Cata internacional de agua: la mejor viene de las montañas

¿El agua tiene sabor? Según el jurado del concurso internacional “FineWaters Tasting Competition” que se lleva a cabo en Ecuador, las mejores son aquellas que al beberse no alteran el sabor de los alimentos. Se dice que la mejor agua brota de los glaciares o las montañas. Rita Palandri, especialista en el tema, nos comenta el propósito del concurso: “Para poner atención en el mundo del agua, también para hacer que la gente sepa que hay aguas especiales, porque algunas de las aguas de la competencia son Premium, lo que significa que tienen una historia específica”. Alrededor de 45 reconocidas marcas de agua embotellada de 23 países como: Francia, Estados Unidos, Portugal, Chile, Perú y Colombia, se disputarán las medallas de oro, plata y bronce en siete categorías, casi todas de acuerdo a la cantidad de minerales que va de bajo a alto. Juan Carlos Ordoñez, catador de agua, dice: “Latinoamérica es hermosa. Los nevados, la Cordillera Andina y el agua que sale de ahí, es algo que en realidad es muy codiciado para los conocedores de agua. Creo que, nosotros (lo) vemos como una fuente y punto. No le hemos dado el valor que en realidad amerita”. Como el vino y otras bebidas, al catar el agua se toman en cuenta el aspecto: visual, olfativo, gustativo, brillo, mineralidad y alcalinidad. No se trata solo de sabores: las diferencias en estas aguas también se encuentra en su precio, en esta competencia pueden encontrarse botellas que cuestan desde los 60 centavos de dólar hasta los 40 dólares. (AFP)