Torta de batata e estrogonofe de frango | Receitas Guia da Cozinha

O estrogonofe de frango é um dos pratos queridinhos dos brasileiros. Nesta receita, apresentamos uma nova versão, com batata e em formato de torta.

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Receita Torta de batata e estrogonofe
50min
6 porções
Fácil

800g de batata cozida e amassada
2 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
Óleo para untar
100g de queijo parmesão ralado

Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
800g de peito de frango em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 lata de molho de tomate
100g de champignon picado
1 caixa de creme de leite
 
Aqueça uma panela com o óleo e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar levemente. Adicione a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o conhaque, o molho inglês e a mostarda e refogue por 2 minutos. Junte o molho e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes. Adicione o champignon, o creme de leite e acerte o sal. Misture e desligue o fogo. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e espalhe no fundo de um refratário médio untado. Cubra com o estrogonofe e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.