers sur le canal dit que vous savez pourquoi pas
04:15il suffit d'utiliser la vinaigrette que vous achetez au magasin qui serait fantastique pour ce
04:20si vous avez une vinaigrette ou une sauce à salade que vous aimez vraiment un Italien
04:24sauce à salade ou un assaisonnement pour salade qui a une saveur
04:28profil que vous aimez utiliser ici au lieu de faire votre propre qui va sauver
04:31vous un peu de temps et vous saurez aussi ce qu'il a le goût
04:34de sorte que vous allez adorer alors je vais coller cela dans le réfrigérateur et le laisser
04:37Laisser mariner pendant quelques heures, puis nous reviendrons et nous ferons le reste du
04:41plat à bientôt
04:47Maintenant, quand vous prep le poulet, vous pouvez également prep tous vos légumes
04:51de sorte que lorsque vous rentrez du travail que vous pop juste sur le four et l'obtenir sur un
04:55bac à feuilles et il est seulement va prendre environ une heure pour cuisiner, et TimeWise
05:00Je pense que l'effort sage ce sort peu près la même que la méthode de poulet mijoteuse et vous
05:06peut utiliser tous les légumes que vous aimez, j'ai grains de chou-fleur échalotes
05:11pommes de terre carottes mais bien sûr, vous savez ce que vous voulez avoir sur le plateau
05:18quelque chose comme le brocoli serait fantastique que certaines personnes pourraient même comme
05:24les choux de Bruxelles, donc je vais frappé cela avec un peu d'huile d'olive sel
05:31et le poivre et nous allons donner qu'un remuez pour enduire vous ne voyez pas et
05:44à notre bac à feuilles, vous pouvez le faire dans une rôtissoire si vous voulez que je trouve
05:51le plateau de feuille me donne assez d'espace bien que je puisse obtenir la plupart des
05:55légumes dans une seule couche maintenant au-dessus de ce que vous mettez le poulet
06:09et vous pouvez jeter les légumes avec une partie de cette marinade pour lui donner cette
06:14revêtement au lieu de l'huile d'olive, j'aimais bien le goût que je ne l'aime pas
06:23de cette façon que je viens aimait bien les légumes d'avoir un peu de sel
06:26et le poivre et l'huile d'olive pour leur donner un peu d'une saveur différente de celle
06:30le poulet Julie aimait les deux façons je ne sais pas vous pouvez choisir c'est
06:35ce que la cuisine est tout au sujet donc dans le four cela va oui tranche disgracieuse
07:00il tranche juste de toute façon vous pouvez Jules
07:05oui l'os est là bien donc j'aime j'aime les légumes grillés comme cela, je
07:11pensent qu'ils obtiennent beaucoup plus de saveur hmm oui je peux voir par la vapeur avez-vous
07:20essayez la pomme de terre d'abord si nous allons essayer de haricots de la première maintenant avec du poulet, je suis un peu
07:31peu peur juste cuz il est bien c'est ce qu'il est censé goûter comme je pense
07:37de sorte que le poulet est humide, les légumes sont grillés qui leur donne un autre
07:44la texture d'une texture différente et je pense une meilleure saveur des grains
07:50J'aime les haricots la façon dont ils sont ce qui est trop cuit à la plupart des gens qui
07:57être trop cuit, mais II comme vraiment que si vous ne l'aimez pas à mi-chemin du bateau
08:04par le poulet à cuire jeter les haricots dans de sorte qu'il est encore assez citronnée
08:09si oui mmhmm et même si je ne l'ai pas, je ne l'ai pas mis
08:14l'arôme
08:18même si je ne l'ai pas mis l'arôme du poulet sur les légumes
08:22il partit en courant toujours dans le plateau et ils ont un peu de cette saveur qui est
08:27vraiment bien, donc je ne suis pas allez dire cela vaut mieux que la version crockpot il est
08:32différent, vous avez pris le même ingrédient de base
08:34Eh bien, nous avons ajouté quelques exercices un peu plus d'argent des carottes et des pommes de terre de poulet
08:38au citron comme fort que votre saveur principale mm-hmm légèrement différent
08:42interprétation mais je pense que pour moi la saveur et la texture est mieux plus
08:47agréable à ce que j'aime uh-huh et je ne pense pas que cela a pris plus longtemps de
08:51temps actif que la version mijoteuse afin de lui donner un grand merci d'essayer pour arrêter par
08:57de sorte que vous consommez finissons-à la table
09:07comment faire plateau feuille poulet au citron