Receita: Panqueca a Bolonhesa
- há 5 anos
Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (café) de sal
Sal e cebolinha picada a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate
50g de queijo parmesão ralado
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
600g de carne moída
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o tomate, a azeitona, sal, pimenta, salsa e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.
Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo, os ovos e sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média antiaderente, em fogo médio, e despeje uma concha média da massa, girando para espalhar. Frite por 2 minutos de cada lado ou até dourar, retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles. Arrume em um refratário médio, regue com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva.
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2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (café) de sal
Sal e cebolinha picada a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate
50g de queijo parmesão ralado
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
600g de carne moída
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o tomate, a azeitona, sal, pimenta, salsa e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.
Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo, os ovos e sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média antiaderente, em fogo médio, e despeje uma concha média da massa, girando para espalhar. Frite por 2 minutos de cada lado ou até dourar, retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles. Arrume em um refratário médio, regue com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva.
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